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信阳毛尖的作用主要表现在其能够延缓人体变老，简单的说他就是一种长生不老药啊，茶叶中含有大量的抗氧化剂，能够清楚体内不干净的物质。研究发现长期喝茶的人的岁数要比不喝茶叶的人体岁数长好几年，而且其皮肤也非常的好。
信阳毛尖的作用有助于抑制心血管疾病。茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
信阳毛尖的作用有助于抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。
信阳毛尖的作用还表现在能够帮助人体清热解毒。特别是在炎热的夏天，由于喝茶能够有效的降低体内温度，从而避免热提中暑，但是不能够长期喝凉茶，由于大热的夏天喝凉茶会导致体内的热量无法疏散出体外，这样长期会导致人体中暑的发生。
了解信阳毛尖从介绍信阳毛尖的历史开始
信阳毛尖在我国的茶叶中可以说是佼佼者它以其自身独特的清香吸引了大批大批忠实的粉丝并且随着科技发达信阳毛尖已经远销世界很多地方。喜欢信阳毛尖自然应该了解一些信阳毛尖的知识。而了解信阳毛尖自然要从介绍信阳毛尖的历史开始。介绍信阳毛尖的历史以后品尝的时候也可以多回味出一种味道来。下面就看看小编介绍信阳毛尖的历史吧。
信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一公元760—780年间茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》把全国盛产茶叶的13个省42个州郡划分为八大茶区信阳归淮南茶区。
1982年、1986年评为部级优质产品荣获全国名茶称号1991年在杭州国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号1999年获昆明世界园艺博览会金奖。
1994年元月原信阳行署经专家论证决定将同纬度、同工艺、同质量、同地区生产的毛尖茶统称为信阳毛尖。
2003年2月19日国家工商总局商标局正式批准信阳毛尖注册证明商标信阳市茶叶协会受信阳市政府委托成为信阳毛尖的注册人。
看了小编介绍信阳毛尖的历史有没有对信阳毛尖产生了些兴趣呢当然了了解信阳毛尖还可以从很多方面探讨比如它的冲泡方法真伪鉴别方法等等。多了解一些信阳毛尖的知识以后跟朋友聚会的时候也能做一回小老师。
信阳毛尖和龙井的加工工艺如何
信阳毛尖和龙井都属于绿茶，绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。细说起来它们的加工工艺都是不同的，那么信阳毛尖和龙井的加工工艺如何呢？信阳毛尖的加工工艺
1、采摘标准
采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。
特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鲜叶。80年代后期，新开展的特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞。
2、加工流程
信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意，用透气的光滑竹篮，不挤不压，并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。
现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。
成品信阳毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
龙井的加工工艺
1、采摘标准
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
2、加工流程
龙井茶是经过采摘、晾晒、揉捻和炒制等工序制作而成的，西湖龙井的加工特色：西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
成品西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
杀青、揉捻和干燥只是基础，实际上它们是根据自身的特点深入研究改进的，所以看起来这两种茶叶的加工都很复杂。
信阳毛尖“名茶复兴计划”启动
中国普洱茶网讯：今日，信阳毛尖“名茶复兴计划”启动仪式在郑州举行。该计划由可追溯体系计划、科技优种计划、名茶传承计划、文化助推计划四大行动组成，覆盖了整个信阳毛尖的产品链，对于目前全国地位受到冲击的河南茶叶来说，可谓是一针及时的强心剂。
在多项行动计划当中，最值得关注的便是可追溯体系计划，该计划的推出意味着文新茶叶将成为全国首家完成产品可追溯体系计划的绿茶企业。
产品可追溯体系最早建立于 欧盟的食品领域，最初主要应用于活牛和牛肉制品的可追溯系统，随后，加拿大、美国、日本等发达国家也纷纷引入应用，到现在，这一系统已经被推广到禽类、鱼类、蔬菜产品等大部分农产品当中，而我国在2012年初也由国家发展和改革委员会、工业和信息化部联合发布的《食品工业“十二五”发展规划》中也明确提出在“十二五”时期将推进食品安全可追溯体系建设，支持食品企业与信息技术企业合作，开发应用可追溯信息技术，建立集信息、标识、数据共享、网络管理等功能于一体的食品可追溯信息系统。
茶叶的可追溯体系即是将来自茶叶基地的原料进行编号，同时结合种植和生产过程的各个环节详细的记录，最终将茶叶生产全过程串联在一起，清楚地再现茶叶产品加工过程的详细情况，而整个过程消费者可以通过追溯码扫描等方式，进行全透明的了解。
茶叶可追溯体系的推出将有效监控茶叶从种植到生产再到加工、运输、销售等各个环节中出现的不安全因素，实现全过程产品质量控制及可追溯性，这不仅意味着消费者可以了解到茶叶的生产全过程，也对企业自身的生产管理提出了更高的要求，因此，无论从哪个方面来看，对行业的发展和进步都有着极为重要的推动作用。来源：人民网
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