透亮的茶汤总是让人赏心悦目,让人忍不住想喝一口。但如果遇到浑浊的茶汤呢?茶汤浑浊的普洱茶就不是好茶了吗?今天,我们就一起看看吧!
首先,就普洱茶本身来说,春茶芽头比较多,从外观上看,茶叶上的绒毛(也就是通常说的显毫)会比较多。所以冲泡时茶汤上会漂浮一层小绒毛,看起来茶汤比较浑浊,但这些绒毛并不代表茶不好。
其次,普洱生茶在冲泡时茶汤有明显的浑浊现象,一般是工艺不到位造成的,如鲜叶杀青受闷,茶质受损;揉捻过度,导致茶叶细胞组织破坏大量角质层破碎脱离;干燥不彻底,鲜叶揉捻成条后需要阳光晒干,遇到阴雨天气,鲜叶没有彻底干燥也会造成茶汤浑浊。
而普洱熟茶的制作需经过一个渥堆发酵的过程。新制好的熟茶,汤色是达不到红浓透亮的。但只要汤色红润,滋味鲜活干净,没有异杂味,那么这款熟茶的品质就是可以信任的。
再次,仓储也会影响普洱茶的汤色。普洱茶属于后发酵茶,仓储环境对普洱茶的陈化至关重要。若茶叶长期存放在高温高湿的环境中,普洱茶的内部微生物会处于高速转化的状态中,同时还会产生其他霉菌,使普洱茶的转化过程非常不稳定,这样的茶冲泡出来后会茶汤浑浊,口感欠佳。
最后,撬茶和冲泡方式也会影响普洱茶的茶汤
饼、砖、沱等形状的普洱茶,冲泡前都要进行撬茶。若在撬茶时,撬茶方式不当,把茶撬的太碎。细碎的茶末融入茶汤中,会使得茶汤浑浊。
在泡茶时,注水太高太急都会把茶叶翻滚起来,此时茶叶中较小物质(例如茶毫)混杂于茶汤中,茶汤就会出现浑浊。所以在冲泡普洱茶时,注水不能过快,且不能直接冲击茶叶而是要让水沿盖碗壁而下,出汤时也不能操之过急,以免茶叶碎末跑出。
茶汤的干净程度在一定程度上可以反映出一款茶的品质,不过我们首先得明白“浑浊”是怎么一回事,别“误判”了一款好茶。
电脑人群怎样选择普洱茶
电脑人群怎样选择普洱茶?很多人喜欢喝菊花茶,特别是常用电脑的上班族及学生族,菊花茶确实对保养眼睛有好处,但你知道除了菊花茶,还有哪种茶也很适合常用电脑的你呢?
电脑人群怎样选择普洱茶?普洱茶的功效与作用有很多,其中就有抗辐射及消脂功效,对于长时间面对电脑的人群来说,无疑也是一个不错的选择。
面对电脑人群应选择云南普洱茶的几个理由如下:
其一,在中国的众多的茶区中云南为中国一类茶区,由于云南当地土壤资源优秀,气候适宜,雨水丰富,非常适合茶叶的生长。且普洱茶采用云南大叶种茶茶树,其茶叶中内涵物质丰富饱满,其中云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,且其耐泡,茶浸出物达46-50%,对抗辐射无疑是有很大的作用。
其二,配合普洱茶减脂减肥的功效,更有助于体形的保持。普洱茶的功效,早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了普洱生茶到普洱熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
普洱茶是味中药这几类人应多喝
普洱茶可以降血脂,许多医学实验证明,长期饮用普洱茶有降血脂的功效,普洱茶降血脂的原理,首先在于分解多余的脂肪,大家都知道,高血压、高血脂和高血糖大多是由于肥胖引起的,三高人群大多肥胖,普洱茶能从根源上分解人体多余脂肪,从而达到降三高的目的。 中富含咖啡碱、茶多酚、维生素、矿物质和氨基酸,其中维生素类可以维持神经、心脏及消化系统的正常机能,促进人体糖代谢;有利于预防和治疗癞皮病等皮肤病;还增加人体抵抗力,促进创口愈合;降血脂,预防动脉硬化;抑制致癌物质和癌细胞增殖,具有明显的抗癌效应;茶多酚可以降低血脂;抑制动脉硬化;增强毛细血管功能;降低血糖;抗氧化、抗衰老;抗辐射;杀菌、消炎;抗癌、抗突变等。
普洱茶分为生茶和熟茶,生茶具有祛风解表、清头明目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效,所以普洱茶一直被誉为攻补兼备的良药。
舌尖上的美食:普洱茶冰淇淋
普洱茶(茶叶)15克,打发鲜奶油300克,牛奶1200克,吉利丁6.5克,白砂糖110克,牛奶2600克,盐0.1克,炼乳40克
做法
1.将普洱茶和牛奶1放入锅中,以大火煮至沸腾,然后转小火再煮10分钟,煮好后放凉备用;
2.将一半的牛奶2和泡好的吉利丁隔水加热至胶体完全溶化;
3.停火后加入白砂糖和盐,加热拌匀;
4.冷却后,加入炼乳和剩余的牛奶2拌匀;
5.把煮好的普洱茶汁加入浆料中拌匀;
6.把拌匀的浆料分次加入打发鲜奶油中,搅拌均匀;
7.将6倒入冰淇淋机中,搅拌形成冰淇淋
8.将打好的冰淇淋装入保鲜盒中,抹平即可;