都匀毛尖和信阳毛尖区别在哪里-茶礼仪网

　　毛尖有很多种类，其实属都匀毛尖和信阳毛尖最有名，那么很多人会有疑问，都匀毛尖和信阳毛尖有什么区别?是产地上、特征上还是口感上呢?下面就随小编一起来看看都匀毛尖和信阳毛尖的区别吧。

都匀毛尖和信阳毛尖

　　【功效】都匀毛尖绿茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、等营养物质，其中一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著，常喝都匀毛尖绿茶能降血压。信阳毛尖能够强身健体：信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸等，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。同时能够促进脂类物质转化吸收：茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。

　　【产地】都匀毛尖绿茶产于贵州都匀市，属布衣族、苗族自治区。都匀毛尖绿茶主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖绿茶的独特风格。信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。

　　上面简单介绍了都匀毛尖和信阳毛尖的一些区别，相信大家都有所了解，其实，虽然这两种茶存在着些许区别，但他们都是对身体有益的茶类，大家不妨可以买些来喝喝，对调理身体、帮助消化都有很大的作用。

有用+10

赏

都匀毛尖好喝吗浅谈都匀毛尖的功效与作用

都匀毛尖产于贵州都匀市，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。

都匀毛尖好喝吗浅谈都匀毛尖的功效与作用

都匀位于贵州省的南部，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。

据说，都匀毛尖这个名字是毛泽东主席亲自取的。1956年，团山乡乡长罗雍和与乡干部谭修芬、谭修凯等人阅读报纸，看到《贵州农民报》上一篇题为《人民热爱毛主席，万里边境送虎皮》的文章，受到启发，几位干部想，人家可以送虎皮，咱也可以送一点我们家乡的鱼钩茶给毛主席尝尝。最后，与会干部一致决定炒制三斤上好的鱼钩茶送给毛主席。当时正值清明节前后，正是出好茶的时节。上好的茶青经过精心制作后，又请乡里的工匠打了一个精致的木盒包装茶叶，连同一封信一并寄给了毛主席。

几天后，茶农社收到一封落款为中共中央办公厅的回信。大致内容是：你们给毛主席的茶叶已经收到，经主席批准，寄给你们十五元作成本费。落款为中共中央办公厅。信件下部附有几句毛主席的亲笔字：“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。毛泽东。”

可惜的是，如今那封信件已经遗失。不过，毛主席为都匀毛尖命名一事在当地传为佳话，都匀毛尖也名声大噪。

早在明代，都匀出产的“鱼钩茶”“雀舌茶”就已被列为贡品进献朝廷。都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。

采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1～2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。

都匀毛尖以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜，有独特浓厚的蜂蜜香。形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。真是雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神恰似神仙！

此外，都匀毛尖有降脂降压的保健作用，还有醒脑、润肺、治痢等功效。

《都匀毛尖等茶类系列产品地方标准》征集意见

9月11日 讯：从9月1日起，都匀毛尖等茶类系列产品地方标准形成征求意见稿，并公开征求行业人士及社会公众的意见。

今年4月初，由黔南州茶办牵头组织成立了由4个部门、11个行业组织和企业共25人组成的标准编制组，通过调研收集资料、取样和检测、编写标准文本形成初稿，经过多次研讨形成修改稿，分送国家和省级权威专家修改后，形成公开征求意见稿。

标准修订工作的原则是在都匀毛尖大品牌下，实现“茶青原料和系列产品全覆盖”。文本编制工作突出科学性、先进性、适用性，在适用性达到生产者能够依据标准开展生产加工，营销者和消费者依据标准开展营销及消费，行业部门和监管单位依据标准审评及监管。

在制修订工作中，编制工作组采用实证法，深入一线调研、反复试制、实测，在掌握第一手资料的基础上，通过反复论证获得技术参数，根据实际参数制修订标准文本，多次邀请专家和行业部门管理人员对标准文本进行协商修改，修改文本分送专家委员会相关专家进行审改。

本次制修订工作历时4个多月，分为6个环节，即制定实施方案、调研收集资料、制取样、检测、编写修订标准文本初稿、研讨形成修改稿、分送专家审改形成征求意见稿。

在内容上，修订了《都匀毛尖茶综合标准体系》、《都匀毛尖茶产地环境条件》、《都匀毛尖茶茶树种苗繁育技术规程》、《都匀毛尖茶茶叶采摘技术规范》、《都匀毛尖茶茶青市场建设规范》、《都匀毛尖茶加工技术规范》、《都匀毛尖茶》、《都匀毛尖茶冲泡品饮方法》、《都匀毛尖茶销售管理指南》、《都匀毛尖茶包装储运技术规范》、《都匀红茶》，制定《都匀毛尖茶叶感官审评方法》和《都匀毛尖感官审评术语》、《都匀红碎茶》、《都匀白茶》地方标准等。