为什么黑茶能护肝？-茶礼仪网

　　黑茶的原料比较粗老，在制造过程中需要堆积发酵的时间较长，所以叶片大多呈现暗褐色也，因此被人们称为黑茶，黑茶的保健功效非常多，然而黑茶却还有一个极少人知道的保健作用——可改善肝脏功能，现在我们一起来看看黑茶护肝的功效吧。

　　黑茶可改善肝脏功能的主要成分：

　　黑茶是最好的健胃消食的茶饮料，同时它还具有可改善肝脏功能的保健作用，这是由于黑茶在发酵过程中，产生大量的黑曲霉、青霉、酵母等参与作用，像这些微生物物质通常用于食品加工产生，如成品的葡萄糖酸、柠檬酸、柠檬酸霉素等。

　　黑茶可改善肝脏功能的成分介绍：

　　青霉素发酵中产生的菌丝废料含有丰富的蛋白质、矿物质和B类维生素，对人体非常有益处，而由黄青霉代谢产生的青霉素，对杂菌、腐败菌等具有良好的消除以及抑制生长作用，因此青霉素不但对人体有益处，而且还能起到改善肝脏功能的作用，如可改善败血症、肺炎、脑膜炎、扁桃体炎、中耳炎肠球菌心内膜炎、流行性脑脊髓膜炎、李斯特菌病、鼠咬热、钩端螺旋体病、奋森咽峡炎、放线菌病、心内膜炎等等。

　　酵母菌可以利用多种糖类代谢产生维生素B1、维生素B2和维生素C，人体每天都少不了这些维生素提供，而酵母的保健作用就，它不但能健脑益智，健胃护肠道，还能解酒护肝，预防肝坏疽，改善肝脏功能，酵母菌还可以通过改善肝脏功能而延缓衰老哟。

　　黑茶的诸多功效已经被研究发现，而还有许多不为人知的保健作用则还需要不断的研究证明，黑茶可改善肝脏功能的作用还是需要更加有力的实验证明，但它本质所含的营养价值是不可忽略的。

　　同时，安化黑茶含有的L-丙氨酸，在人体中会产生大量的泛酸，以促进酒精代谢的正常进行。另外L-半胱氨酸能与酒精反应，加速酒精的代谢，并吸收一定量的酒精，提高人体对酒精的承受量，它可以转化为胱氨酸，辅以牛磺酸能修复损伤的肝脏细胞、脑细胞、胃粘膜和组织。因此，从这个意义上讲，解酒的过程也是护肝的过程。

　　为什么黑茶护肝。每年的7月28日是世界肝炎日，一起来护肝

　　很多人也试验这样一种方法，即在饮酒时不断饮用黑茶。这种作法可使酒量大增。但应当指出的是，这种酒与茶交替饮用的方法，虽然表面上增大了酒量，但却没有真正起到护肝作用。因为所有的酒精都是依靠肝脏分解的。人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤0.5克，一个70公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在35克以下。对酒精敏感的人，其摄入量更得大幅递减。我们提倡少饮酒，并在酒后饮用黑茶解酒，其最终的目的是保护肝脏，减少酒精对肝脏的损害。

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安化黑茶的九大功效喝安化黑茶的九大好处

安化黑茶是一种完全发酵的茶叶，他是黑茶中的精品，主要出产在湖南的安化地区，安化黑茶具有浓郁的茶香，而且它的色泽比较深，接近于黑色，但这种茶叶的营养价值极高，对人类身体有九大保健功效存在。

安化黑茶的九大功效

1、补充营养促进消化

安化黑茶营养价值极高，人们冲泡饮用，它能吸收丰富植物蛋白和多种氨基酸以及矿物质，可以满足人体正常代谢的需要。安化黑茶中还含有大量咖啡碱和维生素以及氨基酸，这些物质能加快人体内脂肪分解和代谢，而且能促进人体胃液分泌，对提高人体消化功能，去除油腻都有极大好处。

2、降低血压血脂预防肥胖

安化黑茶对人类心血管系统有10分积极的作用，它不但能维持心血管健康，还能预防高血压和高血脂发生，另外它含有的咖啡碱和茶碱等营养成分还能净化血液加快人体内脂肪和胆固醇分解与代谢，能抑制人体对脂肪的吸收，经常冲泡安化黑茶还能预防身体肥胖。

3、延缓衰老

自由基是导致人体衰老的重要存在，它是人体内氧化反应的产物，人们在平时多喝一些安化黑茶就能吸收大量的类黄酮和儿茶素，这些物质能阻止人体内氧化反应发生，并能加快人体内自由基代谢，它能延缓人体衰老坚持饮用可以延年益寿。

4、预防癌症

癌症是能危害人类生命的恶性疾病，平时应以预防为主，安化黑茶就是人们预防癌症的最好选择，因为安化黑茶中含有多种天然抗癌成分，特别是微量元素硒和儿茶素以及茶色素，还有黄酮苷等物质的含量比较高，这些物质既能促进免疫细胞再生，又能阻止人体细胞基因突变，阻上癌症病毒对细胞产生伤害，能从根本上防止细胞癌变预防癌症发生。

识茶、泡茶、品茶之安化黑茶

识茶、泡茶、品茶之安化黑茶

安化黑茶产自湖南安化。以边销为主，主要销向西北地区的少数民族，因此也称“边茶”。安化黑茶的品质特征是砖面色泽黑褐，扳开后“发花”茂盛，内质香气，“菌花香”高而持久，滋味醇浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。在采摘要求上，安化黑茶主要讲究两点，一是要有一定的成熟度，二是要新鲜。一级安化黑茶要求一芽三、四叶为主，二级湖南黑茶要求一芽四、五叶为主，三级湖南黑茶以一芽五、六叶为主，四级湖南黑茶以“开面”为主。安化黑茶经杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥五道工序制作而成。

茶之赏
【赏干茶】条索卷折成泥鳅状，砖面端正完整，棱角分明，散茶条索均匀，色泽黑中带褐。
【赏叶底】叶底比较粗老，呈青褐、黄褐或黑褐色。
【赏汤色】汤色橙黄明亮，陈年安化黑茶颜色偏棕红色。
【尝其味】滋味浓厚略带涩，香气醇厚，隐带松烟香。

茶之鉴
◎从色泽上看:优质安化黑茶色泽发黑且有光泽，劣质安化黑茶则会有红色、棕色等其他杂色。
◎从茶汤上看:优质安化黑茶色泽乌黑发亮，具耐泡性；劣质安化黑茶汤色发浑，有杂质，不耐泡。
◎从滋味上看:优质安化黑茶香气醇正、滋味醇厚，有松烟香，劣质黑茶味道湿苦，有霉味或其他异味。

茶之存
安化黑茶要存放在干燥、无异味的环境中，若存放条件不好，容易引起茶叶在陈放过程中产生不良的化学反应，影响茶质。
日晒会加快茶品的氧化速度，产生一些日晒味，从而影响安化黑茶的品质。
口安化黑茶多是砖茶，保存不当很容易霉变。因此，存放安化黑茶的环境宜通风而忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分(水分过高则黑茶容易霉变)，同时也为微生物代谢提供水分和氧气。可以用透气性较好的牛皮纸、皮纸等材料来包装储存。

茶之泡
【功夫泡法】
安化黑茶平时可以来冲泡功夫茶，冲泡时需要经过温杯投茶冲泡以及茶水分离等多道步骤，最后得到茶汤以后需要慢慢品饮，而且冲泡时茶叶用量比较大，茶叶与水的比例应该是1:40，水的温度必须保持在100℃。
【烹煮泡法】
安化黑茶的耐泡性特别强，平时冲泡时还可以把它放在沸水中煮制，需要时可以取15克安化黑茶，先在小湖中放水，烧开以后把茶投入再到水沸腾，用文火煮至两分钟，停火以后取出过滤，降温以后就能直接饮用茶汤。
【茶杯冲泡法】
安化黑茶平时还能直接用茶杯冲泡，冲泡时最好选择紫砂茶杯或者陶瓷茶杯，茶叶的用量应该在五克左右，把茶叶放入茶杯以后，冲入刚刚烧开的沸水，盖盖儿以后闷泡三分钟，然后打开杯子盖降温以后就能饮用。
【做奶茶】
安化黑茶还可以用来做奶茶，在制作奶茶时，应该在，小湖中放水，把茶叶放在壶中煮制，然后过滤取出茶汤，再加入适量的鲜奶，调匀以后加少量食用盐，就是具有浓郁西部特色的奶茶。
【做凉茶】
安化黑茶做凉茶也特别好喝，平时可以把茶叶与水按一比五十的比例准备好，把水烧开茶叶放入煮制三分钟，然后取出过滤，得到的茶汤降温以后可以存入冰箱冷藏，三四个小时以后自制的凉茶就能做好，取出以后饮用清凉爽品，特别好喝。

茶之效
1、安化黑茶的主要成分是茶黄素和茶红素。而茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒的感染有一定的抑制作用。
2、安化黑茶有去油腻、解荤腥的功效，因此以肉食为主的西北少数民族有“宁可三日无食，不可一日无茶”的说法。
3、安化黑茶能改善肠道微生物环境，具有条理肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消化的传统。
4、安化黑茶中的咖啡碱通过对膀胱的刺激，既能协助利尿，又有助于醒酒、解酒毒。

喝安化黑茶可以调理月经

安化黑茶，中国茶叶中的精品，安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分，那喝安化黑茶可以调理月经吗？相关的介绍如下！

月经期间不适合喝黑茶

虽然安化黑茶有对于女性的美容养颜有着强大的功效，但是月经期是女性的特殊时期，此时身体流失了大量的血，需要及时的补充含铁的食物。喝黑茶不利于补铁，反而会造成铁的流失。

茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.8—6.4毫克/千克。安化黑茶的保健功效显著，长期适量饮用对身体的好处多多，但喝茶有量，不宜过浓过量。

安化黑茶是渥堆堆积下的谜团

黑毛茶的一级、相当工夫红毛茶三级的嫩度原料相对粗老，我们通常饮用的黑茶紧化茶（砖茶）一般只黑毛茶二、三级原料，叶大梗粗内含茶叶有效成分相对较少。

然而何以具有如此神奇的功效呢？其中最大的谜团在于渥堆工序。鲜叶杀青后趁热揉捻，不解块再趁热成团堆积发酵、称之渥堆。8－12小时后散热复揉再以火焙烘干。

黑茶则以杀青、揉捻、晒干的炒青茶，通过再难待发酵风干再制作而成。在这些特殊的渥堆和堆积发酵的过程，除水、热作用引起一般化学反应外，根据近20年来研究有大批的微生物参与作用，由微生物带来的各种胞外酶所产生的相当复杂的酶促作用。这样由较为单纯的化学变化或已知的化学变化的产物，变成更复杂的，多层次的氧化聚合产物。这些产物是什么聚合物，分子式结构式若何，尚未弄清，采用目前我们所拥有的手段，尚不能提取分离、纯化为单体物，因而增加了研究的难度。

黑茶有篓装茶和紧压茶。都有一个汽蒸机压过程，把够复杂的化学成分又一次的氧化聚合，更有甚者，部分砖茶如在砖还有“发花”（冠实散囊菌EurotiumCristum无性型名称是针刺曲霉，Aspergillasspiculosas）工序。在规定的温度、湿度、含梗量的条件下，放置一定的时间产生肉眼看黄色小粒，称“金花”具有浓烈的特殊香气称“菌花香”。九十年代初我们团队作过安全性的动物试验，证明安全无毒。然而这种冠突散囊菌作用的动物及动物所代谢产物这一连串的问题尚未作出统的研究。

喝安化黑茶的禁忌事项

1、忌喝新茶

新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、忌喝头遍茶

茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、忌空腹喝茶

空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。

4、忌饭后喝茶

茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。

5、忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

6、溃疡病人忌喝茶

茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。