黑茶金花的功效与作用-茶礼仪网

　　什么是黑茶金花

　　金花实际上学名叫：冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能；同时其对脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止肠道对脂肪的吸收。

　　金花，是湖南黑茶中茯砖茶特有的一特点。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。茯砖茶外形为长方砖形。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，带有一种特殊的“菌花香”，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。

　　黑茶金花的功效与作用

　　1、提高茶叶品质

　　黑茶金花是一种菌体，它平时会从茶叶中获取营养物质来完成自身的新陈代谢，而且它在新陈代谢过程中会产生多种对人体有益的酶类成分，可以加快茶叶中多种物质的氧化与聚合，能让茶叶的色香味而变得更加出色。

　　2、抗氧化

　　黑茶金花具有超强的抗氧化能力，这种菌体吸收茶叶中的茶多酚以后会分泌产生多种生物活性物质，这些生物活性物质能有效清除人体内的自由基，选手氧化反应发生，能延缓衰老，也能预防疾病。

　　3、抑制有害菌产生

　　黑茶金花在生成过程中，会产生多种微生物，这些微生物不利于其他有细菌的生成与繁殖，所以平时人们冲泡饮用黑茶金花能起到明显的抑菌作用，可以减少多种有害菌对人类身体的伤害。

　　4、维持肠道菌群平衡

　　黑茶金花是一种真菌，它的菌壁上含有几丁质和一些几丁质聚糖，这种物质是天然的膳食纤维，它能有效清除肠道中积存的垃圾与毒素，也能促进肠道中益生菌的产生，可以维持肠道菌群平衡，也能加快身体内脂肪的分解与代谢，能在维持肠道健康的同时，起到降脂减肥的重要作用。

　　金花与茯茶品质邓放明等研究表明，金花菌生长过程中能产生有机酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起儿茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并产生大量茶褐素，且随发酵的深入发酵液散发出越来越浓郁的特有的菌花香气。这些足以证明金花菌是茯砖茶特有品质形成的主要原因。茯砖茶加工的原料一般为黑毛茶3-4级，黑茶本身原料粗老，基本上都在一芽五、六叶以上，但加工后的茯砖茶滋味醇和、香气纯正，几乎不带粗老气，这与"金花菌"作用于茶叶内含成分是分不开的。有研究金花菌与茯砖茶品质的关系是指金花菌在茶叶中生长时产生的各种酶类使原料的纤维素、果胶质、淀粉、蛋白质、脂肪、多酚等物质分解，从而改善了原有品质。

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黑茶有副作用吗

　　任何事物都具有两面性，就比如我们熟知的黑茶，虽然黑茶的功效显著，但不注意它的禁忌问题，可能就会起到相反的作用。因此，要使黑茶的功效发挥出来，我们就需要知道什么样的情况下不能喝黑茶，并且要了解自己的身体情况是否适合喝茶。那么，喝黑茶会有副作用吗？

　　作为不起眼的黑茶，功效要比我们想象中的要多，不仅有杀菌消炎、利尿解毒、平衡膳食营养，还有降血糖，降血压以及防癌等功效。虽然喝黑茶对降三高有着一定的功效，但是低血糖，低血压的人群就要留意应该少喝黑茶，不然会引起头晕、恶心等。

　　喝黑茶的禁忌：

　　1、忌空腹喝茶

　　空腹喝茶会令消化功能会变低，胃液会稀释，也会使水吸收率高，造成茶叶中不良成分大量入血，就会引起手脚无力，头晕，心慌等症状。

　　2、忌喝新茶

　　由于新茶存放时间短，新茶里含有未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，会刺激人的胃肠黏膜，从而引发胃病。如果是黑茶类新茶应该少喝，存放时间没有达到半个月的新茶，是不可以喝。

　　3、忌喝头遍茶

　　茶叶在栽培与加工过程中，会有农药等有害物的污染，茶叶表面难免会有农药残留，头遍茶是起着洗涤作用，不应该饮用。

　　4、溃疡病人忌喝茶

　　茶叶里面咖啡因成分有促进胃酸分泌的作用，提升胃酸浓度，会引发溃疡甚至穿孔问题。

　　另外，由于黑茶中的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，会造成人体对铁离子的吸收，从而影响造血功能，因此贫血以及经期者应少喝或者不喝黑茶。

　　同时，也给大家介绍一下黑茶的品种：

　　黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖。散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖。花卷茶有十两、百两、千两等。

　　1、三尖

　　天尖：是用一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。

　　贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。

　　生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

　　2、茯砖

　　特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。

　　泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。每片砖净重均为2公斤。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大，干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查获砖茶品质好坏的唯一标志。

　　3、黑砖

　　黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故得此名。每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米。砖面平整光滑，棱角分明。茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。

　　4、千两茶

　　千两茶是采用优质黑毛茶为原料，将经汽蒸变软后的黑毛茶灌入垫有蓼叶和棕片的长圆筒形的篾篓中，用棍、锤等筑制工具，运用绞、压、踩、滚、锤等技术，经多次反复锤压和束紧，使茶支达到致密坚实的要求，最后形成高160厘米左右，直径0.2米左右的呈树状的圆柱体，在自然条件下经“日晒夜露”七七四十九日，自然干燥而成。

　　本文就给大家介绍到这里，由于黑茶中的茶色素较多，因此，经常饮用黑茶要注意刷牙，否则牙齿上就会留下茶渍。此外，因黑茶中的含氟量也是较高的，然后加上水的因素，多喝这类黑茶就会使人体内钙离子合成氟化钙，不易吸收，且会造成人体钙流失。所以，大家喝黑茶也要适量，不可多喝，以免起到相反的作用。

怡清源重庆举办安化黑茶品饮活动

据悉，由怡清源重庆巴国城旗舰店举办的此次重庆大舞台安化黑茶品饮活动预计将持续两个月，感兴趣的朋友可亲临品饮！除此之外2013年9月30号--2013年10月3号，在重庆悦来会展中心有大规模商品交易会、万人火锅节，怡清源将会展出特色黑茶供大家品饮，届时还会有意外惊喜等着各位！

安化黑茶能在重庆受欢迎，第一，是因为它不仅是茶也是一款保健品，具有神奇的保健功效；第二：黑茶在保质上不同于重庆本土产的绿茶，黑茶没有保质期，今年没卖完明年还升值；第三：安化黑茶具有清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素的功效，而重庆是火锅之都，饮食比较辛辣，黑茶就是山城人民的“体内清道夫”。怡清源重庆巴国城旗舰店老板王伟，2011年正式在重庆做怡清源安化黑茶，目前在重庆茶友圈中颇具声誉，树立了良好的品牌信誉。除了注重产品的质量、诚信的服务，王伟尤其注重与客户的沟通，多次举办怡清源重庆茶友品鉴会、今年9月份前后两次以双飞团和自驾游的形式组织重庆茶友到中国黑茶之源湖南安化探秘品茶等等，和茶友建立了良好的联系，深受大家好评。

“吃火锅喝黑茶，真是好巴适！”湖南特产安化黑茶日益火热火锅之都重庆！近段，湖南安化黑茶又在麻辣重庆火了一把，湖南安化黑茶领导品牌怡清源重庆巴国城旗舰店安化黑茶与企业品牌广告片登上重庆澳维酒店集团（超五星级酒店）旗下高端、超豪华演艺会所重庆大舞台，茶友边看精彩表演边喝怡清源风味好茶，参与互动环节还能免费获赠怡清源精美特色黑茶礼品，吸引众多重庆茶粉前往！