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熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能会出现让人不舒服的滋味。更有甚者，明明仓储良好的茶，却泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤，实在令人困惑。普洱茶分为生茶和熟茶。生茶讲山头，熟茶分等级。前面我们说过怎样才能泡出一杯好喝的生茶？今天，我们就一起看看怎样才能泡出一杯好喝的普洱熟茶吧！
会泡茶的人通常在泡一款茶之前，就已经对即将进行冲泡的茶品有一定的了解了。也正是因为有了这一步，了解了茶性，他便能更好的选择适合茶品的水、冲泡器皿、出汤时间和一些冲泡时需要注意的事项等。
我们先来看一下水。都说“水为茶之母，器为茶之父”，普洱熟茶也不例外。关于泡茶的水，有很多的先贤做过专门的研究。陆羽在《茶经》中论煮茶方法时便指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。尽管随着时代的发展，环境的变化，我们对择水的标准或许会有些许的变化，但泡茶的水还是以流动的山泉水为最佳。
备好茶，择好水，接下来就是冲泡器皿的选择了。冲泡普洱熟茶建议选用紫砂壶，因为紫砂壶能将熟茶最佳的口感滋味表现出来。
冲泡普洱熟茶还有一个不可忽视因素——投茶量。冲泡饼、沱或者砖等普洱熟茶的时候要取整块，撬茶的时候不要把茶叶撬得太碎，以免影响它的汤感。如果是冲泡普洱熟茶的散茶，因为它释放比一般的熟茶快，所以可以适当的减少投茶量，7克即可。
冲泡时间的掌握。冲泡普洱熟茶，出汤时间要恰到好处，焖久了不好，出汤快了也不好。正所谓多一分则余，少一分则欠。焖久了，味浓，出汤快了，味淡。所以在冲泡的时候，我们可以根据自己的口感增加或者缩短出汤时间。
普洱茶有助消化的功效吗
《本草纲目拾遗》中云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳；消食化痰，清胃生津。普茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泄”。
除了传统中医，现代科学研究也多方面的证明普洱具有助消化的功效。并且除了辅助消化，普洱茶还能够使肠壁舒张，缩短食物在肠内的停留时间，可减少小肠对甘油三脂和糖的吸收，从而起到减肥的作用。
普洱茶中含有很多的物质，其中就有帮助肠胃蠕动加快的元素：咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
再者普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k,为排入直肠准备。
如果你少些摄入食物或保持原来的样子而不多吃，你就会在茶叶的帮助下，不知不觉地减肥，缓慢但是绝对安全有效。如果适当配合饮食和运动，帮助消耗体内过余的脂肪。
同时饮用适宜浓度的普洱熟茶，对肠胃不产生刺激作用；黏稠甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，这也是长期饮用普洱茶可以起到养胃、护胃的原因所在。
所以寒冷的秋冬时节，如果油腻的、不易消化的食物吃多了，不妨喝普洱茶来辅助消化。如果是肠胃比较好，体质偏热的茶友，可以适量品饮普洱生茶去油解腻效果更佳。
喝普洱茶要在饭后半小时到一小时喝才能起到降脂减肥作用，如果饭前喝反而会越喝越胖。因为普洱茶有非常好的刮油效果，能把肠胃的油脂都刮干净，如果饭前喝了普洱茶，刚好把肠胃刮干净，食物一进入肠胃，消化和吸收的更好，所以越喝越胖。而饭后半小时喝普洱茶，刚好食物正在消化中，这个时候刮油效果最好。
如何让普洱新茶变得更好喝
喜欢普洱茶的茶友都知道普洱茶是越陈越香，一年有一年的不同味道，是可以喝的时间，一般来说普洱新茶，晒青后要放上一个月会更好喝。经过35天左右的“去火性、收茶气”，普洱茶的细胞壁就收拢了，不会让普洱茶轻易跑味和串味。
普洱茶晒青之后的毛茶，一般都会装箱，放在房间里，隔着箱子大家都会闻到香甜的普洱茶味，从物质能量守衡来讲，当我们闻到茶香的同时就代表茶叶的芳香物质在流失，这也导致有些普洱茶越陈就越没有香气的缘故。这时候就需要两个关键步骤，将茶叶的细胞壁关闭。
1、去火性
通常普洱茶散茶会装在防潮塑料袋里用10公斤左右/箱装好。第一步，12公斤箱只装10公斤茶；第二步，塑料袋充气扎起，让普洱茶保持呼气状态；第三步第一个七天下午2点至6点，打开塑料袋，让普洱茶释放呼吸，然后再次扎起；第四步重复至第二个七天，普洱茶经过连续两轮的呼气和释放，把原有的青涩味和杀青、晒青带来的火性褪去，口味变得醇和。
2、收茶气
第一个十天到了，在上午10点至中午12点打开塑料袋，通过温差和呼吸变化，让茶叶的外膜壁开始收紧，避免茶气进一步外泄，如此二轮结束，装箱的茶叶进入沉睡状态，香气内敛。
如此经过35天左右的“去火性、收茶气”，普洱茶的细胞壁就收拢了，不会让普洱茶轻易跑味和串味，进入良性的内部转化阶段，无论是当下喝，还是后期转化，一开泡就会闻到舒服的茶香，喝到纯真干净又茶气满满的普洱茶味。
全解普洱茶撬茶步骤及撬茶需注意的事项
图为：中期茶“绿大树”（本图由南茗佳人摄影工作室据实物拍摄）
许多新手拿到普洱茶饼的那一刻，往往是不知所措的。他们不知道怎么把这饼茶分解开，也不知有工具的存在。粗犷的人往往用手直接掰开，而细腻的人可以用细头茶锥把茶叶一条条剥落下来。除了少数用钳子扳手开茶的异类，大部分的撬茶行为都介于此二者之间。粗犷必然导致碎末增多，细腻则耗时耗神。正常情况下，一只手摁住紧压茶块，一只手紧握茶锥，瞄准茶块空隙处，插入撬起，茶块即脱落。手法纯熟者，撬下的茶块条索完整；手法粗糙者，撬下的茶块残碎不堪；更有甚者，一锥到肉，形同自残。那么，如何正确使用工具，优雅地撬茶呢？
图为：中期茶“绿大树”（本图由南茗佳人摄影工作室据实物拍摄）
一、撬茶原则
一般情况下，普洱茶在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式结构。我们开茶，一般可以先从松的地方入手。另外，为了便于观赏叶底，开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。
本图源于网络，下同
二、撬茶用具
在开茶之前，先给大家介绍几种撬茶的常用工具：茶刀，主要适用于压制较松、条索较大的普洱生饼；茶锥，主要用于压制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、小沱茶等紧压茶。
当然选用哪种撬茶工具，可以根据个人的习惯或具体情况来选，没有什么严格的标准，一般情况下，可以两者配合使用。
三、撬茶步骤
自然，撬开普洱紧压茶有很多方法，讲究一点的茶友，可能会从茶饼的背面撬起，一饼茶消费过半也还保持茶饼正面的完整。不同型制的普洱茶，普洱饼茶、砖茶和沱茶的撬茶方法，也略有不同侧重手法。
但是，我们还是可以从日常消费品饮的角度，给出一些基本建议，供大家参考。下面，以一饼普洱生饼为例，为大家介绍日常品饮时如何撬开普洱茶饼茶。
普洱生茶条索比较大，饼茶的边沿会比较疏松，空隙比较大，所以可以从边缘入手撬取，用茶刀水平插入饼茶边缘，顺着条索或者饼型一层层剥取，即可将茶叶撬取下来。
1、我们选用一把金属茶刀。同时，选择好一个茶盘或者托盘，或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋等容器。如果手头没有这些类似的承接器物，最简单的方法可以选择一张干净的白纸。
2、将茶饼置于承接物上面，把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。
3、稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
4、向上用力，顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。
5、再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
对于其他形状的普洱茶，如砖茶或沱茶，只要掌握了撬茶的原则，基本的方法都是一样的。对于普洱熟茶，因为条索比较小，压制后黏附性比较强，不易撬取，所以需用比较大的力度，一般可以选用茶锥作为撬茶工具。其实，不管是生茶还是熟茶或是某种形状，在撬茶的过程中，都要尽可能慢一点，沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整，不会把茶撬得太碎，更有利于冲泡。
四、注意事项
1、在撬茶的过程中，手要和茶刀（茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。
2、撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断。
最后，要提醒大家，撬开的普洱散茶要注意储存，我们建议把多余的散茶存放在洁净的茶叶罐里，这样不仅基本满足了普洱茶的储存条件，也方便下次取用。
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