介绍：信阳毛尖和普洱茶-茶礼仪网

　　信阳毛尖和普洱茶的区别在哪儿?信阳毛尖和普洱茶的品饮方法相同吗?现在就随小编去详细的了解一下吧!现在小编就来为你介绍：信阳毛尖和普洱茶吧!希望对大家有所帮助!

　　品质特点

　　信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

　　一般顾客上门，都会先询问其想要购买什么价位的茶，送人还是自己喝，然后拿出两三种价位相近的茶供客人品尝挑选。“开汤”是购茶必不可少的程序，所谓“开汤”，即指现场品茶。提醒茶客要仔细观察茶汤和闻香气。品味道，优质信阳毛尖头道苦二道甜，并且耐泡，一般能泡3~5道，而劣质的毛尖最多泡2次。

　　品饮方法

　　使用纯净水和玻璃器皿，依据个人口味酌量投放毛尖。品饮时先用水冲洗茶具，然后再投放毛尖;洗茶用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水，再加水冲泡。过半分钟后再品饮，茶汤饮至1/3添水续饮。继续添水续饮至茶汤变淡。一般可品饮3至5次。

　　普洱茶的鉴别方法：

　　1、观形。好的普洱应该是条索肥嫩紧结，叶形完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多，一般是次品。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、一级到十级特级，嫩度越来越高。一般来说，嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多，毫显，嫩度高;

　　2、闻味道。一块茶不管是新旧，是不应该有其他杂味的。熟茶经过渥堆，会有一种熟茶味。新的生茶，有清香和甜味。而陈茶应有种特殊的陈味，好的陈年普洱会散发出一种自然的樟香，荷香等香味，而不是“臭卜味”。

　　3、试泡。开汤后看冲泡后的叶底(茶渣)，主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化、或腐烂如泥，叶张不开展属品质不好。

　　4、试喝。好的普洱茶应该是入口柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，可以毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部。若出现麻口、苦涩异常的，要结合产地存疑，勐海区的会偏苦一些，思茅的会偏涩。

　　品饮技巧

　　普洱茶既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族;混饮是指于在茶中添加辅料，多见于香港、台湾，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。

　　品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。

有用+10

赏

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新闻热点3：湖北黑茶也现“黑茶风”

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层出不现，但是我们发现现在在湖北市场进出现的“黑茶风潮”的主角并不是湖北黑茶，

而是以湖南黑茶和部分赵李桥陈茶为主。

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5月，据《中国茶叶》2011年第5期发表的“2011年中国茶叶企业产品品牌价值评估”

研究表明，我公司的“川”字品牌在“2011年中国茶叶企业产品品牌价值排行榜”排名

第63位，品牌价值为0.82亿元。

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6月27日，国家质量监督检验检疫总局《关于批准对羊楼洞砖茶（洞茶）、巴东玄参、

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羊楼洞砖茶（洞茶）被国家质量监督检验检疫总局列入地理标志产品保护名录。

新闻热点6：赵李桥青砖茶被爆“稀土”元素超标，假黑茶伤及安化黑茶

7月21日，据北京晚报报道：在近期对本市流通领域食品抽检中，，北京市工商局发现不合格样本9个，

今天宣布对这9种食品停止销售。其中赵李桥“川”字青砖茶（青砖茶图形商标“川”字2007.7.8

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湖南省安化县江南镇安化湘源天茶厂稀土元素）均发现稀土元素超标，，实测值达到标准值的6倍多。

但其后湖南方面不认可“湘源天”黑茶属于安化黑茶，且没有授权使用相关商标等。

新闻热点7：百年老字号：赵李桥停产风波

2011年8月来自湖北赤壁的消息，赵李桥茶厂这个拥有数百年历史，见证了民族大团结，茶叶行业

中唯一的中华老字号，为何改制不到3年，却被工人们宣布停产，信阳红茶。改制、停产背后，又有怎样的

利益分歧。

新闻热点8：“羊楼洞”荣获“最具潜力”称号

11月23日，，2011年第四届中国茶品牌“金芽奖”“陆羽”奖颁奖典礼成功在广州中心皇冠假日

酒店举行，湖北羊楼洞茶业有限公司的“羊楼洞”品牌荣获“中国黑茶最具潜力品牌”荣誉称号。

新闻热点9：湖北宜昌“三峡黑茶”项目进展顺利

12月1日，宜昌市政协主席李泉前往夷陵区，视察三峡黑茶项目情况。据了解，三峡黑茶项目

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休闲区，松阳茶科员培训学习茶知识，形成集茶叶加工、科研培训、文化交流、旅游休闲为一体的产业园区。

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12月7日，经国务院批准，财政部、国家税务总局近日颁布《关于继续执行边销茶增值税政策的通知》

（财税[2011]89号文件）。文件规定：自2011年1月1日起至2015年12月31日，对边销茶生产企业销售

自产的边销茶及经销企业销售的边销茶免征增值税，。湖北省赵李桥茶厂与湖北富华茶业有限公司入选。

信阳毛尖哪个牌子好？信阳毛尖牌子推荐

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是河南省著名的特产，信阳毛尖哪个牌子好？下面来看看信阳毛尖牌子推荐吧。

信阳毛尖哪个牌子好1、文新信阳毛尖

文新信阳毛尖茶叶是信阳市文新茶叶有限责任公司出产，拥有大规模的定点茶园和辐射的茶叶生产基地。文新信阳毛尖》》》

信阳毛尖哪个牌子好？信阳毛尖牌子推荐

信阳毛尖哪个牌子好2、龙潭信阳毛尖

龙潭信阳毛尖五云集团的高端茶叶品牌，是河南省级重点农业产业龙头企业之一。龙潭信阳毛尖》》》

信阳毛尖哪个牌子好？信阳毛尖牌子推荐

信阳毛尖哪个牌子好3、蓝天信阳毛尖

河南蓝天茶业有限公司（蓝天茗茶），始创于2003年，产品覆盖并畅销国内100多个城市和地区。蓝天信阳毛尖》》》

信阳毛尖哪个牌子好？信阳毛尖牌子推荐

信阳毛尖哪个牌子好4、新林信阳毛尖

新林信阳毛尖商标被认定为河南省著名商标，河南省十大知名茶厂。新林信阳毛尖》》》

信阳毛尖哪个牌子好？信阳毛尖牌子推荐

以上就是今天小编为大家推荐的信阳毛尖牌子，希望能够对你有所帮助。

泡信阳毛尖的注意事项

冲泡信阳毛尖说来简单，实则也有很多的讲究，只要好好的掌握泡信阳毛尖的注意事项和冲泡步骤才能完美的发挥信阳毛尖的香气、滋味、口感和营养等。

泡信阳毛尖的注意事项有很多，具体有：

1、需有好的泡茶技术

想要喝一杯好的信阳毛尖茶，泡茶技术也是很重要的。所以说，毛尖茶冲泡时间和次数以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。否则结果差异会很大，品茶：三个口谓之品，一泡茶冲3~5次即可，信阳毛尖怎么泡都不能超过7次。

2、掌握好茶与水的比例

冲泡信阳毛尖用量的多少，其实最为关键的是掌握茶与水的比例，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。泡信阳毛尖所用的烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。这个是单纯水开的过程，而不是怎么泡毛尖茶的水温，不要混淆。

3、不宜用100℃的沸水冲泡

冲泡信阳毛尖所有的水温要注意不能太高，其水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡，应用75℃~85℃为宜，即水要沸点之后，再冷却至所要的温度。

4、愈嫩绿的茶叶水温愈低

为了冲泡出更好的口感，信阳毛尖茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才會鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。

5、要开汤即洗茶

信阳毛尖要开汤即洗茶，一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中，然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量，等10-30秒后来回晃动玻璃杯子，让干茶与水充分接触，然后把汤倒掉再冲水后为第一道；开汤后，应先嗅香气，亲切的感受到茶香扑鼻，此为好茶，若香味淡或有其他异味，茶差之。

6、不宜用太热的水冲泡

冲泡信阳毛尖茶不要用太过于热的水去泡，因为信阳毛尖是没有经过发酵的绿茶类，所以加上好的信阳毛尖茶叶芽头十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

7、茶具：喝信阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。为了观其色，闻其昧，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因彻信阳毛尖茶时不能捂、盖，要不然汤、叶变黄。

8、水质的选择

用不同的水冲泡信阳毛尖，其口感是不一样的，当然信阳水（狮河水）冲泡味道最好，也最纯正，这也是泉水和山溪水为冲茶最佳，但外地朋发很难有信阳本地水，因此首选纯净水，然后是矿泉水，千万不要用当地自来水冲泡信阳毛尖，味道很差的，一方水土养育一方人，茶叶也是一样，这就是为什么有的朋发说在信阳来买茶当时冲泡味道很好，而拿回去冲泡味道不好的一个原因。

9、每泡时间的长短

茶叶经过沸水冲泡一般3分钟后，最先从茶叶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味；之后，茶多酬物质陆续浸提出来，虽然鲜爽昧减少，但苦涩昧等相对增加。根据信阳毛尖的特点，一泡茶应该在4一10分钟内喝二分之一效果最好，然后续水，太早则无茶味，太晚则味过重。

信阳毛尖的冲泡步骤是：

1、烫壶

在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。

2、置茶

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶壶递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶壶内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

3、温杯

将烫壶的热水倒入茶盅内，再行温杯。

4、高冲

冲泡茶叶时需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃，水用山泉水为最佳。

5、低泡