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六安瓜片等级划分标准

2018-03-08 访问量: 143 茶礼仪网

  任何一个品种的茶叶都有等级之分,不同时间采摘,再加上不同的制作工序,都会影响茶叶的质量。茶叶的等级有直接影响着茶叶的价格,六安瓜片是中国有名的绿茶品种,尤其是在安徽地区最为流行,那六安瓜片等级划分标准是什么样的呢!

  六安瓜片等级划分标准:六安瓜片的等级划分标准是指在进行六安瓜片的等级划分时要考虑的因素。六安瓜片在进行等级划分时要考虑综合考虑茶叶的外形与内质:在外型上要考虑色泽、嫩度及形状;在内质上要考虑的因素有净度、香气、滋味、汤色、叶底。

六安瓜片等级

  那什么是六安瓜片等级具体的划分标准呢?六安瓜片茶的等级具体可以分为极品、精品、通品,通品又包括一级、二级和三级,六安瓜片的品质依次下降。极品:瓜子形,平伏大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果;茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜 清沏晶亮、嫩绿鲜活。

  关于六安瓜片等级划分就为大家介绍这么多,市面上有很多商家,也利用消费者对六安瓜片的喜爱,而不断抬高六安瓜片的价格,所以消费者在购买了瓜片之前,要先了解一下大概等级的价格区间,以防止上当受骗,买到以次充好的商品。

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六安瓜片品牌有哪些?

  在我们国家十大名茶中,六安瓜片就是其中的一种,是一种产自安徽的名茶,六安瓜片只是一个统称,所以六安瓜片品牌有很多种,不同品牌的六安瓜片价钱也是不同的,口感方面也有着极大的差异,所以我们可以根据我们的喜爱去选择。

  徽六就是六安瓜片品牌之一,公司全称是安徽省六安瓜片茶业股份有限公司,公司荣誉有俄罗斯“中国年”国礼茶六安瓜片供应商称号、六安瓜片中唯一的中国名牌农产品称号、安徽省名牌产品、六安瓜片最大的制造商、中国茶叶行业百强企业、;徽商大会指定用茶、中国茶叶博物馆馆藏标准名茶,与沃尔玛、家乐福、麦德龙等多家世界500强企业合作伙伴;安徽省重点扶持的省级农业产业化农头企业;世博会特许产品生产商。

六安瓜片品牌

  中六也是六安瓜片品牌的一种,中六是六安中绿天然茶叶有限公司旗下品牌。于2008年评为“市知名商标”。2005年获得中国(芜湖)国际茶叶博览会交易会“老三届”杯全国名优茶评比金奖。2007年荣获安徽省消费者协会第六届“诚信单位”,六安市消费者协会“诚信单位”,省第二届茶协“会员单位”及“安徽省市场畅销品牌”等荣誉称号。

  事实上,六安瓜片品牌并不是只有以上两种,还有一笑堂等品牌,这些品牌都是名声比较大的。如果消费者不知道怎么选择品牌的话,那么可以在购买的地方了解这些品牌的口感,这样我们就会知道什么样的口感是我们喜欢的,也就知道了购买哪个品牌的六安瓜片了。

茶文化之中国名茶六安瓜片的由来

六安瓜片是为绿茶特种茶类,中国十大名茶之一,也是中华传统历史的名茶。它具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵,唐称“庐州六安茶”,明始称“六安瓜片”,清为朝廷贡茶,下面跟着小编一起来看一看六安瓜片的历史由来吧!

茶文化之中国名茶六安瓜片的由来
六安瓜片

六安瓜片的历史发展

六安瓜片茶诞生于“六安茶”之中,是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品,民间传说于清代中叶从“六安茶”中的“齐山云雾”演变而来,当地人流传“齐山云雾,东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。1856年,慈禧生同治皇帝后,方有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇。老一辈革命家对六安瓜片多有情钟,一代伟人周恩来与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘。建国后,六安瓜片一直被中央军委作为特贡茶。1971年7月时任美国国务卿的基辛格博士首次访华,六安瓜片被作为国品礼茶馈赠,促进了中美关系的发展,被传为佳话,不愧为六安人民宝贵的历史文化遗产。

六安瓜片的历史由来

1、由来一:1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新产品应市,获得成功。信息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名“封翅”(意为峰翅)。此举又启发了当地一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽,逐称“瓜子片”,以后即叫成了“瓜片”。

2、由来二:麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚,祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1~2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质俱丽,获得袁的赞赏。此时,瓜片脱颖而出,色、香、味、形别具一格,故日益博得饮品者的喜嗜,逐渐发展成为全国名茶。

六安瓜片泡茶方法,只需8个步骤!

六安瓜片的外形单片顺直,叶缘背卷平展,形似切开的香瓜片,不带芽,不含梗;干茶色泽翠绿,匀润起霜;汤色碧绿,清澈明亮;香气清香馥郁,若兰似蕙,沁人心脾;滋味鲜爽浓醇,回味清凉甘甜;叶底黄绿匀亮。色、香、味、形俱佳,独一无二。那六安瓜片应该怎么泡呢?

六安瓜片泡茶方法

(1)精心备器

茶具的选择因茶而异,六安瓜片适用于盖碗杯冲泡,青花白瓷可清楚地欣赏茶叶在水中缓缓舒展,翩翩起舞的姿态。

(2)鉴泉择水

“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”可见,泡茶对水选择的重要性。陆羽《茶经》云:“山水上,江水中,井水下。”最好是泉水、溪水、雪水、雨水;其次是江河湖水、井水;若用自来水,需静置24小时,使氯气挥发掉。

(3)仙茗亮相

六安瓜片是天涵地孕的灵物,其外形独特,是中国名茶中唯一无芽无梗的佳茗。外形如瓜子单片,大小均匀,色泽宝绿,还未冲泡已是令人神往。

(4)流水拂月

茶乃圣洁之物,至清至纯,茶具必须要至清至洁。用开水烫一遍干净的盖碗杯,使之一尘不染,也达到温杯的目的。

(5)佳茗入宫

清宫迎佳人。茶叶与水的用量比例要适当。一般来说,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯用茶3克,注水150毫升。

(6)清泉濯茗

冲泡上乘的六安瓜片,水温宜85℃左右为宜。这样可以使茶汤清澈明亮,香气淳朴,滋味鲜而不熟,叶底明而不暗,饮之可口,视之幼嫩。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦。因很多芳香物质在高温下易散失。这里所讲的水温,是指水先煮沸,后以自然冷却至所需的控温。若是处理过的无菌生水,只需烧到所控温度即可。

(7)温润灵茶

此时杯温已隐隐烘出茶香。第一泡为洗茶,是为了唤醒茶叶,涤除制作过程中的杂质,第二泡即可饮用。先采用“回旋注水法”,轻轻地将热水沿杯口周边旋转着冲入,约杯容量的四分之一,然后微微摇晃茶杯,让茶叶浸润40秒钟左右,使茶叶吸水膨胀,便于内含物质析出。再提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这个动作被称为“凤凰三点头”,注入至杯容量七成左右,意为“七分茶,三分情”。提举壶三次的意思,一是让杯中的茶叶在热水的冲击下翻滚,促使茶叶中有效成份迅速析出;二是对宾客表示敬意。“三点头”象征谦虚、真诚、行鞠躬礼。浸泡时间长短要看茶叶品质,通常是三五分钟即可。目前六安传统的“高冲、低斟、括沫、淋盖”的冲泡方法被演绎成“茶艺表演”。

(8)细品佳茗

品六安瓜片是一种安逸、优雅、高尚的精神与物质的享受。在饮茶之前,有三步骤:尝茶,从干茶的色泽、老嫩、形状等方面观察茶叶的品质;闻香,鉴赏茶叶冲泡后散发出的清香;观汤,欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展的过程及沉静后的姿态。然后品味,用右手食指、拇指按住杯边沿,中指顶住杯底(戏称“三龙护鼎”),在茶凉至适口时品啜茶汤的滋味。

第一泡的茶汤,鲜醇、清香,应留三分之一;续水,此为第二泡,茶汤正浓,滋味最佳,饮后甘泽润喉,齿颊留香、回味无穷;第三泡时茶味已淡,香气亦减。三泡后,一般就不再续泡了。