黄茶的主要品质特点是什么-茶礼仪网

　　品质佳的黄茶，自然也有与其它茶不一样的特点，这正是构成黄茶与其它茶区分的一个特征。那么，黄茶的主要品质特点是什么？接下来我们就对黄茶的品质特点做一个具体的了解。

　　黄茶按鲜叶老嫩度的不同又可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。

　　黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山区的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

　　黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

　　黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

　　黄茶的加工工艺中因为有了闷黄而与绿茶区别开来，品质也会因此改变，相较于绿茶，黄茶的茶叶外形变黄，滋味变得醇和。闷黄工艺发生在杀青之后。而闷黄的实质是，利用杀青的余温与茶气蒸发的水分，产生湿热作用，通过湿热作用茶叶颜色发生改变，同时一些无色酚类物质也被分解，转化成有色物质，降低苦涩味，使黄茶变得清爽。因为同时也有多糖以及蛋白质的分解，增加了茶汤的鲜甜度。茶叶中的有机质在湿热情况下发生一定的变化，从而导致茶叶颜色以及滋味的变化。

　　黄茶其具有绿茶的特性，但较绿茶更温和：提神醒脑、消除疲劳，化痰止咳、清热解毒，防癌抗癌、抗菌消炎。冲泡水温85度为宜，按泡茶具容量置入四分之一茶叶。黄茶属于轻发酵茶类，其内含物较绿茶已有少量分解，但是黄茶依然属于凉性茶，月经期女性以及脾胃虚弱者慎用。

　　黄茶品质特征：

　　黄茶因为品种和加工技术的不同，外形也有差别。如君山银针，芽头肥壮，白毫满布，外形似针。蒙顶黄牙外形扁直，白毫显露。黄大茶叶肥厚壮，梗长相连，色泽鲜亮。黄小茶外形微卷成块，白毫显盛，色泽黄亮油润。

　　黄茶滋味醇和鲜爽，香气清悦，并且在保健功效上也是十分的不错的。而黄茶具有的品质特征，也正好是我们在购买黄茶的时候作为一个鉴别的方法，所以了解黄茶的品质特点之后，我们在购买黄茶的时候也会变得容易多了。

有用+10

赏

黄茶适合任何人饮用，五大群体饮用黄茶的效果加倍！

众所周知，在所有例子中，黄茶是中国最稀有、最高贵的茶之一。它醇香、顺滑、微甜，而且“草味”比绿茶少。许多人经常被黄茶的魅力所吸引，所以让我们看看谁适合喝黄茶。黄茶适合人们饮用。

首先，黄茶适合脾胃虚弱的人。

黄茶是沤制茶，沤制过程中会产生少量消化酶。这些成分对脾胃的益处最小，有助于胃和胃的消化。对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，黄茶最合适。

第二，黄茶适合疲劳的人。

黄茶含有咖啡因，能舒缓大脑的中枢神经系统，并着力提神和缓解疲劳，达到提神和缓解疲劳的目的。它特别适合下班的人。它不仅可以提神，而且有助于提高任务的服从性。

第三，黄茶适合瘦人。

黄茶含有消化酶、纤维素、维生素和其他成分。它具有帮助消化、减少脂肪和减肥的作用。它非常适合瘦人饮用。如果这些人每天饭后一小时能喝上一杯黄茶，他们会有显著的减肥效果。

第四，黄茶适合经常使用电脑的人。

经常使用电脑的人只是被电脑辐射损坏了。尝试证明，黄茶中含有的茶多酚化合物具有抗氧化和清除自由基的作用，有助于抗辐射。因此，喝一些黄茶对电脑用户也有很大好处。

五、黄茶适用于牙本质过敏症

黄茶含有少量的氟、氟离子能量和牙齿的钙攻击反应，并在牙齿表面形成一层维护粘膜，有利于增强牙齿的耐酸性和耐磨性水平。因此，牙本质过敏症患者经常饮用黄茶，黄茶在保护牙齿方面发挥着突出的作用。

黄茶禁忌人群

一、孕妇

如果一个女人有身体，最好不要喝黄茶，以防止茶中的咖啡因、茶碱和其他成分安慰人体并影响胎儿的分娩。

二、缺铁性血虚

经常喝黄茶会缓解血虚。

三.活动性胃溃疡患者

喝黄茶会安慰胃，缓解疾病。

四、泌尿结石

黄茶含有草酸，这只会增加结石。

五、心理健康

黄茶中的咖啡因只会让身体保持快乐的状态，尤其是在晚上，它决定不喝黄茶，这将减少失眠。

六、心脏病

喝太多的黄茶会降低病人的心率，甚至导致心律不齐。

七、肝功能不好

喝黄茶肯定会对肝脏的形成造成负担，所以那些肝功能不好的人不应该喝黄茶。

八，喝醉了

许多人想喝完茶后喝茶来缓解宿醉，但酒精实际上是毛衣的一大安慰。黄茶中的咖啡因无疑会降低这种效果，所以是时候离开了。

一般来说，正确的人在正确的时间喝黄茶的效果远远好于普通人，但这并不意味着只要正确的人能喝黄茶，在正常情况下，大多数地方喝黄茶的效果都很好。

黄茶与品种黄茶的区别

滋味醇和的黄茶以其独特的品质在市场上占据一席之地，但并不是所有黄汤黄叶的茶都可以称之为黄茶。目前市场上出现一种芽叶本身嫩黄色的黄叶茶，这是品种黄茶。
黄茶是我国六大茶类之一，是通过加工过程中的“闷黄”工序形成的，特点是黄汤黄叶。由于闷黄工序，部分茶多酚因闷黄而氧化，所以没有绿茶那种刺激感，滋味醇和得多。比如“君山银针”。
品种黄茶是从大田群体品种茶园中采用单株选育方式选育出来的。在一般大田群体品种茶园中，由于外界各种因素，有时会引起茶树的芽变，长出黄白色的枝叶，把这种枝叶单独扦插繁育成一个新的品种，这就是品种黄茶的由来。所以黄茶和品种黄茶不是同一个概念。
在浙江，已报导的品种黄茶有天台黄茶（中黄一号）、缙云黄茶（中黄二号）、余姚黄金芽等。有的是整个芽叶在一芽二、三叶前显黄白色（如缙云黄茶）；有的是嫩叶叶片叶肉呈鹅黄色，而叶脉呈绿色（如天台黄茶）。至于芽叶形成黄白色，茶树叶绿素缺失的机理，有人认为是温度和光照的影响，但这种现象产生的具体原因还不十分清楚，科学家们正在研究和观察之中，人们拭目以待。
品种黄茶按绿茶加工方法制成的成品茶，属于绿茶，其外表色泽黄绿而鲜润，清香扑鼻。分析品种黄茶的生化成分有一些共同趋势，氨基酸含量很高都在6.5%以上，茶多酚大约在14.7~21%之间。所以这种茶叶，口感特别鲜爽，茶味也浓。冲泡在玻璃杯中，茶汤清澈，芽叶鲜亮，冲点开水后，芽叶在杯中上下翻动，十分漂亮，观赏价值极高。品种黄茶由于有这些优点，在我们这个多元化的社会，获得了部分人的喜爱，在市场上的价格也是比较高的。