“一看二泡三尝”辨识苦丁茶-茶礼仪网

“一看二泡三尝”辨识苦丁茶

　　到超市或茶庄购买苦丁茶，选购苦丁茶可遵循“一看二泡三尝”的过程加以鉴别。

　　看苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶，则外形粗壮、卷曲，基本上不会有茸毛。正品苦丁茶光泽好，多呈墨绿色。颜色太深，呈黑色的茶一般是陈茶，尽量不要购买。

　　泡购买时，可以取适量茶叶冲泡，以1克茶叶冲泡150毫升开水为例，一般苦丁茶可以冲泡8～10次，并且保持其浓郁的香味。正品苦丁茶汤色微呈黄绿色。

　　尝苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，没有涩、辣、酸等异味。需要注意的是，苦丁茶最先释放出来的苦是可以接受的，后来的甘味也只是口感甘醇，不是甜味。

　　那么，怎样喝茶才健康呢?

　　春夏两季，可以喝一点绿茶和乌龙茶，能起到清热解暑的作用。秋冬季节则适合喝一点红茶或者普洱茶，这两种茶是温热性质的，可以起到驱寒的作用。

　　要分时间：

　　清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心;

　　上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;

　　午后喝杯红茶，解困提神;

　　晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。

　　这种一日饮茶安排，大家不妨试一试。

　　要分年龄：

　　尤其是老年人，红茶、普洱茶可以适当多喝一点，绿茶、乌龙茶要少喝一点，尤其是乌龙茶，因为它的茶汤本来就比较浓，注意要少喝一点。

　　白癜风患者不要喝花茶

　　中国人喜欢喝茶，很多爱好饮茶的白癜风患者担心，假如饮茶过量，对白癜风病情会不会产生影响？专家表示，白癜风的治疗与饮茶没有关系。因此，多喝茶不会影响白癜风的病情变化。

　　“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶的最早发现与利用是从药用开始的，茶叶中所含的成份将近500种，主要有咖啡碱、茶、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸等。此外，茶叶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质，这些成份对人体是有益的。不过花茶不行，因为它含有大量的维生素C，所以白癜风患者切记不要喝花茶。它会减少体内玄色素的形成，导致疾病加重。

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怎么选苦丁茶

选购苦丁茶可遵循"一看二泡三尝"的过程加以鉴别。

苦丁茶的挑选

1、看：

苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶，则外形粗壮、卷曲，基本上不会有茸毛。正品苦丁茶光泽好，多呈墨绿色。颜色太深，呈黑色的茶一般是陈茶，尽量不要购买。

2、泡：

购买时，可以取适量茶叶冲泡，以1克茶叶冲泡150毫升开水为例，一般苦丁茶可以冲泡8～10次，并且保持其浓郁的香味。正品苦丁茶汤色微呈黄绿色。

3、尝：

苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，没有涩、辣、酸等异味。需要注意的是，苦丁茶最先释放出来的苦是可以接受的，后来的甘味也只是口感甘醇，不是甜味。

苦丁茶的功效

作用一：增强免疫力

小叶苦丁茶中含有的锌成分是绿茶中的两倍之多。锌可以增强人体的免疫功能，锌又被称为胰岛素是上百种酶的活性中心是人的身体内不可或缺的微量元素之一。

作用二：抑制癌细胞

根据医学研究证明小叶苦丁茶中含有人体所需要的氨基酸。其中高含量的黄酮具有维持血管的正常运作，增强血管抑制癌细胞的生长等功效作用。

作用三：缓解疲劳

小叶苦丁茶含有的硒元素是绿茶类的二十多倍。硒是我们大脑神经的一个重要的元素，硒可以缓解大脑的疲劳。所以用脑过多的人不妨多饮些小叶苦丁茶。

绿茶

苦丁茶的来源和分类

苦丁茶来源为冬青科植物大叶冬青（学名：FoliumllicisLatifoliae）的叶，生于山坡、竹林、灌木丛中。分布于长江下游各省及福建。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。

苦丁茶分为大、小叶冬青苦丁茶

苦丁茶的植物有十多种，由于种类不一，品质也大不相同。苦丁茶主要分为大叶冬青苦丁茶和小叶苦丁茶。大叶冬青苦丁茶又名甜茶叶，为常绿乔木，因其汁清香可口，回味甘甜而得名。其种类又可分为长叶种、卯叶种、小叶种。其树生于阴湿的山谷杂木林中或溪边，高可达数米，树皮赭黑色或灰黑色，枝条粗大，平滑，新枝有角棱。叶厚革质，螺旋状互生，长8-25cm，宽4.5-8.5cm，边缘疏生锐齿牙，两面均无毛，叶柄粗。花雌雄异株，或单性花与两性花并存，黄色或白色，花期4月，果期11月。

大叶冬青苦丁茶

大叶冬青苦丁茶---是常绿阔叶且叶面能反光的乔木树种。它的丛型美观，挂果时间长---从当年4月至来年7月,颜色由青转黄到红.它的生长速度早期较慢，中后期较快，且耐旱耐寒、适应性广；长江中下游地区及华东,华中,华南等均能种植。可适用于道路、街道、学校、公园、别墅及生活小区的环境绿化。

小叶冬青苦丁茶

小叶苦丁茶由木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶加工而成，是一种具有特殊保健作用的饮品。被誉为“绿色金子”的小叶苦丁。茶则属于木樨科粗壮女贞，它的色泽润绿，汤色碧绿，芽叶翠绿，外形紧细均匀，叶底鲜绿，清香四溢,饮之微苦，回味甘甜，耐冲泡。

小叶苦丁茶主要有两种，一是产于海南、广西的大叶苦丁茶，二是产于四川、云南、贵州、浙江的青山绿水茶，也叫小叶苦丁茶。该茶是中国南方老百姓长期饮用的一种略苦微甘的清热凉茶。