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茶叶按季节分类

2020-10-23 访问量: 30 茶礼仪网

1.春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充沛，再加上茶树经过了半年冬天的安居乐业，使得春季茶芽肥硕，色泽碧绿，叶质柔软，且富含丰厚的维生素，特别是氨基酸。不光使春茶味道鲜活且香气迷人赋有保健作用。安溪县饮香茶叶合作社的铁观音，是乌龙茶春茶的代表，外形、汤色都可谓是“一绝”。(又如六安瓜片、山龙红茶)

茶树种类

2.夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏日天气炎热，茶树新的梢芽叶成长敏捷，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对削减，特别是氨基酸等的削减使得茶汤味道、香气多不如春茶激烈，因为带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不光使紫色芽叶添加色泽纷歧，并且味道较为苦涩。(如普洱茶、枫树茶)

3.秋茶----即是8月中旬今后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季成长、新梢芽内含物质相对削减，叶片大小纷歧，叶底发脆，叶色发黄，味道和香气显得比拟平缓。(如铁观音、粤梅香)

4.冬茶----大约在10月下旬开端采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐步转冷后成长的。因冬茶新梢芽成长缓慢，内含物质逐步添加，所以味道浑厚，香气浓郁。(如冻顶乌龙)

以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包含花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

药茶——将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发扬和加强药物的成效，利于药物的溶解，添加香气，谐和药味。这种茶的种类许多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”、“蒲凉支茶”等。

花茶——这是一种比拟稀有的茶叶花色种类。它是用花香添加茶香的一种商品，在中国很受喜爱。通常是用绿茶做茶坯，少量也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它依据茶叶简单吸附异味的特色，以香花以窨料加工而成的。所用的花种类有茉莉花、桂花、珠兰等好几种，以茉莉花最多。

从世界上来看，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。

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