绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶通常原料比较粗老，经过发酵以后，茶叶中内含物质的浸出速度比较慢。黑茶中相对有较多紧压茶，经过压制的茶叶还需要一定的时间舒展开，相比于其他茶类，黑茶更耐泡一些，所以延长的冲泡时间也可以更久一点。第一泡出汤时间约为30秒。
冲泡安化黑茶的时间
冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5-7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。
冲泡时最好先倒入少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
冲泡安化黑茶的方法
1、清饮法
选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水温杯烫壶，将碎开的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1:20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，向茶壶内冲入沸水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒左右，使紧结的茶身初步舒展，沥出茶汤。
再向壶内注入冷泉水（或经静置的自来水）至八分满，煮至沸腾即100℃，约1分钟后（可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入口茗杯品饮，可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。
烹煮法能较好体现黑砖茶香气纯正（有的略带松烟香），茶汤醇厚的品质特征。
2、泡饮法
即直接冲泡饮用的方法，简单易行，是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用壶身较肥大的紫砂（瓷）壶来冲泡。
冲泡时先将水烧开至100℃、然后依次温杯烫壶、投茶茶水比（1:25～30）、润茶、冲泡1～2分钟、将茶汤过滤后分到品茗杯中，即可闻香、观色、品味，领略黑砖茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶，同时冲泡后的茶还可煮饮。
3、调饮法
用黑砖茶制作的奶茶，营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。
制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋，扎紧袋口，投入沸水中，熬煮约10分钟，茶汤熬成紫红色，将鲜奶（牛、羊、驼的）以6:1的比例放入茶水中熬开即成，加入盐巴成为咸奶茶，是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。
泡好一杯安化黑茶，立刻成为茶艺高手
安化黑茶无论是用料还是工艺，较其他茶类都截然不同。所以，在泡饮之时，其方法也是不尽相同。
吉福茶号精选芙蓉山皇室茶园原料，多生在荆棘丛生之处， 烂石嶙峋之地，所产茶叶，叶色墨绿，叶形狭长，叶脉清晰，叶肉肥厚，具有香、甜、醇的特性。
所制黑茶品质较高，口感汤色均为上品，使用正确的泡饮方法，将茶的滋味完美的释放出来，方不至辜负了这贡茶之源的皇家珍品。
器 具
一、盖碗杯：盖碗清雅的风格最能反映出黑茶色彩的美。可以自由的欣赏黑茶茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。
二、紫砂壶或坭兴陶：黑茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，紫砂壶和坭兴陶的透气性及保温性好，最是适合黑茶泡饮。
三、飘逸杯：飘逸杯含茶壶、茶漏、公道杯于一体，符合现代人生活节奏快的需要，是办公室和家里最实用的冲泡器皿。
用 水
泡茶用水一般选用泉水、井水、矿泉水、纯净水。如果能用山泉水冲泡，当是上佳之选，茶水比为1:40左右。
水温控制。吉福茶号黑茶用料成熟，冲泡水温要高，才能将茶中内含物质析出，用100℃沸水冲泡最佳，天尖茶可采用90℃左右的水冲泡。
泡 饮
(以盖碗为例)
天尖茶
1、洗杯：将开水倒入杯中，倒满为宜。用开水烫一遍后，用茶夹夹住杯子将水倒掉。
2、洗茶：取茶约5克左右，置入盖碗，将水烧沸，倒入碗中，随即出汤倒掉。
3、冲泡：冲入沸水，习惯喝淡茶者冲泡约10秒，习惯喝浓茶者冲泡约20秒，即可出汤饮用。
茯砖茶
1、撬茶：茯砖茶是紧压茶，呈砖块状，要先用茶刀将茶叶撬开。
2、投茶：取约5克左右，置入盖碗中。
3、洗茶：倒入沸水，大约5-8秒，将汤倒掉。
4、冲泡：洗茶之后，把盖碗的盖子拿开，即醒茶。约30秒后，用沸水冲第二泡，冲泡的速度不能太快，水沿盖碗内弧边慢慢流入，10秒钟后就可以饮用了。而后的三到七泡则时间可更短至6-7秒，置入水的速度可以稍加快，八泡以后时间又需稍加长至12秒左右，时间上应“慢--快--慢”。
黑砖 / 花砖 / 千两茶
1、撬茶：黑砖/花砖茶紧压程度较高，沿着茶块侧方纹路比较容易撬开；千两茶一般选用已经锯开的千两饼，沿着树壮纹路撬开即可。也可以用专用的剪子剪开。
2、投茶：取约5克左右，置入盖碗中。
3、洗茶：倒入沸水，大约5-8秒，将汤倒掉。
4、冲泡：洗茶之后，把盖碗的盖子拿开，即醒茶。约30秒后，用沸水冲第二泡，黑砖/花砖/千两茶比较紧压，刚开始的冲泡时间要比茯砖茶略长。约3泡之后，可仿照茯砖茶冲泡方法冲泡。
煮 饮
很多人认为黑茶更适合煮饮。无论是泡饮还是煮饮，皆随自己喜好吧。
1、取茶约5克左右。
2、将水倒入壶中，同时将茶也置入壶中，盖上盖子。
3、将水烧沸之后，等待约30秒到1分钟左右，即可倒出品饮。
无论是泡饮还是煮饮，一切随自己喜好即可。只要真正的用心体会，感受其中滋味，从中获得喜悦，即是品茶之最大乐趣与意义的所在了。
吉福茶号：贡茶之源，传承不息
· 帝王后裔
吉福茶号创始人陈吉福属义门陈氏，系南陈皇帝陈顼之子岳阳王陈叔慎五世孙陈旺后裔。
· 天下第一家
义门陈氏以忠孝节义为本，勤俭耕读传家，15代330余年和谐共处不分家。宋真宗赐联：聚族三千口天下第一，同居五百年世上无双。
· 奉旨分家
宋仁宗嘉祐7年(1062年)，义门陈氏奉旨分家，其中一支迁居潭州(湖南长沙)，后分迁安化，为吉福茶号先祖。
· 钦赐茶名
宋神宗熙宁5年(1072年)，朝廷征梅山，置安化县。吉福茶号先祖随军定居安化。采制芙蓉山茶上贡，后宋徽宗赐名：芙蓉仙茶。
· 承制贡茶
明洪武24年(1391年)，吉福茶号先祖在大桥，仙溪，九渡水，龙溪四保监督采制贡茶，史称四保贡茶。
· 管理皇家茶园
明永乐3年（1405年)，朝廷在芙蓉山设皇室茶园，指定吉福茶号先祖管理皇室茶园。
· 创立吉福茶号
清道光19年(1839年)，陈吉福以管理的芙蓉山三处皇室茶园，和世代传承的贡茶制作技艺为基础，创立吉福茶号。
· 传承复兴
2004年，吉福茶号第六代传人陈凯先生，成立湖南省高马溪茶业有限责任公司，复兴吉福茶号。
安化黑茶有啥副作用之哪些人不能喝安化黑茶
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花），具备很好的好处，那是不是安化黑茶就没有副作用呢？答案是：正确喝安化黑茶没有副作用！
安化黑茶的副作用
1、刺激肠胃
安化黑茶不宜饮冷茶，安化黑茶具有解油腻，促消化的作用，但是凉的安化黑茶不具备这个效果，反而有可能刺激肠胃，所以安化黑茶不宜饮冷茶。
2、引起肠胃不适
安化黑茶不宜空腹饮用，大家都知道安化黑茶对肠胃能够起到促进其蠕动的效果，所以空腹饮用安化黑茶容易导致肠胃不适，这也是安化黑茶的副作用之一。
3、形成氟化钙
安化黑茶中含有茶色素，长期饮用安化黑茶容易在牙齿上留下痕迹，所以长期饮用安化黑茶要注意牙齿的清洁。过多饮用安化黑茶也会形成体内的钙流失。
安化黑茶的禁忌
1、孕妇忌喝
安化黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者
安化黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。
3、妇女哺乳期不宜喝浓
哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
4、素食者不能喝
素食者喝安化黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。
5、失眠者不能喝
安化黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。
6、患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝
安化黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。
7、贫血患者不能喝
安化黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。
8、女性月经期间不能喝
平时很多女性都喜欢喝安化黑茶，但是在来月经的时候是不能喝，不然会诱发女性经期综合症，会让女性出现月经不调、经期腹痛等多种不良症状，危害女性的身体健康。
总而言之，正常情况下，合理饮用安化黑茶是不存在副作用的，因为安化黑茶属于一种非常天然的茶叶，内不含有对身体有害的物质，且经常喝对身体有很多的好处，但是前提是大家一定要正确饮茶！
买安化黑茶之前看看这个，保证你吃不了亏！
安化黑茶，历史悠久，品质独特，青睐安化黑茶的人们越来越多，人们可以根据个人饮茶习惯、对茶文化品位欣赏和身体状况选择不同品类、不同品质风格的安化黑茶。但目前市场上黑茶品类繁多，风格迥异，也有用外路劣质茶(非正宗安化黑茶)加工成“安化黑茶”出现在市场上。要怎样选购正宗优质安化黑茶？
(一)正确选用安化黑茶
每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时，其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。就如中药药材的选用注重药材的来源及后期的“加工工艺”。先是原料，不同的地域气候和土壤，其原料的质量(内含成分、药性)会有较大差别。
其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。
因此，黑茶生产有地域性的差别原因就在于此。既然我们是站在历史角度来讨论黑茶，那么就要尊重湖南安化原产地的这种特殊性。我们前面所提及的黑茶是历史上的地域、传统的工艺所加工的茶品，而且也只有这些茶品才有如上所述的种种“药理功效”。消费者在选用茶品时，就得尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。
（二）怎样识别正宗安化黑茶
从外观或内质是去鉴定。
从整体上去看外观、外形：
各类紧压的外形，要求光滑、整齐、厚薄大小匀正，凡分洒面包心的茶，应不起层落面，洒面茶应分均匀。
紧压茶一律要求无青霉、黑霉。茯砖茶必须“金花”茂盛。“金花”即“冠突散囊菌”，在自然界中唯一只有“灵芝”中有冠突散囊菌。
（三）增值保藏
安化黑茶在一定存放期内越陈品味越好，且功能性越强的观点已被大多数茶人所接受。具有历史价值的孤品更是贵于黄金，外形独特的茶品置于厅堂具艺术观赏价值，体现主人的文化品位。目前，保藏黑茶已成为上流社会人士的一种潮流。
保藏茶品大致有两种用途，一是收藏用于增值，二是日后自己品饮。增值保藏首要考虑的茶品的历史意义，只有富于历史意义的茶品，增值的空间才会大。
(1)选购具有划时代意义的茶品。
具有划时代意义的茶品。如20世纪40年代生产的安化黑茶砖、20世纪50年代的安化千两茶、茯砖茶，天、贡、生尖茶，1958年至20世纪60年代初期的安化花砖茶，因为这些茶品是安化紧压茶的起始产品，具有“文物”意义。但存于世上的已成孤品，自然价比天高，大多已有价无实。正所谓“千金易得，一茶难求”，这类茶品很难购到，且极易被假冒之货蒙骗，应引起高度警惕。
近几年出产的安化黑茶茶品，尤其是采用高档原料精工制作的黑茶品，同样具有极高的收藏价值。从黑茶原料革新的角度来说，这是“划时代”的黑茶茶品。且每批次数量极为有限，这类茶品升值潜力大，速度快。
(2)选购茶品批量小的黑茶品。
“物以稀为贵”，茶品批量越小，求购的人就越多，升值的空间越大。如有重要活动定制的纪念茶品。
(3)选购好品牌的茶。
目前，各种品牌的黑茶品充斥市场，令人眼花缭乱。真正具慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品，一是质量过得硬，二是名牌厂家具有名牌的内在价值。
(4)选购茶品外形美观，富有艺术性的茶品。
(5)选购时注意包装完整，有明确的生产日期和生产厂家。
(四)饮用保藏
安化黑茶厂家加工制作的安化千两茶、“三砖茶”和“三尖茶”等新品，当年可以饮用，要日后饮用，在一定的时间内保藏亦可。
为日后自己饮用而收藏的茶人，定是“嗜茶如命”之人，选购时，注意以下几点：
(1)适合自己口感需求的茶品。安化黑茶茶品种类繁多，风格迥异，应根据自己的爱好选购保藏。大致来讲，紧压程度比较松散的如茯砖茶、天、贡、生尖茶陈化速度较快，3～5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高的茶品，陈化速度相对慢一些。可根据情况进行收藏。另外，茯砖茶存放一段时间后，有“茯苓”的香味，而黑砖、花砖、天、贡、生尖茶具有松烟香味。
(2)选用生产批量大的茶品，批量越大，一般来说，市面价格就低，收藏起来经济压力相对而言就要小一些。
(3)批量购进。根据年均消费量估算用茶量，可一次性购进。因原料和工艺的误差每批茶的质量都可能会有稍许差异，一次性购进可减少你因茶品的口感不同而不断更换新口味所带来的烦恼。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
