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大红袍容易变质需要谨慎注意保存方法

2020-12-22 访问量: 49 茶礼仪网

【茶学院】大红袍是茶叶市场上最受瞩目的茶叶之一，每年大红袍即将上市之前，各路媒体均会热烈讨论关于大红袍的所有方面，大红袍在国际上的声誉也是非常闻名的。大红袍主要是凭借其优秀的茶叶质量才获得今天的成绩，但是，大红袍还是需要正确的保存方法，因为大红袍的保存不当就很容易变质。

那么，大红袍变质的原因都有哪些呢?小编为您整理出以下几点，供您参考。

首先是水分。这个主要是指茶叶的含水量。这主要是因为茶叶属于干燥食品，如果出现茶叶本身含水量高的话，就会引起茶叶质变。长期暴露于空气中会加速茶叶对空气中的水分的吸收。据研究，当茶叶含水量为3%时，恰好能达此状态，但水分达到6%时，茶叶的质变就会更加明显。另外，即使原含水量较低的茶，敞放或无防潮包装，也会很快吸水。

其次是氧气。氧气会促进并加快茶叶的质变。茶叶中含有大量的茶多酚，是重要的活性物质之一，加工中其变化对形成茶的色和味关系密切。氧气会使得茶多酚自动氧化，形成的氧化物易和氨基酸、蛋白质等结合，形成高聚合物，使茶汤滋味变得淡薄，失去鲜爽性，并且茶叶就大幅度地失去了其应有的价值。

最后是光。光照能够促进茶叶中物质的反应，或者说光照能够“唤醒”茶叶中物质的反应，使得茶叶内部物质不断消耗。另外，光照还破坏了茶叶中的叶绿素结构，进一步消耗茶叶中的叶绿素，使得茶叶中的营养物质消耗更大。

以上便是小编为您整理出来的关于大红袍的保存需要避免的三个重点，希望您能够从当中得到一些启示，对您未来储存大红袍有很大的帮助。

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