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其他茶正山小种红茶品质优异，冲泡后茶汤颜色红红的，很是漂亮，香气绵长还带着松烟香。细细的品尝一口，滋味醇厚，令人流连。当然，正山小种红茶也能与其他的红茶拼配来提高味感。那么，这位红茶的鼻祖具体有些什么品质特征呢?
正山小种红茶生长在世界自然遗产地—武夷山国家级自然保护区内。茶生长在高山峻岭之巅，参天大树之下，翠竹环抱之中，加上常年云雾缭绕，远离污染，山清水秀空气清新，土壤肥沃的得天独厚的自然条件，十分有利于茶树的生长和茶叶有效物质的积累。正山小种红茶独特的生态环境是其它任何小种红茶所不具备，因此其品质也远在其它小种红茶之上。
所以产于桐木一带的小种红茶才称正山小种或桐木小种，其它地方所产的小种红茶均称为武夷小种，烟小种。正山小种红茶按照品质特征和加工工艺的差别，可分为正山小种和烟正山小种红茶。其中：正山小种红茶指的是武夷山市桐木村及桐木村周边海拔600米—1200米原产地域范围内，来自当地传统的菜茶群体品种，经传统工艺制作，独具特有高山韵和桂圆干香味的红茶品种。它依靠感官指标的不同分为特级，一级和二级。
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。.
顶级正山小种红茶采用芽尖制作,根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为小赤甘为一芽两叶,叶未开张的茶青所制,叶开张所制的是大赤甘;银骏眉是一芽一叶制作的正山小种红茶,而金骏眉则是全部由芽尖制作而成的。
经过精心采摘制作的正山小种成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。 正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。 一位日本茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它，便永远不会放弃它。
叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎;碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀;
片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀;
末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，茶叶叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。
菜茶：是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。
正山小种红茶不仅生长的地方需要一定的地理条件，而且顶级的正山小种红茶用芽尖制作，成茶更是红茶中的极品。但从正山小种红茶各种品种分类也可以知道，如果你想喝红茶，其实就它一个种类都能够满足你的味蕾。
桐木关正山小种红茶纪事
一片小小的茶叶，竟能反映大至国家的兴衰，小至村落的沉浮和百姓的贫富，不由人感慨万千。
福建省武夷山市的桐木村，是一个因茶而闻名世界的小山村，却也曾因茶路的兴衰，被卷入起伏跌宕的历史轮回中。
桐木村位于武夷山市星村镇的西部，隶属于闽东最高的峰峦—白云山的东麓。“桐木”这个名字最早见于1762年。这里常年烟雨蒙蒙，使得四周山青水秀，景色十分怡人。村前清流如带，村后桂树飘香，隔岸松杉苍翠，远近茶园碧绿。锣鼓争鸣、龟蛇遥望、云桂飘香、清溪飞凤、玉笔尖峰、骏马飞天、天台洞府、蒙井清泉、石门弄月、鲤鱼朝天这“桐木十景”就像大自然的鬼斧神工，令人流连忘返。清人郭苹野有《桐木村记》云：“至桐木，四山排闼，一水中流，鸡犬相闻，圜阓茂盛。产茶美且多，有武夷之风，外邦称为小武夷是也。”
我想，若不是因为茶叶，这里本该是一方净土，仿若世外桃源。可历史偏偏眷顾了这里，桐木村的茶叶，使它名扬海外。
传说在清雍正年间，桐木的胡氏家族中有个叫胡福四的年轻人，有一次受父兄之命，乘水路去广东办事。途中在广州附近水域遇暴风致翻船落水，幸遇一过往船只搭救。这艘船的主人恰是某英商洋行买办的眷属，买办大人见胡福四机灵俊朗，便有意提携他。当听闻这个后生来自茶乡时，大人便指点商机于他，说是洋人喜欢一种红茶，而这种红茶是一个少数民族的特产，因为产量极少，往往重金难求。这位热心的买办大人还将这种红茶的基本制作方法一并传授给了胡福四，并嘱咐其返乡后必如法制作。胡福四回到桐木后，不免一番努力，用萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序精制而得汤色红、味鲜醇、耐冲泡的的红茶，就此，桐木的工夫红茶终于面世了，取名：桐木关正山小种红茶。
酒香不怕巷子深，茶好引来四方客，桐木关正山小种红茶以其独特的魅力迅速叩开国门，销往海外，从此芳名远播。史料记载，从咸丰年间开始“英商购买华茶，以桐木出产为最”，桐木关正山小种红茶一时间风靡英伦三岛。随着1898年三都澳的开埠和“福海关”的成立，三都澳成为福建乃至全中国茶叶贸易的一个重要港口，被称为中国近代东南的“海上茶叶之路”。日益发达的水路航运网络，使桐木关正山小种红茶与海外的距离大大缩短，往来桐木的茶商也络绎不绝。在鼎盛时，武夷山的茶商甚至斥资成立“福寿轮船公司”，用货轮直接将茶叶运往福州港和三都澳。桐木关正山小种红茶除了从水路转运到各国之外，还有一部分则是和武夷茶一起步入万里茶路。桐木关正山小种红茶由晋商从武夷山运达山西大同，然后分为两路，一路运往呼和浩特，另一路经天镇运往张家口。
数量日增的红茶海外贸易为桐木村注入了活力，使它成为八方茶商趋之若鹜的生财之地，村子很快就繁荣起来。从清咸丰到光绪的几十年间，许多茶商、茶农纷纷在此定居置业。桐木村里，茶庄货栈鳞次栉比，长街幽巷庭院深深，从这里先后走出了施光凌、胡大盛、吴步云、施长壎、胡兆江等一批纵横商界、叱咤风云的闽人茶商。最鼎盛时，光桐木村一条街就有三十六家茶行，每年制干茶两万多箱，茶叶收购范围几百里，揽括周围七、八个县，远销二十多个国家，每年收外汇茶银百余万元。每逢春季，村中街市便“工兮商兮，攘攘熙熙”，茶香浮动，并且弥月不散，俨然一幅清明茶乡图。民谣唱道：“三月桐木好景世，左右茶行大街中”、“茶季到，千家好，茶袋铺路做床倒”，正是当年桐木村市井繁华、茶季兴盛的写照。
那时候桐木的茶行，临街是铺面式，有两层、三层的建筑，最高到四层。底层用来收购茶叶用；二层用来放置各种制茶设备，作为精制的场所；三层用做仓库。就在这条桐木街上，当年有一家元记茶行，以白云山下的岭下村为根据地，收购初制干茶。茶行由3座房屋组成，共有铺面36间，雇工100余人，拣茶工200多人，一年能制作干茶2000多担。这家茶行在每年发放“茶银”时，需要70多人，挑着140多桶（每桶装1000块）银元，一路从桐木挑到岭下村，发放给当地农民。而岭下村的庄稼汉们见到这些白花花的银子，不禁惊讶地说：“冬天我们挖的番薯还没这么多哩！”
在桐木关正山小种红茶的鼎盛时期，很多嗜茶的欧洲人，只知有桐木不知有福建，往来书信甚至无需写明省、县的详细名称，只写“中国桐木”，就能准确无误地送到收件人手中。英国的王公小姐们除了喜爱它清甜醇美的口感以外，也对它所代表的茶文化产生了浓厚兴趣。而英国女王见人们在冲泡桐木关正山小种红茶的过程中，以扇作为屏风，就赐给桐木茶商一把和扇，成就了一段“一扇屏风”的佳话。“桐木关正山小种红茶”凭借着它的香气持久、滋味浓醇鲜爽、汤色红亮而名声大噪，被列为福建省三大工夫红茶之首。1915年，“桐木关正山小种红茶”和贵州茅台酒一起，获得巴拿马万国博览会金奖。————武夷山国家级自然保护区——桐木关概况
然而繁华如梦。第一次世界大战阻隔了海陆交通，再加上当时印度红茶规模化的兴起等原因，桐木关正山小种红茶的市场瞬间萎缩，桐木村的繁荣也成过眼烟云，坠入了尘封的历史，茶村到处显得民生凋敝，与之前的盛世场景大相径庭。自那时起，桐木村的村民不得不将目光转向国内市场，有越来越多的人开始制作绿茶和花茶，桐木的工夫红茶产量逐渐萎缩。直到改革开放后，桐木关正山小种红茶—这个白云山麓的红衣佳人，才终于重洗仙颜，再现“生态、和谐、健康、高贵”的品格，它再度以其醇厚的芳香，走向人间世界。————桐木关正山小种红茶是世界红茶之祖
作为“桐木关正山小种红茶”的发源地，今日的桐木村仍遗存有许多与茶有关的古建筑，村内保留着清代风格的古民居、古茶行、炮楼、廊桥、天后宫、施氏祠堂、胡氏祠堂等建筑。漫步于风雨廊桥之上，巡回于青砖黛瓦的坊巷间，游人仿佛穿越时空，重温了桐木关正山小种红茶跌宕起伏的历史。一片小小的茶叶，竟能反映大至国家的兴衰，小至村落的沉浮和百姓的贫富，不由人感慨万千。————走进桐木关探访正山小种红茶发源地
如何喝到合心意的烟正山小种
红茶在中国拥有很多女性粉丝，民众上大多也认为红茶是一款女人茶。红茶又是在世界上饮用最广泛的茶类，英国贵妇的下午茶也基本是红茶。某一年茶友们做红茶品鉴专题，我尝到了不少好茶。对红茶的印象有了很大转变，然而还是不太喜欢过于细嫩的原料制作的红茶。印象最深的是大吉岭初摘和次摘。初摘的大吉岭茶确实有幼嫩的滋味，然而整体感觉比较单薄，茶气不强，也不持久。次摘的大吉岭茶表现就很丰富，风情万种，富于变化。
当然喜不喜欢一款茶，会有一些综合的原因，我的想法是：一来过于细嫩的茶菁累积内容物是不够的；第二呢，因为制茶，不仅要有好的原料，还要有认真如法的工艺。过于讲究茶菁细嫩，实际上很容易陷入偏颇。
从另一方面，我们还是应该爱生护生，如果茶芽采摘过甚，还是容易损伤茶树。而佛教徒会有朴素的自然平衡思想——自己的福德应该和享受相匹配。一斤茶叶动辄几万个芽头，鲜则鲜矣，德不配位，岂可安心？
我自己非常喜欢的是一、二级的烟正山小种。“正山”开始大约是指高山，因为高山出好茶；也有标榜的作用，正山小种是特指武夷山桐木关一带产的红茶。其他区域，例如政和、福安等地也有仿制，但是算不得正山，只能叫“小种”。烟正山小种在国外，最早曾被叫做“武夷茶”，是武夷山的代表；因为干茶乌黑油润，所以也叫“乌茶”，英文翻译为“blacktea”，“黑茶”的意思。而如果是“redtea”，倒是红茶了，可是是指非洲的Rooibos，一种红色的灌木碎，是一种非茶之茶。我们说烟正山小种是世界红茶的鼻祖，你看，它赐予了红茶名字。
关键的问题在于一个“烟”字。正山小种早期在国外还被叫过“熏茶”，烟熏过的茶啊。以前武夷山桐木关一带植被丰富，马尾松也很多，但是传统上来说，松木不作为家具等用材，只能烧火了。所以正山小种初制和精制都要用松烟熏，一定是带烟味的，但是现代，又出现了不带烟味的品种，所以为了区别，才有了“烟正山小种”这个称谓。 烟正山小种的起源，是个广为流传的传说，有人质疑：那本身就是个意外。我笑笑，确实，有烟无烟也许并不是个标准，只是我个人喜好罢了。但是，这个意外即使是个错误，它也已经美丽了几百年了。
可是，要想喝到合心意的烟正山小种实在是太难得了！好的小种茶，生长在海拔1200-1500米的茶园，云雾蒸腾，被松竹环抱。要用春天的开山茶，传统工艺发酵，再用马尾松和松香认真的熏过干燥，让松烟“吃进”茶里，成为一体。所以好的烟正山小种，绝不是一味的柔，它是一款有山气的茶啊，柔中带刚，是高山上磅礴浪涌的山岚。放置三年以上的烟正山小种，烟气仍然强劲，不过会慢慢转化为干果香，成为一种悠远绵长的韵味。
曾经托人找了很久，终于有款不错的烟正山小种，有高山的气韵，也很耐泡，可是香味没有那么持久，不能做到层次丰富，在松烟的变幻中茶质慢慢溢出，而是烟气退失很快。忍不住问了，答道：茶是不错的，可是山上的松木已经不让用了，都是外面的松树运进来熏的。也罢，那曾经的终将是曾经的，往事不可追，却是永留心间的美好。
正山小种市场批发价格
正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。那么如何辨别正山小种与外山小种?
如何辨别正山小种与外山小种
1、观外形
首先，我们可以通过观外形来辨别正山小种与外山小种，这也是比较基本的一个方法。那么正山小种相比外山小种明显是更加粗壮的。因为桐木关地处高海拔，茶树生长相比外山更缓慢，一般在每年阳历5月份以后才开始制作，此时，叶片都已经长得比较粗大。
2、闻香气
其次，我们可以通过闻香气来辨别正山小种与外山小种，也就是仔细嗅闻茶叶香气。那么外山小种有一股淡淡的焦味，这是因为外山的在烘火干燥时温度一般都超过100℃，很容易形成焦味。而正山的焙火温度一般在80~90℃。
3、耐泡度
再次，我们可以通过耐泡度来辨别正山小种与外山小种，也就是看茶叶的耐泡程度。那么桐木正山小种可以用100℃水冲泡，而且泡上十泡也没问题。外山的茶不是说就不行，而是两三泡也就没味道了，所以大多只用80℃左右的水温。这也可以说是桐木关正山小种的一个优势吧。
4、尝滋味
最后，我们可以通过尝味道来辨别正山小种与外山小种，也就是仔细品尝茶汤的口感。那么正山小种滋味醇厚，花果香明显且持久。而外山小种缺乏花果香，茶汤淡薄，五泡之后就没什么滋味了。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带，也称"桐水关小种或"星村小种"。政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"。
正山小种之"正山"，及表明是真正的"高山地区所产"之意，凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山。
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
