绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：南茗佳人滇红茶红颜
当我们讲红茶的功效时，一般有两个方向。
其一，现代科学已经研究了不少茶的生化成分，这是茶叶保健功能的基础，我们可以从化学成分这一角度讲红茶的功效；其二，茶叶在中国最早是作为药物来使用的，我们也可以从中医这一经验科学的角度谈红茶的功用。
本文先从中医的角度开始说起。中医有性味一说，四性分别是寒、凉、温、热。
陆羽《茶经》里说：“茶之为用，味至寒。”唐代苏敬撰修的《新修本草》（唐本草）中记载：“茗、苦茗，味甘、苦，微寒，无毒。”明代李时珍：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火。”
如此看来，茶实乃寒凉之物。然而，明末以前中国基本上是绿茶的天下，无论是陆羽还是苏敬，他们说的都是绿茶。那么红茶呢？红茶为全发酵茶，经过氧化发酵后性味已大为改变。浙江大学茶学系的王岳飞教授认为，红茶是温性的。也有学者认为红茶含糖分较多，滋味甜蜜，因此是热性的。这个理论是基于药物的性味表现是苦和甜，越苦越寒，越甜越热。还有学者认为，茶的基调是寒与微寒之间，而红茶则是寒中偏温的。
各家说法不一而足。
我们认为红茶性味的改变在于茶多酚的酶促氧化发酵，因此，发酵偏轻的红茶应该是偏寒的，发酵适中的茶才偏温性，不可一概而论。
那么从养生角度上看，偏温性的红茶该如何结合人的体质与四时变化饮用呢？首先，适中发酵的红茶性温，胃弱者适量饮用还是无妨的。根据浙江中医学院教授林乾良所总结的，茶有二十四功效，包括少睡、祛风解表、坚齿、下气、疗饥等，红茶亦有类似的保健功效。再有，一般人都认为，冬天饮用红茶最为相宜。主要理论依据来源于《黄帝内经？素问？六元正纪大论》其中所说的“用热远热”、“用寒远寒”的理论，也即是说夏季食用寒凉之物消暑热，冬季则食用温热之物避寒邪。
然则，《黄帝内经》中还有说：“春夏养阳，秋冬养阴。”若如此，那么春夏季该食用温热之物，秋冬反而适合寒凉之物了。
为何同一本书会有两个自相矛盾的说法呢？原来，“春夏养阳，秋冬养阴”为日常养生之道；“用热远热”、“用寒远寒”则是治疗之道。前者防患于未然，后者则是已经生病了作治病用的。
因此，夏季时，您身体健康，人体此时处于“外热内冷”的状态，适合品饮红茶；如果是从炎热的室外进入室内的，此时暑热难耐，可喝点儿绿茶解暑；若是一直待在室内，其实更应该喝红茶。而冬季时，人体处于“外冷内热”的状态，喝点儿绿茶反而更适宜。然若感染风寒、寒邪入体，则宜喝温性的红茶以作中和之用。
凡事不可一概而论，还得根据人的体质做判断。中医博大精深，还需深入研究。
茶黄素是红茶的重要保健成分。
接下来，我们从现代生化科学角度来谈红茶的功用。已证实的红茶功能成分种类跟其它茶类相似，主要包括儿茶素类、黄酮及其糖苷、咖啡碱、茶多糖类和微量元素等，其中较为突出的成分为茶黄素、茶红素类，这两者是由茶多酚氧化发酵转变而来的。
其中，茶黄素有抗心脑血管疾病、调节免疫力和调节神经功能等效用；而儿茶素类、茶黄素、茶红素以及茶多糖等都能改善肠道菌群，对胃肠黏膜起到一定的保护作用以及预防胃肠道疾病。我们平时说红茶养胃，大概是这个原因。
就单体成分的研究上，其实各类茶的功效，大多都表现为抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、延缓衰老、消炎杀菌、抗疲劳、防龋齿口臭、防止动脉粥样硬化、降三高以及预防癌症等，但某个成分的研究结论都不能等同于茶汤所有物质综合作用的效果，真正意义当有赖于茶汤临床应用的统计研究。
茶的保健作用主要在防御上。我个人认为茶能御百病，而非治百病。倘若真的得病了，还是得及早就医。
金骏眉应该如何冲泡，需要准备什么茶具？
金骏眉，是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良的高端红茶，只有掌握正确的金骏眉冲泡方法才能品尝到金骏眉独特的兰花香、蜜香、红薯香，所以掌握正确的金骏眉冲泡方法尤为重要！接下来将为茶友们讲解如何泡出茶香四溢的金骏眉。
主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具或透明玻璃杯为好）、赏茶盘或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。
冲泡用水：选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡，金骏眉这样的好茶不可用自来水冲泡。
冲泡水温：冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊（金骏眉是用茶叶嫩芽尖制作的），水温太高了则会失去其活性。
金骏眉的具体冲泡工序如下：
一、温具
将烧沸的水注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉。
二、落茶
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的金骏眉茶轻轻拨入壶中。茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。或根据茶具的不同大小，放茶量约占茶具容量的五分。
三、冲茶
由于金骏眉有很多茶毫，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，因而我们冲泡时，得将自然凉至85-90°C的水，沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，之所以这么做是为了保证茶汤的清澈亮丽。
四、刮泡沫
用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其金骏眉茶汤清新洁净；
五、倒茶
第一次注水后，在杯中大约静置45秒，然后出汤品饮（杯中可预留冲泡投茶前的水量，可使每泡茶汤滋味均匀），金骏眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法10泡没有问题，茶汤甜味依旧。
六、点茶
金骏眉茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
七、看茶
享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。
八、品茶
乘热细缀，先闻金骏眉茶叶之香，后尝金骏眉茶汤之味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
以上便是金骏眉的基本冲泡方法，具体如何冲泡，以及冲泡的次数可以根据茶友自己的口味和茶水浓淡程度来决定。
闽红滇红茶的个特色
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。福建政和工夫红茶成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观;香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳，滋味醇厚。
滇红：以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
饮茶生活金丝滇红茶的冲泡方法
金丝滇是属于云南的茶品，随着现在喝茶的人是越来越多，红茶也逐渐的被广大人所接受，而金丝滇就是属于其中一种。但是很多人感觉这种茶口感不是很好，其实这跟冲泡的方法是有关系的，只有正确的金丝滇红茶的冲泡方法，才可以有着非常好的口感。
首先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁。如果是金丝滇红茶的话，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。将3克红茶放入白瓷杯中。若用壶泡，则按1：50的茶水比例，确定投茶量。然后冲入沸水，通常冲水至八分满为止。 这就是金丝滇红茶的冲泡方法。
在明白金丝滇红茶的冲泡方法之后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
现在大家对于金丝滇红茶的冲泡方法想必已经是非常了解了，而且对自己平时为什么泡出来的红茶不好喝也是会明白的。在遇到泡出来的茶味不正时，首先需要考虑是不是买到了假茶叶，排出假茶叶之后，就要注意自己具体的泡茶方法，以便有最佳的口感。
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