绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
初段
偶尔喝茶，不分优劣，只为解渴之用。对普洱茶只是以标称或者发红的汤色为认知，家中不备普洱茶。
二段
以普洱茶作为日常时尚饮品，初步能分辩生茶熟茶。平时以熟普为主，偶尔会喝生普，会受旁人影响或者主动购买一两片茶。
三段
开始有意识地全面了解学习普洱茶知识，购买还是以市面上的大品牌为主（如大益、下关等等），开始储存一些普洱茶，对未来的转化充满遐想。主动拓展自己的茶友圈子，遇到茶友组织茶聚，在有空的时候会去参加，在茶聚上以聆听为主。
四段
到这个段位，算是略懂一些茶了，一旦有茶聚，会想法设法参加。开始慢慢接触一些中期的老茶和一些山头古树茶。对号级茶、印级茶、88青等视为终极目标；也开始了解干仓和湿仓的概念。开始逐步拓宽自己的存茶路数，各种山头古树茶慢慢进入茶库。
五段
开始以茶人自居，说起各种茶都能略知一二，对老茶的汤色饼状等等都会有所了解，对各个山头的古树茶，都能说出特征。如有时间和机会就会进入茶山去游玩了解当地风土人情。对于茶器、冲泡手法以及水温开始有追求，会仔细研究什么茶器适合泡什么茶，不同手法对于茶汤的影响，以及不同的茶适合的水温等等。同时家中存茶也开始有的放矢，偶尔也会入一些中期老茶。
六段
争取各种机会深入茶山了解当地情况，了解各山头的气候特征以及土壤植被特征，对各山头的古树大树小树茶都进行细分，了解各种口感的差异。对知名的老茶会有亲身体会，能说出一些特征。这个段位，对泡茶水的选择也会提高要求，对烧水壶也开始有要求，各种铁壶、银壶、陶壶、水晶壶适合泡什么茶对茶有什么提升，都能说出一二。对茶器的要求也逐步提高，什么茶应该用什么茶器泡，什么茶用什么型的紫砂壶以及紫砂泥料都会深入研究。家中开始有专门的茶室和存储普洱茶的仓库。
七段
这个段位的普洱茶人，基本上通过望闻品即可知道一款茶的工艺和仓储情况。其茶室里各种茶具应有尽有。对多数的普洱老茶都会有品饮经验，能说出一些知名老茶的特征，品饮几杯即可知道海拔多高，茶树是阳坡还是阴坡。对新茶基本上通过几次品饮就能知道后期转化如何以及应该如何存放为佳。仓储普洱茶开始各品类茶分开存放。条件允许的情况下，茶聚之前都会先精心准备茶席。
八段
能到达这一段位，可说是万中无一！对各种老茶和中期茶以及各个山头古树茶如数家珍，各种茶的特点和特征都能准确掌握，信手拈来。对茶器的追求已经达到非老器不用，盖碗和品茗杯如果拿不出个清中期的青花都不好意思泡茶，紫砂壶非清代老朱不用；不仅对茶席的摆设有着深入的研究，插花、香道都颇有见解。偶尔兴之所至，还会抚琴一曲来助兴。所谓真正的茶道高手不仅要精通茶道，还需要琴棋书画样样精通。
九段
普洱之道，存乎一心。绝顶高手，向来招招似招非招。正是：道可道，非常道！茗可茗，非常茗！大道至简，悟在天成！此段位，我等凡俗之人，只可臆想而不可强求矣……
收藏陈年普洱茶的一些建议
作者：老李
听到“陈香味”一词就足以让我们感觉到普洱茶时间的份量，一些品味高端普洱的茶友往往是看到表面，而忽略了茶本身的质量，和时间的真实性。在这里给收藏和爱陈年茶朋友一些建议，我也是收藏爱好者，当然也是追录高品质的普洱茶。
关于陈年茶时间的真实性？
至于云南和广东等这些差异，笔者说得多了不在敖述。想要和大家分享的是怎样看待年份的问题？既然茶是拿来收藏的，我觉得年份就不是最重要的了，因为又不急着喝，而是慢慢摆放，这样自己心里踏实。所以建议收藏1-2年左右的生茶，其一：价格不高；其二：可以从起初喝就能判别生茶好坏。因为没有时间因素的干拢，很多茶商就没有必要做假老茶的时间。且现在老茶价格并不是以年份来定论的。
关于易武茶的是是非非
很多老茶友以易武茶做为标杆，对于外省的朋友我能理解他们的心情，因为易武茶的历史缘故，很多华人带到海外，比如，中国香港，中国台湾等地自然就传播得广，所以老茶比较多。而其它一些地方的古树茶是到2000年代才慢慢走出云南，自然他的历史沉淀少，名气小，老茶也少，以至人们对他的未来不看好，这是偏见和不公的。我还是建议品茶人以平静的心情去面对。好茶价格不高，以后摆放更有价值……
普洱茶茶梗的用处
由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
从“云南茶叶产业发展建议”看普洱茶发展趋势
近日，一份签署日期为“2017年6月15日”的“云南茶叶产业发展建议”的文件在坊间流传，文件显示的签署方为“云南省茶业协会”。
该文件对云南茶叶发展提出了8条建议，内容分别如下：
1、产业发展布局着眼于全局，避免陷入港台炒作漩涡。
2、宣传导向从“老茶”、“山头”、“古树”中跳出来，各级政府不为“老茶”、“山头”、“古树”站台，实实在在做好基本产业。
3、“饭替米”，大张旗鼓宣传和扶持微生物发酵熟普洱茶，生产、营销能够喝掉的茶品。
4、正确认识生茶，修改相关标准，让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶，妥善解决生茶在流通领域“打转转”的现象。
5、政府布局，从源头管控涉茶农药的生产、经营、销售和购买使用。
6、红茶生产要面向国际市场，研究和生产适合西方配糖配奶口感的“浓、强、鲜”茶品，不要自闭于绿茶语境下的清饮红茶生产。
7、营造环境，保证学术研究、文化传播、科研成果、检验鉴定、评估出证的公信力。
8、新植茶园提倡有性繁殖，避免集中连片。
截至发稿，尚无官方消息验证这份文件的确凿性，但我们依然可以结合这8条建议以及普洱茶的市场状况来探讨普洱茶未来的发展趋势。
普洱茶去炒作化
该建议把规避普洱茶炒作放在了第一位。这暗合了当前普洱茶市场的一大现状——投资普洱、坐等升值，许多人做着庄家、经销商、炒家的生意。
据媒体报道，普洱茶在大陆被炒作之前，分别在中国香港和台湾出现两次大热，第一次是1950年后的香港，第二次是1995年后的台湾。1999年下半年，一股由海外刮进内地的普洱风潮席卷了昆明最早做普洱的茶商。之后原产地的寻根热，在2003年猛烈地席卷了云南。在2002年的广州“茶博会”上，云南的宫廷普洱拍卖出了100克16万元的“天价”。随后各种博览会上，“天价”普洱不断问世。其后普洱便有了高端市场运作，从而奠定了高价位、高增值的高大上形象。
普洱的炒作，虽然让一部分投资客受益，但却会给普洱的长期发展带来危害。首先，炒家游资的一进一出，可能会将进入普洱行业正常经营的茶商带入坑，一步踩空就会亏的血本无归。其次，炒作带来虚假繁荣，对当地茶农、茶厂是一种市场透支，不利于市场健康稳健发展。价格水涨船高，对消费者而言也会面临着更高的消费成本。最致命的是，对普洱茶投资属性的认知，会使得普洱茶在市场流通中价值扭曲，背离消费品的本质。
而今，随着信息越来越透明、渠道趋近于扁平化，单纯靠信息不对称进行炒作的土壤正在消失，普洱茶炒作必将走到头。普洱茶去炒作化，想必是行业的持续经营者们共同的心声。
普洱茶价值回归
该建议明确指出：宣传导向从“老茶”、“山头”、“古树”中跳出来，各级政府不为“老茶”、“山头”、“古树”站台，实实在在做好基本产业。
中国茶资源丰富、种类繁多，于是每一类茶都给自己讲一个特别的概念。普洱讲“老茶、山头、古树”，白茶讲“一年茶、三年药、七年宝”，安化黑茶讲“降三高”号称有九大功效。茶有药理功效，是毋庸置疑的。但是过于强调，那还要医药医院干嘛？中国茶发展至今，已经过了品类普及阶段，怎样真正打入市场进入品牌价值塑造才是未来。
站在科学塑造品牌的角度讲，“老茶”、“山头”、“古树”给一个品牌加不了太多的分，讲如何保证品质稳定、加工效率提升的供应链应该能加分许多。
因此，建立对普洱茶供应链的正确认知是树立品牌的前提。强调“老茶”、“山头”、“古树”必然会导致小众化、稀缺性以及囤积居奇，下一步自然是炒作，还是走不出老路。笔者认为，敢于放弃既得利益，回归普洱本质，值得称道。
普洱茶走向科学化生产
建议有两处值得特别重视，一处是：“大张旗鼓宣传和扶持微生物发酵熟普洱茶，生产、营销能够喝掉的茶品”；二是：“从源头管控涉茶农药的生产、经营、销售和购买使用”。
笔者认为，这是倡导普洱茶走向工业化生产的前奏。长期以来，阻碍中国茶做大做强的原因之一便是小农式、作坊式、碎片化的种植和生产能力。如果茶叶的生产能够较好的借鉴其他食品生产的工业化、现代化，将为整个行业带来真正的成本降低和效率提升，产品在市场上的标准化认知才能被建立、市场竞争力才能凸显。显然，云南茶产业的人们看到了这一点。
同时，云南具有得天独厚的环境优势，能出安全好茶是自然。但是，环境好并不意味着能够忽视对农药的科学管理。合理的管控，将是行业安全运行的保障。比如，贵州就将做干净茶提升到战略高度，每年仅在禁用除草剂上的投入就高达50亿元。
合理的引导、前瞻性的规划，将能积极促进一个产业的健康长远发展。暂且不论这份建议的真假确凿性，这里面的诸多提法，还是非常有建设性意义的。尽管，这份建议也引发了各种争议，但若能从争议中看到积极的一面，这就是价值。我们应该乐见，对于一个产业的一切有意义的探索。（本文来源：茶馆网，作者：茶海）
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