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图为：普洱茶采摘
的各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com主编艾文华，今天的文章内容为“普洱茶知识100讲”分享课第三讲，主题是普洱茶国标定义关键词之普洱茶的“特定的加工工艺”，一起聊聊。
在现行的普洱茶国家标准定义（GB/T22111-2008）是这样说的：（普洱茶）以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
从茶饮常识来讲，上述定义中所言“特定的加工工艺”，就是按这种特定工艺制成的普洱茶，具备“越陈越香，口感越佳，滋味越好”的工艺。但是呢，从目前的普洱茶消费市场来看，现流通于茶市的普洱茶成品茶，大多数茶品都不具备“特定的加工工艺”的成果。
图为：普洱茶摊晾
接下来，我们就具体聊聊什么是普洱茶的“特定的加工工艺”。
按照传统的普洱茶制作工艺来看，普洱茶的“特定的加工工艺”主要分为两个阶段，第一个阶段是晒青茶的制作，第二阶段是在前者的基础上到成品茶的制作。
图为：普洱茶杀青
先说晒青茶的制作工艺，其制作工艺总结起来有“五”道工序，即鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。
鲜叶采摘。简单来说，就是从茶树上采取新芽叶。怎么采，如何摘，具体的采摘标准主要根据茶商、茶企以及茶叶订制人的制茶要求来完成。
摊晾。这道工艺看似极其简单，但在实制过程中极为讲究。比如，鲜叶的摊晾时间，摊晾的芽叶厚度等。
杀青。目前，在普洱茶界生产、加工制程上，大部分茶区已实现了半手工、半机械化的生产流程了。就普洱茶的杀青来看，现大部分茶区都已实现机械杀青，且以机械杀青为主了。
图为：普洱茶揉捻
揉捻。大多数普洱茶晒青茶的制作，都是采用机械揉捻制作完成的，揉捻也是如此。
干燥。这道工序也极为重要，在传统普洱茶古法的制作中，干燥的方式主要依靠阳光自然晒干。但现如今的普洱茶干燥，特别是成大批量生产的普洱茶，主要是以“烘”为主。
图为：普洱茶干燥
普洱茶晒青茶制成后，就到了成品茶的制作。这一点，就留到下期的文章——“普洱茶知识100讲”分享课第四讲，敬请关注公号，读者若是对以上行文有任何异议，可以通过公号（ID：ishuocha）处留言探讨。（本文系原创文章，
干仓和湿仓普洱的区别？
湿仓普洱一般闻着味道就会有一种刺鼻的味儿。就像是老房子里布满了蜘蛛网的那种味道。闻着让人很不舒服。干仓的老熟茶，它的香气就像是粮仓的粮食一样，是一种很自然的、很舒服的味道！
湿仓茶入口之后会感觉刺刺拉拉的，喝到胃里会觉得不是很舒服。而纯干仓存储的普洱茶，则柔柔滑滑的，胃里感觉会很舒服！
茶友必看丨普洱茶错误收藏方法大揭秘
普洱茶近些年一直是投资跟收藏的热点，但是很多人却并不懂得什么样的普洱茶才适合收藏，经常会选择一些并没有投资价值的普洱茶。
下面笔者就为大家介绍一下收藏普洱茶时常见的一些错误做法，希望投资者和收藏者看到以后能够清楚怎样选择普洱茶，让你不再盲目的收藏和投资。
与其他要喝新茶的茶叶不同，普洱茶反倒是老茶更有滋味。尤其是普洱茶的保存价值很高，可以长达十年甚至是百年，这让很多投资者和收藏者嗅出了其中的“商机”。
据了解，从近年来的趋势看，高端普洱茶的平均价格增幅在年均 20% 以上，这一收益远高于很多行业，甚至比炒房的收益都要高。但是很多人却并不懂得什么样的普洱茶才适合收藏，经常会选择一些并没有投资价值的普洱茶。
盲目追求“老”“古”
很多藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高。于是盲目的追求六七十年代的普洱陈茶。其实存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世，四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”，其实是一些不良厂家、商家抓住了消费者认年份的心理，故意将年代不长的新茶做成老茶的样子，然后标注成老茶，这种茶的成本价也就几块钱而已。
茶饼陈化能赚大钱
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