细数红茶和黑茶的区别别再傻傻分不清-茶礼仪网

细数红茶和黑茶的区别别再傻傻分不清

2023-10-16 访问量: 41 茶礼仪网

对于红茶和黑茶有一定了解的人都知道红茶和黑茶都属于发酵茶，几大茶品种中，比如绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶中就只绿茶不是发酵型茶，而对于另外几种茶，只是发酵方法及程度不同而已。都属于发酵类的茶，那红茶与黑茶都有哪些区别呢？

原料有区别

首先，红茶和黑茶在原料的选取上有所区别。在原料上，红茶是选用茶芽，而黑茶采用的原料相对粗老，是压制紧压茶的原料，所以在成品上，红茶比较细腻，而黑茶叶质粗老多茶梗，这也是我们肉眼就能区分开来的。

红茶

发酵原理有区别

红茶和黑茶在发酵原理上有所区别。从制作工艺上来看，红茶黑茶虽然都同属全发酵茶，但是其发酵原理不同，红茶发酵主要是茶叶在萎凋、揉切、发酵、干燥等工艺精制而成的过程中还发生了茶多酚酶的化学反应，因此不管其干茶还是茶汤的色泽以红色为主，红茶也因此得名。而黑茶的发酵时间较长，经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，由于经过长时间的发酵，黑茶茶叶颜色变深，呈黑褐色，这也是黑茶名字的由来。

黑茶茶砖

产地品种有区别
红茶和黑茶还有产地品种的区别。红茶其原产地为福建武夷山，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶（正山小种、外山小种）、功夫红茶（祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫等）和红碎茶。黑茶的生产地主要有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的（蒲圻）、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

红茶性质温和，具有暖胃护胃的效果，而黑茶却是越陈越香，其中的上品更有“古董茶”的美誉。通过小编的介绍，大家应该对红茶和黑茶的区别有了更深的了解，相信也能够区分二者的不同之处了。

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