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一个真实故事告诉你泡西湖龙井茶水的重要性

2022-11-28 访问量: 1 茶礼仪网

当代诗人戴盟，在“谷雨茶叙”时作《品龙井茶有感》诗，诗中写道：“诗会友，茶当酒。举瓯共庆人短命。榴花灼，人心跃。春光烂漫，豪情宏廓。乐！乐！乐！杯温手，香盈口。神清气爽风生袖。园一角，茗同酌。艺无尽头，还须求索。学！学！学！”把品龙井茶时的神韵美姿，跃于笔端，大有“诗人不做做茶人”之感！所以有人说，有龙井茶品，会品龙井茶，实是一件美事。

从一个真实故事说起
    龙井茶虽是好茶，但还得有好水、好器相配。这里，讲一个真实的故事，用来阐明龙井茶与水、器的关系。民国时期，杭州城里有一个有钱的老板，一天坐着轿子到龙井狮峰游春，事先正是春茶采摘时期，村里各家各户都在炒龙井茶。老板看到狮峰山下有一姓王的老农正在炒龙井茶，就和老农婪谈起来。于是，老农拿出新炒好的龙井茶，请这位老板品味。老板饮后，感到龙井茶滋味很棒，随即买了二斤新炒好的初级龙井茶，坐轿而归。
    老板对在龙井村尝到的地道龙井茶印象深入，爲此一到家中就叫家人烧水泡茶。但一口喝下去，就感到滋味不对。他以为是卖茶的老农诈骗了他，卖给他的不是地道的龙井茶，而是仿冒的西湖龙井。于是第二天又坐上轿子，到龙井找这个卖茶老农，对他说：你卖给我的不是真正的地道的龙井茶。老农解释说：我的茶叶是本人采、本人炒，是真正的地道龙井茶，相对不会骗人的。后来两人经过仔细剖析讨论，以为是水的关系。由于龙井狮峰山下的山溪水是从产狮峰龙井茶的狮峰山边的狮子泉里流出来的白沙泉水。这样的泉水和杭州城里的井水相比，当然是大不相反了。老板决议带几瓶狮峰泉水回去，到家后就叫家人烧泉水泡茶。品味后虽感到比第一天家中品味的要好多，但和在龙井村品味的还是不一样。
    于是，老板仍以为老农卖给他的不是真正的龙井茶，异样的茶为何滋味不一样呢？因而隔了几天，又坐轿子上龙井找老农。对老农说：“我拿了你这里的山泉水回家泡的龙井茶，滋味还是和这里喝到的不一样，请问作何解释?”老农说：我家世代种茶，的确是本人产的，相对不会骗你。于是，两人再仔细剖析缘由，后果以为是烧水壶的关系。由于城里井水是重水，水壶用的工夫长了，壶里已结一层老垢，成绩就出在这里。老板又装了几瓶水带回城里，并特别买了一把新壶，擦洗洁净后，放入带回的泉水，烧开后泡上龙井茶。这次冲泡后的龙井茶，品饮起来和在龙井村老农家中尝的才如出一辙，老板感到十分快乐。一日，又坐着轿子上龙井找老农，并对老农说：“你的茶叶是真正的地道西湖龙井茶。”两人这时，才将事情弄知道：品味西湖龙井茶，不但要茶好，还要水美、器佳，这样才干真正品味到龙井茶的本味。阐明有好茶没有好水不行，有好水没有好器异样也不行。

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