绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
天尖：是用一级黑毛茶压制而成,外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
2、花砖
"花砖"历史上叫"花卷"，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称"千两茶"。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。1958年适应形势发展的需要，经过多次试验，将"花卷"改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。目前有1kg、2kg等几种规格，花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎。"花砖"的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名"花砖"。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。
3、茯砖
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有"发花"工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使"发花"，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢"发花"（即产生冠突散囊菌）。
4、黑砖
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。
5、青砖茶
青砖茶属黑茶种类，主要以鄂南老青茶为原料，经多道工序制作后压制而成长方砖形。感观上为色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。
为什么黑茶能护肝？
黑茶的原料比较粗老，在制造过程中需要堆积发酵的时间较长，所以叶片大多呈现暗褐色也，因此被人们称为黑茶，黑茶的保健功效非常多，然而黑茶却还有一个极少人知道的保健作用——可改善肝脏功能，现在我们一起来看看黑茶护肝的功效吧。
黑茶可改善肝脏功能的主要成分：
黑茶是最好的健胃消食的茶饮料，同时它还具有可改善肝脏功能的保健作用，这是由于黑茶在发酵过程中，产生大量的黑曲霉、青霉、酵母等参与作用，像这些微生物物质通常用于食品加工产生，如成品的葡萄糖酸、柠檬酸、柠檬酸霉素等。
黑茶可改善肝脏功能的成分介绍：
青霉素发酵中产生的菌丝废料含有丰富的蛋白质、矿物质和B类维生素，对人体非常有益处，而由黄青霉代谢产生的青霉素，对杂菌、腐败菌等具有良好的消除以及抑制生长作用，因此青霉素不但对人体有益处，而且还能起到改善肝脏功能的作用，如可改善败血症、肺炎、脑膜炎、扁桃体炎、中耳炎肠球菌心内膜炎、流行性脑脊髓膜炎、李斯特菌病、鼠咬热、钩端螺旋体病、奋森咽峡炎、放线菌病、心内膜炎等等。
酵母菌可以利用多种糖类代谢产生维生素B1、维生素B2和维生素C，人体每天都少不了这些维生素提供，而酵母的保健作用就，它不但能健脑益智，健胃护肠道，还能解酒护肝，预防肝坏疽，改善肝脏功能，酵母菌还可以通过改善肝脏功能而延缓衰老哟。
黑茶的诸多功效已经被研究发现，而还有许多不为人知的保健作用则还需要不断的研究证明，黑茶可改善肝脏功能的作用还是需要更加有力的实验证明，但它本质所含的营养价值是不可忽略的。
同时，安化黑茶含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常进行。另外L-半胱氨酸能与酒精反应，加速酒精的代谢，并吸收一定量的酒精，提高人体对酒精的承受量，它可以转化为胱氨酸，辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞、胃粘膜和组织。因此，从这个意义上讲，解酒的过程也是护肝的过程。
为什么黑茶护肝。每年的7月28日是世界肝炎日，一起来护肝
很多人也试验这样一种方法，即在饮酒时不断饮用黑茶。这种作法可使酒量大增。但应当指出的是，这种酒与茶交替饮用的方法，虽然表面上增大了酒量，但却没有真正起到护肝作用。因为所有的酒精都是依靠肝脏分解的。人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤0.5克，一个70公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在35克以下。对酒精敏感的人，其摄入量更得大幅递减。我们提倡少饮酒，并在酒后饮用黑茶解酒，其最终的目的是保护肝脏，减少酒精对肝脏的损害。
普洱茶和安化黑茶制作工艺的区别
安化黑茶是采用安化境内山区大叶群体品种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等独特工艺加工制成的黑毛茶和以其为原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）而形成的具有独特风味的黑茶系列产品。
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。
“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。
加快推进安化黑茶国际化进程
我国作为全球重要的茶叶生产国和贸易国，茶园面积和茶产量均居世界第一，但无论是品牌还是国际贸易，与茶叶大国的地位并不相称。近年来，安化黑茶持续发展，产业基础、品牌建设、市场营销等方面快速提升，出口量也呈较大幅度增长趋势。加快推进安化黑茶国际化进程，我们有基础，有优势，也有义不容辞的责任。
安化黑茶是人类的共同财富
好山好水出好茶。安化钟灵毓秀、人杰地灵、极富神韵，安化黑茶品质优良、功效独特、文化深厚。只有加快安化黑茶走出去的进程，我们才能把这些优势资源推向国际，让世界共享，同时也能聚集优势要素，以更好的发展成果造福人类。
优异的品质需要共同分享。安化位居北纬29度58分左右，6亿年前全球性的“冰盖气候”和“热室气候”所形成的冰碛岩在安化分布广泛。独特的地理环境和特有的加工工艺，造就了安化黑茶堪称神奇的品质和功效。经相关机构检测，安化茶叶具有天然的栗香味，叶片厚实，内含物是其他产地茶叶的3倍多，硒含量为世界茶叶平均值的7倍。安化黑茶经发酵等复杂工艺，丰富的营养成份具有很强的解油腻、消食等功能，改善肠道微生物环境，清理体内垃圾和毒素，可降脂减肥、软化血管、预防心脑血管疾病，可延缓细胞衰老，抑制肿瘤细胞，被誉为生命之饮、健康之饮。我们要加快安化黑茶国际化进程，把新时代的健康饮料推向世界，使其最大限度为饱受亚健康和富贵病折磨的现代人群所共享。
优秀的文化需要共同传播。安化先有茶后有县，历史上安化黑茶在促进区域经济发展与民族交流上，具有不可替代的地位和作用。明万历年间，安化黑茶被定为运销西北的“官茶”，沿资水进入长江，再由陆路马驮运抵西北边疆及中亚、西亚，形成了著名的茶马古道，安化也成为中俄万里茶路的起点。最盛时期，安化资水沿岸的古茶号达300余家，至今还保存着许多老茶行、古茶亭、古茶碑、风雨廊桥等诸多茶文物。通过以茶为媒，中原内陆地区与西北地区的经济、文化交流更加紧密，演绎了民族的文明进步历史，安化黑茶因此被誉为民族团结茶、社会和谐茶。安化黑茶的生产制作，体现了古代人民的高超智慧和创造力，它是一种文化的结晶，是一种人类智慧的见证。安化千两茶被称为“世界茶王”、“中国茶文化的化身”，被列为国家非物质文化遗产。茯砖茶发花技艺为安化黑茶所独有，被列为国家二级机密。中国第一块黑砖茶、第一块花砖茶、第一块机制茯砖茶以及天尖、贡尖、生尖等黑茶珍品皆为安化所创制。我们要把安化黑茶所承载的团结互助、务实创新、共同发展的精神传播到世界各地，让全人类共同传承光大。
优美的生态要共同呵护。如何在人与自然和谐相处中加快发展，是世界各地的共同命题。安化集库区、林区于一体，森林覆盖率达76.6%，生态优美，极富神韵，整个县域就像山水画卷，不忍破坏，不容亵渎。近年来，我们倾心打造的安化黑茶产业，是基于生态特色而谋划，依靠保护生态而发展，仰仗生态优势而壮大。我们深入推进茶旅文一体化发展，规划建设资江两岸百里茶带、柘溪库区百里茶湖、芙蓉山万亩茶山，实施溪河禁渔、野外禁猎、荒山种茶，就是要把优美的自然生态更好地保护起来，把生态价值完整地挖掘出来，把人们的目光吸引过来，让更多的人关注安化，进入安化，让安化的山水生态走向世界，让安化成为全球永恒的乐土。
安化黑茶白沙溪在米兰世博会白沙溪提供
“一带一路”是国际化的历史契机
加快推进安化黑茶国际化进程，需要以战略的眼光、开放的理念抢抓一切有利机遇，御风而行，乘势起跳。国家谋划实施的“一带一路”战略布局，为安化黑茶走出去创造了机会，搭建了平台。
“一带一路”是全球性战略。国家实施丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路发展战略，是顺应世界多极化、经济全球化、文化多样化、社会信息化的发展需要，推动沿线各国发展合作，共同打造开放、包容、均衡、普惠的区域经济。“一带一路”是世界跨度最长的经济大走廊，包括65个国家、44亿人口，占全世界人口的63%，蕴藏着巨大的发展能量和机遇，预计未来10年，整个出口将占世界的三分之一。“一带一路”战略的深入推进，使我们能够通过高铁路网，直接联系印度洋乃至地中海、大西洋海域的重要港口，缓解南海争端问题下的马六甲海峡水运安全威胁，畅通国家与南亚、非欧通道，促进海外贸易。在一定程度上也为加快安化黑茶的国际化进程搭建了良好平台，提供了历史机遇。
“一带一路”是历史的见证。安化自古以产茶闻名，尤以安化黑茶冠绝全国。明清600余年，安化黑茶产量世界第一。安化黑茶与国内丝绸、瓷器等主打商品一起，沿着2100多年前张骞出使西域的陆上丝绸之路销往西北、中亚、西亚等地，成为古丝绸之路的神秘之茶，沿着600多年前郑和下西洋而开辟的海上丝绸之路，进入东南亚、欧美等地，蛮声海内外。安化红茶在1915年国际巴拿马万国博览会上获得金奖，历史上在印度、欧洲等地出现茶叶无安化字号不买的现象，西北农牧民更是宁可三日无食，不可一日无茶。在国际、国内市场的带动下，安化黑茶产销兴旺，境内资江沿岸呈现“茶事斯为盛，人烟两岸稠”繁华盛景，八大茶镇，十万茶工，创下了世界历史上独一无二的茶业奇观，安化成为世界黑茶中心。
“一带一路”是强者的舞台。优胜劣汰是市场经济的不二法则。“一带一路”的打造既为优质产品的推介和优势产业的成长创造巨大空间，同时也会通过经贸洗牌淘汰一批落后产能。只有不断把产业做好，把产品做优，做到强基蓄势，厚积薄发，才能抓住机遇，在国际舞台上占据主导地位。目前，在湖南省委省政府的支持下，安化茶产业已经成为举全省之力打造的重点特色产业，成为了全省创世界性茶业大品牌、壮大农业经济的重点项目。安化黑茶企业进一步成长壮大，积极实施走出去发展战略，正在积极参与世界性的商贸会展，2015年米兰世博会上，安化黑茶更是令人瞩目。部分安化黑茶企业已经与中西亚、欧洲等地的企业达成了合作意向。我们一定要抢抓机遇，坚守打造世界黑茶之都的发展目标，保持战略定力，加强顶层设计，推进茶业整合提质，完善交通等设施条件，全面构建内通外畅的开放平台，为加快推进安化黑茶国际化进程奠定坚实基础。
安化道然茶业有机茶园基地天池湖茶园道然茶业提供
进军国际是产业发展的终极选项
做大做强安化黑茶产业，让安化黑茶造福人类，离不开国际市场的推动。近年来，安化黑茶通过奥运会和上海世博会等重要平台，在大力开拓内销市场基础上，成功将自己推向了国际市场，在全国黑茶中的出口竞争力不断提升，产品远销蒙古、日本、俄罗斯、韩国、德国等地，但在我国茶叶出口总量中的占比仍然很小，品牌国际影响力不强、营销理念和措施相对滞后是主要原因。为此，我们要对症下药，重点突破。
坚持以优良的品质打破绿色壁垒。欧美一些发达国家凭借科技优势，以保护环境和人类健康为目的，制定了繁杂的环保公约、产品标准，对茶叶等商品进行严格的准入限制。我们要加强对接研究，对国外标准进行认真分析，找准问题和差距，做到知己知彼。要严格按照国际市场准入条件，进一步完善安化黑茶质量标准体系，推进有机茶园建设，提升茶企标准化、清洁化生产水平，加强市场监管，严格质量检测，确保安化黑茶从茶园到茶杯的每个环节都符合规范，保障良好的品质和独特的功效，不断提升保安化黑茶国际诚信度。
坚持以强大的品牌扩大国际影响。安化黑茶品牌影响力逐年提升，但目前的品牌效益和国际知名度还不大。当前国际上对于黑茶的认识主要在于地理标志，对个性品牌认知度还比较低。因此，要集中力量做强安化黑茶公共品牌，加强宣传推广，逐步提升国际知名度。今年在意大利举办的米兰世博会是1915年巴拿马世博会后的百年世博，国内国际的关注度很高，安化黑茶企业要积极参与，加强推介。同时，要以龙头企业为重点，充分发挥个性品牌优势，培育各自优势产品，在安化黑茶主打品牌下建立延伸富有特色和影响力的二级品牌体系。
坚持以创新的营销理念拓展市场空间。要以传统市场撬动新兴市场。当前要巩固扩大中亚、俄罗斯、东南亚等传统市场，这些地方对安化黑茶的认知度相对较高，贸易限制较少，便于我们抢占先机，扩大份额。在此基础上开拓非洲市场，积累国际知名度，进而革新产品技术，建立符合国际标准的质量体系，稳步进入欧美市场，全面提升海外市场空间。要以新产品开发扩大消费群体。要以不同地域的个性化生活习惯、品位追求为导向，加强茶颗片状、袋装速溶、美容保健、饮料食品等新产品研发，满足不同消费群体。要注重细节，体现严谨，在包装设计等方面都要符合国际标准和出口地区的特色需求，提升认同感。加强安化黑茶药用价值及下游产品开发，延伸产业链，提升附加值。要以模式革新扩大营销。加强电商平台打造，推进“互联网＋”进程，拓展销售渠道，优化售后服务，不断提升销售规模和效益。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
