文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶的香气该如何形容?

普洱茶的香气该如何形容?

2019-03-27 访问量: 34 茶礼仪网

普洱茶的香气该如何形容?

很多人喜欢喝普洱茶,特别喜欢它的茶香味,普洱茶的茶香不同于其他类型的茶叶香味,其他茶叶也有很香的茶叶,但是他们的香味比较单一,每一款茶叶只有一种香气存在。但是普洱茶的诱人之处在于他的丰富。不同的普洱茶有着不同的香气,很多茶友都是因为普洱茶丰富的香气而着迷于它。普洱茶到底有多少种香气呢?现在,老骥就给大家来科普一下!

陈香,一般生茶生产出来都会在干仓之中陈化一段时间,这段时间可能是三五年,也有可能是十几年,时间长的甚至达到几十年之久。这个陈化过程是一段非常久的时间,在这个陈化过程中,普洱茶慢慢的会产生出一股陈香的味道,非常干净的陈香味。

青味,普洱茶生茶刚刚制作出来的时候,短时间之内就打开品尝,可以尝到一股非常明显的茶菁味,生茶没有经过发酵就直接开始陈化,但是又没有经过长时间的转化,这时候冲泡出来的茶叶菁味十足。

樟香,普洱茶的樟香是比较常见的一种香气。这种樟香说法不一样,有些人说因为云南各地的深山雨林普洱茶树与大樟树交错生长,而这些樟树的树枝也会散发着浓郁的樟香,两种树木交错生活了几百年,茶树也吸收了樟树的香味,所以这类茶叶生产出来的茶叶自身就带着一股樟香味。也有人说因为生茶经过长时间陈放的时候,摆放的箱子是樟木做的,所以长时间陈化过程中茶叶吸收了樟木的味道,使得茶叶带有了樟木的香味。

枣香,普洱茶散发出来的枣香,是因为制作出来的茶叶使用的叶片是比较粗老发酵。如果是细嫩新鲜的茶菁是不会散发出枣香的味道,而且枣香也分比较好的枣香与差一点的枣香。枣香一般都是熟茶的香气。

荷香,散发荷叶香的普洱熟茶是等级比较高的熟茶,一般都是采用一级的芽叶发酵出来的熟茶,这个熟茶制作出来之后,再转到干仓中放置几年,这种熟茶就会转化出一种类似于荷叶的清香叶。

蜜香,西双版纳大部分的乔木普洱茶,茶叶刚刚制作好两三年之内冲泡,都是会有着一股非常好闻的蜜香。

兰香,使用三到五级茶菁制作而成的普洱茶,在经过初茶的青味之后,随着时间慢慢转化后,青叶味会转变为兰花的香味。

以上就是我们常见的普洱茶的丰富的香气,当然还有其他更多的香气,有些香气比较小众,我们这里只介绍一些比较大众的香气。

有用+10
分享

邹家驹:普洱的六个无稽之谈

  大嘴邹家驹

  百度贴吧里头一条,就把他骂得狗血淋头:“遗臭万年”;“积点公德,好下地狱!”“ 还卖书,无耻!”他干了什么让人如此刻骨仇恨?

  刚开始琢磨关于普洱茶的问题,很多人就给记者推荐了邹家驹,都说此公在茶叶界绝对是个人物。

  结果在网上一搜索,百度贴吧里头一条,就把他骂得狗血淋头:“遗臭万年”;“积点公德,好下地狱!”“ 还卖书,无耻!”一堆文革式语言让我对此人更有了兴趣。茶道讲的是以茶会友,茶道是修身养性之道,他干了什么让人如此刻骨仇恨?

  以请教普洱茶的名义记者登门拜访。在茶苑大厦一间宽大得可以摆至少四张乒乓球桌的办公室里,见到了他:五十开外,笑起来颇有几分卡通形象。谈话中,请他来鉴定茶叶和请教茶经的人络绎不绝,不过我提到要采访他对于普洱茶产业的看法时,他却直摇头:“私下聊聊,咱们交个朋友,说什么都可以,正式采访,还是问别的专家吧。你看××,×××,×××,他们都是权威嘛,我给你他们的电话。”我激将,你都当茶叶协会秘书长了,还不算权威啊?他有几分牢骚地感慨:“我们就是个民间组织嘛。我说几句话,都已经惹了一身官司了。”

  那场官司要从2004年说起。3月上旬,云南省茶叶协会组织了一次考察活动,目的是调查云南野生古茶树的生存状况。他们来到千家寨的一株树龄达2700年“茶树王”前,发现这株古茶树部分枝叶出现了枯萎现象。邹家驹认为这是茶树的自然生态被人为改变引起的,在考察后撰写了一篇《寻普洱茶之源》的文章,发表在当年4月1日的云南《都市时报》上。文章在介绍了云南省境内的野生古茶树的普遍生存情况时,提到了这株“茶树王”。文中这样写道:“……(这株茶树)是我们此行见到的最大的茶树,可惜有一半的枝条已经枯萎了。树脚有两道石埂和两块石碑,不远处还修有亭子。这些行为无疑严重破坏了周围的原始植被。据了解,这些都是中国台湾居民出资修建。还要求当地每年提供10公斤‘茶树王’的干茶从事商业活动。制作10公斤干茶需50公斤鲜叶,无疑,这对于一棵没有被驯化过的古茶树意味着死亡……90年代初,该‘茶树王’还生机勃勃、英俊潇洒,而现在却已老态龙钟,气息奄奄。”接下来《南风窗》记者尹鸿伟深入采访,5月16日在《南风窗》发表了《滇茶异象——上篇:‘独家’保护古茶树?》一文。报道中用近千字对茶树王枯萎的问题再度进行分析。该文明确点出了“天福”和李瑞河的名字。文中除引用邹家驹的质疑和指责,还通过云南农业大学一位教授的口明确指出:“建亭立碑的台湾商人害了这棵茶树。”文中同时引用了:“哀牢山国家级自然保护区管理人员”的话:“台湾商人李瑞河答应的那点小钱至今大部分没有到位。”

  这下李瑞河被激怒了,起诉邹家驹和尹鸿伟精神损失赔偿百万。2006年2月22日,漳州市中级人民法院就李瑞河及天福茶博物馆有限公司状告云南省茶叶协会会长邹家驹、云南《都市时报》报社和《南风窗》杂志社及其记者尹鸿伟名誉侵权的官司,做出一审判决。判决被告邹家驹、云南都市时报社在《都市时报》公开向原告李瑞河、漳州天福茶博物馆有限公司赔礼道歉,恢复名誉(登报内容须经法院审核),同时赔偿李瑞河精神损害抚慰金人民币20000元;被告南风窗杂志社同样要在 《南风窗》杂志上公开向原告赔礼道歉,赔偿李瑞河20000元。被告均对判决结果不服,向高级人民法院提起上诉,经过一番努力,对尹鸿伟和《南风窗》的判决被取消,而邹家驹和《都市时报》依然被判要赔偿和公开道歉。

  邹家驹的六个观点

  后来我和他接触得多了,发现他惹麻烦的地方还不止于此。他发表的文章和以往接受采访的言论,一不留神就要动某些人的奶酪。

普洱茶叶长虫还能冲泡吗?

普洱普洱茶叶里会长虫?普洱普洱茶叶长虫还能冲泡吗?

是的,您没有听错,普洱普洱茶叶实质上是食品。在一定的贮存环境下,受外界湿度、温度及氧化环境等“小气候”影响,“一不当心”普洱茶叶确实会长虫子。
普洱茶叶长虫还能冲泡吗?

只是,普洱普洱茶叶里长虫子,有些是害虫,有些则是益虫。

普通来说,在简直不发酵的绿普洱茶、花普洱茶,以及半发酵的乌龙普洱茶、重度发酵的红普洱茶类里极少能看到普洱茶虫。即便有的话,证明这些普洱茶曾经蜕变了。

与众不同的是,在“越陈越香”的全发酵黑普洱茶类里,例如普洱普洱茶,呈现普洱茶虫则是屡见不鲜的现象。有些人以至还将能否长普洱茶虫当作是普洱普洱茶质量优秀与否的一个鉴别方法之一。恰当与否,我们另当别论。

仔细的普洱茶友常常会发现,贮藏放置时间久了,不经意间普洱茶叶外包装的棉纸上常常会呈现一些各种不规则的小洞。这些小洞就是普洱茶虫咬出来的“虫眼”。

 

通常状况下,这些普洱茶虫呈白色。但是,它们并非真正意义上的普洱茶虫,只是毁坏了普洱茶叶的纸质包装,并不以普洱茶叶为食,关于普洱茶叶自身的质量不会形成几本质性影响。

另外,假如普洱茶叶受潮后,也会长虫子。这点能够经过分离眼观、手触等方式察看普洱茶叶能否发作霉变、变味等蜕变状况,判别这普洱茶虫是不是有害的。

 


这也等于通知你了,你这普洱茶叶的贮存环境可能存在湿渡过高等问题,该给您的“爱普洱茶”清扫下卫生,换个愈加通风透气、枯燥温馨的新家了。

那么真正的普洱茶虫长什么样子呢?有害不?这普洱茶叶还能喝吗?

通常状况下,在一些质量优秀的普洱生普洱茶自然陈放时,有时分能够看到普洱茶叶里呈现了一些灰黑色的小虫。这些小虫专吃普洱茶叶,不过存活期并不长,我们看到的时分常常曾经与普洱茶叶交融在一同,成为普洱茶叶的一局部。

 

不过长虫这种状况其实并不多见。在正常的贮存环境下,普通状况下很难长虫,就像大米生虫,只要在一定的生存环境下才可能长出普洱茶虫。这类普洱茶虫普通以为是没有坏处的,它恰恰是普洱茶叶内含物质丰厚的表现。

有人戏言,贮存三五年长了普洱茶虫的普洱陈普洱茶冲泡出来的普洱茶汤滋味、口感愈加醇和,不比二三十年的老普洱普洱茶差。

当然,普洱茶叶里长虫,内心里肯定会有“疙瘩”,就像一个长满青春痘的少年,虽无伤大雅,但总的说来,总有那么一丝丝不舒适。

 

总而言之,因人而异,假如你心里过不去这道坎,那还是眼不见为净,别喝了;假如你觉得它就是块宝,那就正脸多看几眼,再过若干年,可能这就是花钱也买不到的宝贝了。

普洱茶的功效价值

一、普洱茶茶性温和,不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式,胃疾普遍,气血偏虚,食不正常,一般轻发酵茶对爱茶之人而言,确有"不可承受之轻"的顾忌。

二、 普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人"以命博钱"者,比比皆是,普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后,"以小钱保长命"的观念,不但强化了爱茶人的信念,同时吸纳了许多新进茶友。此外,普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。

三、 普洱茶易冲耐泡,操作平易随和。陈化得宜的普洱茶,不苦不涩,即使久浸亦能入喉,既不需像高山茶分钞必较,却乃有茶事的乐趣,甚至不失茶包便利性。

四、 普洱茶保存容易,茶性转换富变化。从某个定义来说,普洱茶是"活的有机体",其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的"后发酵作用"(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了"茶叶的制作与完成"。
普洱茶的功效价值

其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于"现代进行式",无时无刻不在转化进程中。

五、 普洱茶是"可以喝的古董"。很少有饮料或食品具备普洱茶这种"可饮、可藏"的双重特性,"人人皆可饮,越旧价越高",新普洱茶是人人可得的日常饮料,老普洱茶却又"价等兼金",可望不可及。

如果在"普洱天平"的左端是"典藏价值",是只涨不跌的"耐久财";而右端则是"饮用价值",是喝一片少一片的"消费财",那"时间"就是游走在两者之间的"砝码",随着时间砝码往左推移,这饼茶的典藏价值就越高,反之亦然,远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒,两者一样讲究年份、出身(酒庄、茶庄),注重稀有性与保存状况。