普洱茶茶汤浑浊与哪些因素有关？-茶礼仪网

普洱茶茶汤浑浊与哪些因素有关？

茶汤是我们坚定茶叶品质的方法之一，通常来说，茶汤清澈代表着茶品质好。但是普洱茶就不一定了！虽然，普洱生茶的汤色色泽一般通透澄澈，给品饮者以纯净之感。但是，也有很多茶汤会很浑浊，但这并不代表它不是好茶。

1、“毫浑”

即茶品中的茶芽显毫，附着于茶品上的绒毛量大，在冲泡时，脱离茶叶，溶于水中，所以出现视觉上的“浑浊”现象。这种现象是正常的浑浊，并不会影响茶汤的品饮口感和品饮滋味。

2、杀青不恰当造成普洱生茶的茶汤浑浊

普洱生茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶，在制作晒青毛茶的过程中，杀青时没有控制好杀青的火候，使得锅温过高，导致没来得及翻的茶叶或较嫩的茶叶出现糊点，这些糊点在揉捻的过程中会被揉碎，有的会被揉进茶条里，被揉进茶条的碎末在后期的除杂等操作中无法去除，所以茶品冲泡后，碎末会浸入到茶汤中，使得茶汤看起来浑浊。

3、新茶期的普洱生茶饼茶汤浑浊

新压制成的普洱生茶茶饼，压制过程中的少量水分还来不及挥发，茶品内质也还得不到良好的转化，冲泡这样的茶品，茶汤也会出现浑浊现象。

4、普洱茶生茶的茶汤冷后呈现浑浊之色

有时候我们会发现，与朋友喝茶时，喝着喝着只顾着聊天，忘了喝杯里的茶，等想起来的时候茶汤已经凉了，而且呈现出浑浊之相，看上去不像热的时候那样清透纯净了。这是因为茶汤中的多酚类物质在与空气接触后发生氧化反应，在碱性介质中氧化褐变，使得茶汤呈现浑浊之色。

所以说普洱茶汤浑浊并不代表着茶的品质不好，茶汤不是衡量好茶的唯一标准。

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回顾|2006、07年炒作对普洱茶行业的伤害

06、07年，有少数人对普洱茶恶性炒作。将普洱茶炒到很高，高到完全脱离了现实价值，从中谋取暴利。使绝大部分消费者、投资者，蒙受了巨大的损失，受到了极大的伤害。实际上，当时大多数的消费者都变成了投资者，而且将亲戚，朋友都拉了进去作了投资者。人人都希望投资收藏普洱茶升值赚钱。投资普洱茶市场的人，一变十，十变百。把许多人都卷了进去，而这些人基本上都被伤害了。

那么，标题应该是《06、07年炒作对消费者、投资者的伤害》才贴切。为什么不用此标题呢？第一，此标题带有偏激性，不够中肯；第二，不够全面；第三，不够客观。事实上，06、07年的炒作，是伤害了整个普洱茶市场的。市场的广义，包括了生产，加工，销售，消费各环节，现有市场及潜在市场。投资者，消费者当然也包含其中了。

04，05年普洱茶行业，本来迎来了一个黄金发展的大好时机的。当时普洱茶受到越来越多人的认识和青睐，觉得普洱茶比其他的茶更有滋味、耐泡。而且，经干仓陈化后的普洱茶更受人喜爱。于是，人们渐渐地发现了，普洱的收藏价值。很多人慢慢地把它当成一种投资，购买一些普洱茶，自己存放，收藏。陈放到好喝，升值了，再卖出，赚点钱。本来，这是好的，健康的。而且，陈化后的普洱茶也的确比原来的品饮价值高，升点值是正当的。普洱茶行业也很需要这样的收藏投资者，这个问题我在《品茶—88青饼之二》已阐述过。假如，普洱茶照此健康发展下去，它会进入良性循环，会慢慢地发展得很好很好的。

回顾|2006、07年炒作对普洱茶行业的伤害

可是，历史是没有假如的。遗憾的是，一小撮巨贪罔顾普洱茶行业的整体利益，为了达到自己赚钱最大化，恶性炒作普洱茶。他们利用投资者的赚钱心理，把“茶”卖出去，又出高一点的价格买回来，又更高一点的卖出去。这样，不断的循环，把茶价推高又推高。最高时，一线厂的常规新生普推到二万多元一件，二线的一万多元，三线小厂也四、五千元。如果，普洱茶买回去，全部喝掉，这样是没问题的。这样的话，是需求决定了它的价格。但问题是，投资者买回去的普洱茶，基本上全部都没喝，全部都是用作收藏存放，用来升值的。到“茶价”高到了，市场没法承受就一下崩盘了，一夜之间就大跌价。于是大家才开始害怕,反思，觉得茶价高得离谱，脱离了实际的品饮价值，自己存放升值的利润，从买茶时就被一手商夺去了。而且，“投资者”才发觉手上的普洱茶都卖不出去，因为这时一手商再也不会出高价买回你的茶了。

普洱茶热炒时，不停升值的假象，吸引了很多投资者，很多投资者又把自己的亲戚，朋友都拉进去投资了。很多投资者，对普洱茶都是一窍不通的，他们听说普洱茶升值快，好赚钱就买了。他们喜欢普洱茶是因为喜欢赚钱，有些连喝都没喝。谈论普洱茶是谈论升了多少钱。人们到发现自己买的普洱茶，不但贬了值，还卖不出去。他们开始由喜欢普洱茶到怨恨，由好谈到忌谈。有些人到了谈普洱茶色变的程度。更不用说叫他们投资了。

06、07年的炒作，最初是伤害了投资收藏的消费者。消费者蒙受了巨大的损失，自然再也不敢投资了。普洱茶的供求一下就逆转，生产商生产出的茶，供大于求。价格更往下跌，价格跌更没有人敢买。茶价就越跌越甚。茶价暴跌进一步波及到原材料暴跌，原材料暴跌严重打击了茶农种茶、摘茶的积极性。由于茶价太低，有些地方茶农已不愿摘茶了。最终，导致了对整个普洱行业的伤害，伤害是巨大，长久的。它不仅伤害现有市场，而且严重打击、打断了潜在市场的发展。它伤害是空前的，是不可思议的创伤。

我们说伤害的时候，已经伤害了，已经不是为了伤害。而是，为了抚平伤痛，重拾信心，找到前行的方向。我坚信，在当今普洱茶人及广大爱好者共同不解的努力下，和他们的睿智，普洱茶将会找到正确的方向，走向辉煌的明天。

作者|无非妙道，原文发布于：2011-06-12 图|南茗佳人景迈

云南优质普洱茶百年岁月等在韩检测出农药残留超标

　　【环球网报道记者李小飞】据韩国《中央日报》1月23日消息，韩国消费者保护院22日表示，在对通过互联网销售的中国产6种有机茶和24种普通茶进行检测时，发现其中14个产品含有联苯菊酯等13种农药残留。

　　报道称，韩国消费者保护院对在互联网上销售的6种中国有机茶和部分普通茶进行检测，结果显示，在“云南优质普洱茶百年岁月”和“有机晋州茉莉花茶”中分别检测出了杀虫剂成分联苯菊酯和氯氰菊酯和联苯菊酯等7种农药成分。普通茶的农药残留量全在标准值范围以内。联苯菊酯能够引起呼吸困难或是痉挛症状。氯氰菊酯是世界野生动物保护基金指定的67种可能引起内分泌系统障碍的物质之一。

　　报道指出，在这种情况下，韩国人可能会摄取到多于标准值的农药成分。此外，有关茶叶的国际农药标准远远高出适用于韩国国内其他农产品的相关农药许可标准值，因此很难保证其安全性。

　　韩国消费者保护院建议称，对在进口农产品中发现韩国国内没有许可标准的农药成分的情况，有必要强化安全标准，对其适用最低许可标准(0.01ppm，每1公斤含0.01毫克)，或采取一旦检出相关成分，就在原则上禁止销售等措施。