普洱“熟茶”神奇胜仙丹-茶礼仪网

普洱“熟茶”神奇胜仙丹

近期，有人配着多张外国人坐在“熟茶”汤杯旁似在喝该茶的图片发文，大肆宣扬说，“世界卫生组织”经检测、试验得出，普洱“熟茶”对人体如何多方面的有益，简直神奇得超过传说中的“仙丹妙药”。各位读者您信吗？本人深信不疑！

因为，从上世纪七十年代初以来，勐海等“熟普”茶厂大量生产并有多位在全国以至国际富有影响力的“熟茶”专家宣传该茶，使全国众多民众和众多海外人士饮用半个多世纪以来，饮用该茶的民众中出现了以下神妙的奇迹：

一是饮用该茶的所有人群，不曾有任何人患癌症。其他人发现此重大秘密以后，无不纷纷防效抢购并持续饮用“熟茶”，使全民无任何人患癌症，无任何人患肥胖病、心脏病、脑血病等所有疾病。全民无论怎样的饮食，都体格苗条如竹。这使我国的普洱“熟茶”销售暴热，不仅所有茶制成“熟茶”被抢购一空，而且为了抢“熟茶”，屡屡发冲突。我国为防国际骚乱，此重大秘密始终未曾公开，所以国际上很少有人知道。

二是“世界卫生组织”得出上述结论，并于近期“公布”以后，首先美国卫生系统和国民争相抢购我国普洱“熟茶”，使我国的“熟茶”向美出口量翻了几番。

三、世界其它各国得到“世界卫生组织”的这个结论后，也纷纷动员其卫生系统和国民争相抢购我国普洱“熟茶”，使我国的“熟茶”出口量又翻了几百番。

目前，我国全范围的店铺和储仓的“熟茶”都被抢购清光，已经供不应求，不得已，全国各省份的茶都制成了“熟茶”，都仍然供应不足。现世界各国，即全世界人民都期待着我国全民，利用所有能种出茶树的土地全用来种植茶树。凡有体力劳动的人，都来制作“熟茶”，以满足全世界人民防癌、防胖、防心脑血等众多疾病的需要！

然而，梦醒了，眼前的“熟茶”还堆在店里、仓库里，而且购买冷清。美国人似乎聋了，瞎了，麻木迟钝了，面对“世界卫生组织”得出和公布的上述结论，似乎无动于衷。真傻呀！漂洋过海抢购嘛！

这就是“世界卫生组织”发现并公布上述结论以后，优先得到此“重大消息”的美国人的“反应”。（

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普洱茶制作工艺全过程详解之熟茶篇

　　传统熟茶制作方式，每次取用生毛茶10吨为一渥堆单位，最大适合量为50吨，潮水（洒水）量视季节、茶菁级数与发酵度而定，通常是茶量的30%~50%左右，渥堆过程中视制作地的温湿度与通风情况进行数次翻堆，使茶菁充分均匀发酵。若堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变黑炭化。茶菁含水量接近正常时，茶叶霜白现象褪尽，便不再继续发热。此时通过散堆、除杂等工序，即得普洱熟散茶。

渥堆中的熟茶

　　轻发酵熟茶品和重发酵熟茶品而言，其在制程中保留了更多的活性物质。因此轻发酵熟茶茶品既具有一些只有熟茶才会具备的物质（如二甲氧基苯）与保健功用，又因活性物质的留存给茶品留下了转化的空间，因此陈年的轻发酵熟茶茶品会更接近老生茶。茶叶发酵度主要决定因素在于渥堆的加水量而非发酵时间，坊间许多所谓“轻发酵熟茶”，实际上是发酵时间不足发酵不到位的半成品。

准备起堆的熟茶

　　传统渥堆熟茶较为市场所接收者，多数产自西双版纳州。其原因除了茶菁质量与技术外，版纳地区气候十分适合渥堆过程菌类生长繁殖亦是关键。虽然许多勐海熟茶品茶菁来自临沧地区南部，但发酵制程仍以版纳勐海为主。而在发酵过程中，版纳地区渥堆味也较不刺鼻，没有酸腐味，这也与当地水质、技术及发酵时参与作用之菌种有关。

　　目前熟茶制作方式，除了上述传统潮水渥堆之外，小堆发酵、喷雾式增湿、菌类发酵等等，也有不少业者进行实验与实际生产，产品各有特色，未来普洱熟茶的制作工艺仍有相当发展空间。

锅里放入1小碗水，放入1/2块普洱茶饼，放入10朵玫瑰花，开火煮至水开后继续煮10分钟，至茶叶和玫瑰花发出香味，关火，让水温降至微温，过滤掉茶叶渣和玫瑰花朵，留下玫瑰普洱茶水倒入碗中。茶水里放入2汤匙蜂蜜，用勺子搅拌均匀，调制成普洱玫瑰蜂蜜水备用。紫米用清水冲洗干净，控掉水分，洗净的紫米放入炒锅，开中火，用铲子不停的翻炒，把紫米表面的水分炒干。炒干的紫米放在盘中，放在一边让其冷却降温，把热气散尽。

把紫米放在料理机的研磨杯内，搅打成细粉末状。所有的紫米都搅打成粉末放入微波适用的盘子中。盘子放在微波炉中，通电，高火叮3分钟，至紫米熟飘出香气，把盘子取出。熟紫米粉放在漏筛中，用一根筷子搅动，使紫米粉通过楼筛过滤。细小的紫米粉滤入碗中，漏筛里剩下颗粒状的紫米疙瘩。颗粒状的紫米疙瘩放在料理机的研磨杯内，盖好盖子。

研磨杯安装在料理机主机上，通电，搅打成细小粉末。搅打好的粉末倒在碗中，和之前过滤的粉末混合在一起。紫米粉中分次倒入调制好的普洱玫瑰蜂蜜水。用筷子从粉末中间开始，朝一个方向画圈搅拌。把紫米粉与蜜水搅拌均匀，使紫米粉形成湿性的面疙瘩。用手抓一把面疙瘩在手心里用力握，面疙瘩很容易凝结成块，紫米粉就搅拌好了。握成块的紫米疙瘩放在月饼模具中。用手掌把紫米粉压实压平。模具倒扣在案板上，用手轻轻向下推动模具手柄。一块漂亮的紫米糕就诞生了

蒙古国记者团点赞云南特色农产品：咖啡和普洱茶

“普洱茶里含有哪些对身体有益的成分?常饮对人体有哪些好处?”

“与越南咖啡相比，云南咖啡好在哪里?”

“能不能把普洱茶和云南咖啡的饮品店开到蒙古?

7月11日早上，前来云南参观访问的蒙古国记者团一行来到云南农垦集团所属云南农垦高原特色农业公司和咖啡公司，以及云南龙润茶叶集团有限公司，详细了解云南高原特色农业发展情况。

“我们这台烘焙机是从德国进口的，主要满足订制化的咖啡烘焙需求。那套大的咖啡生产设备一天可以焙炒和生产8到10吨咖啡豆，整个生产过程是全封闭的，自始至终人手不会与咖啡豆有接触。”云南农垦集团有限公司云南咖啡厂厂长徐智勇向到访的蒙古国记者介绍。

手捧刚焙炒出来的咖啡豆，亲口尝尝现磨的云南咖啡，云南咖啡产业发展的成就令蒙古国记者连连称赞。云南咖啡的醇厚绵柔让他们沉醉，不少人当场购买。

“云南小粒咖啡质优价廉，回国后，我将把这次购买的云南咖啡产品推荐给我的朋友们品尝。让更多的朋友认识云南的小粒咖啡。”蒙古前杭爱省政府办公厅新闻工作负责人尼亚姆苏任仁·古瓦玛尔勒如是说。

“在我手里，有两饼茶叶，大家猜猜哪一饼是云南的普洱茶?”云南龙润茶叶集团有限公司茶艺师用提问的方式，循序渐进地为大家进行普洱茶讲解。在品尝了普洱茶生茶和熟茶后，蒙古国记者对普洱茶的生产工艺以及普洱茶文化有了更深的认识。他们表示，蒙古人民习惯饮茶，之前他们喝的茶叶大多是来自贵州的砖茶，这次访滇之后，将多多品尝来自云南的普洱茶，希望云南的普洱茶今后能够进入到更多蒙古人民的生活之中。

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