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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
隐居深山无人识，手工采造谁人知，晒得天工醇品厚，闻香品蜜醉如痴。
还记得去年春天，在勐宋的茶山里做完晒红，下山时已是晚上9点多了，虽然窗外下着雨，山坳里又起了雾，但丝毫没影响我们三个人喜悦的心情。
闻着清新醉人的茶香，我们满心感激一路欢唱，那情景，犹如昨日，喝过这款晒红的茶友们，对她的味道肯定还记忆犹新。
因为去年是试做，量很少还未到年末，基本就已分享完。
不少茶友来寻她，我们也只能与您一起期待今年的春天终于等到三月细雨润万物生。
散落在凤庆大山深处的茶树开始发芽，在等待制作三月生的间隙与王师傅商量，可以先采一些近处的茶青来做晒红。
制作晒红的这些茶树生长在，海拔1800米-2000米的大黑山里，因为雨量充沛，周围植被茂密，茶叶内含物质丰富所以更加适合做晒红。
熟悉的味道扑面而来，笔者知道，从去年喝到第一口晒红的时候，就与她有了一场君子之约，相约在云南春天的阳光里。
滇红之乡：凤庆
凤庆大山层层叠叠，似乎永远绕不出去，群山之中，有一处名为香竹菁的小村寨，村子的山坡上，有一颗被称为“茶祖”的古茶树。
要四五个人才能合围抱住，据推测香竹箐古茶树，树龄在3200年以上，3200年当这颗树萌发的时候，中国还处于商朝末期。
算起来，它比商纣王还年长近100多岁，比孔子大近700岁，1000多年之后秦始皇才出生。
△3200年古茶树
1937年的秋天，冯绍裘先生，将现代机制工艺引入云南，选取凤庆优良的大叶种茶树鲜叶，经萎凋、揉捻、发酵、烘干，等工序制成红茶。这便是我们熟知的“滇红”。
“滇红”茶一经问世，就成为出口创汇的战略物资，用实业救国的实际行动，支援了中国的抗日战争，在新中国成立之初，一吨“滇红”茶可换回十吨钢铁。
对国家建设作出了不可磨灭的贡献，于是凤庆也被誉为“世界滇红之乡”。
太阳的味道：晒红
晒红，顾名思义，是日光晒出来的。
不经焙干的红茶，自然发酵，日光干燥，有独特的太阳味，幽香内敛，犹如茶中君子，令人爱不释手。
得益于独特的日晒工艺，晒红突破了一般红茶，有限的保质期，刚做好的它，像略带一丝青涩的少年，过好仓储的转化，香气口感都会有质的飞跃，具有越陈越香的特点。
古树晒红与传统滇红的区别
古树晒红和传统滇红，在工艺上的区别主要就是干燥的方法。
古树晒红，采用日光干燥。
传统滇红，是采用高温烘焙来进行干燥的。
高温烘焙在于，以高温来破坏酶的活性，制止多酚物质的转化，极大程度的，激发茶叶中良好的香气成分。蒸发水分，紧缩条索，这就造就红茶茶汤红亮，高而浓的香气，和口感的甜厚。
而晒红，则是在干燥工序上，采用自然日光干燥，有别于高温烘焙的是，日光干燥，保留了，茶叶里的部分活性物质，凭借大叶种古树的内涵优势，它还具有持续性的成长能力。
古树晒红还可以长期保存，和普洱茶一样，具有越陈越香的特点。
从口感上来讲，虽然烘焙型红茶的香气高扬，滋味浓烈，但对于常年喝茶的老茶客而言，反而变成了缺点。
原因就是，太多的人工干预，让它变得不再“天然”。而晒红恰恰相反，香气不浓烈而是清幽，汤色不重却通透油亮，口感更是甜润清冽，还能回甘生津，并且还具有陈化的资质。（
滇红茶凤庆茶厂怎么样？
滇红茶凤庆茶厂作为滇红茶最重要的生产厂家之一,每年给广大滇红茶爱好者制作很多品质优良的滇红茶,因此,滇红茶凤庆茶厂也在广大的滇红茶爱好者中受赞颇多,但是滇红茶凤庆茶厂具体的历史上怎么样,如何发展起来的可能就有些人不知道了。
滇红茶凤庆茶厂在现代社会发展过程中一方面通过打造“庄园经济”：为了加快推进滇红二次创业,滇红集团未来发展将以“打造庄园经济”为驱动力,用5到10年的时间,通过种植基地的资源整合,对资金、土地、劳动力及设备各生产要素进行优化组合,引入现代化高效农业发展理念,在滇红集团打造集种植、生产、加工、旅游、养生为一体的产权式茶叶庄园100个,根据每个庄园的不同产品,赋予不同的品牌主题,如“中国红庄园”、“经典58庄园”等。通过“庄园经济”这一农业产业化发展的新模式,打造滇红集团新的经济增长点。
最后,滇红茶凤庆茶厂迈步“国际化”：2013年3月8日滇红集团在斯里兰卡的茶叶庄园项目正式投产,滇红集团将以英国伦敦滇红茶体验店投建为契机,进一步拓展国际市场,实施“国际化”品牌战略。
现在,滇红茶凤庆茶厂已经不仅仅只是一座生产茶叶的工厂而已,对于很多人来说,他是滇红茶品质的保证,他是很多人的滇红茶启蒙者,也是很多滇红茶爱好者的朝圣之地,对于一个才入门的滇红茶爱好者来说,先了解了解滇红茶凤庆茶厂吧!
祁门红茶等级标准是怎么划分的？
指产于安徽祁门县境内，是槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后，再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成，以外形条索紧细均直，色泽乌润为主要特征的工夫红茶，成为祁门红茶，再根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下面分别从外形，香气与滋味，水色，叶底等特征上进行区分：
礼茶——外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
特茗——外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
特级——外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的祁红风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。
一级——外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。
二级——外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。
三级——外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显着；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。
四级——外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
五级——外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。
六级——外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：红淡，明亮不够；叶底：红杂，较梗。
七级——外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。
最好的滇红茶给你好的口感
红茶现在已经成为人们生活中的必需品，有调查显示90%的家庭家庭都有红茶。并且滇红茶是红茶中的极品，人们的饮用范围也很广，普通的家庭都可以购买，物美价廉。最好的滇红茶价格现在稍高一点，朋友来访时可以在家里面泡上红茶大家一起喝，是一种保健饮品，非常健康同时也特别悠闲，给人的韵味儿特别好。
最好的滇红茶有宜兴红茶,大吉岭,正山小种与滇红,闻名已久的祁门红还没喝上,改天找机会再劫,嘿嘿.滇红在喝过的四种红茶当中,只能算中庸,但是最得我心,不知中庸算不算一种平凡让人容易接受?论茶香,大吉岭红茶最有自然茶香,并且混着几种不同的自然味道,让人喝过难忘记,很合我最喜欢自然味道的心。
宜兴红茶的好在于后劲,那种红茶特有的药香后,是令人回味的音韵,很难形容只让人觉得越喝越好喝;正山小种的香并不特别浓艳,但是混着炭香味,也别有风味,最大的优点应该是滋味香甜,很是顺口;而滇红,在喝过那几款茶之后,除了茶色金黄,做工精美之外,看不出特别之处,综合各茶所长就代表没自己的特长吧。最好的滇红茶价格跟它们的品质有关。
最好的滇红茶价格一般在200元左右，红茶中的上品，当然有极品的滇红茶价格就比较贵。普通家庭饮用的话建议大家购买这个价格的产品，并且大家要学会鉴别，如果可以的话建议大家在官方网站购买正品的滇红茶或者是自己到滇红茶产区凤庆购买，效果会更好。说不定会有意外的惊喜，它往往和质量有关，重要是筛选和发酵工艺，如果你了解这些工艺能够辨别茶叶的品质那是最好了。
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