绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
日前，著名普洱茶专家邹家驹在给云南省政府的建议中提出：“要正确认识普洱生茶，修改相关标准，让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶”。接着，一份签署日期为“2017年6月15日”的“云南茶叶产业发展建议”的文件第四条上，写有“正确认识生茶，修改相关标准，让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶，妥善解决生茶在流通领域“打转转”的现象”。
“正确认识生茶，让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶”迅速引发圈内地震，争论主要分为两个阵营，一部分人认为普洱生茶是晒青绿茶，一部分人认为普洱生茶是普洱茶。
1、普洱生茶是晒青绿茶
以下观点来自原云南省茶叶进出口公司总经理，现任云南省茶叶协会会长邹家驹。
论点1：从历史发展看
明代之前没有现今以晒青绿茶后发酵来做属性定义的普洱茶。明代以前，只存在以不同地名不同称谓表述的不发酵绿茶，它们按工艺先后分为晒青绿茶、蒸青绿茶、炒青绿茶和烘青绿茶。发酵茶类是在对绿茶不发酵的否定和反叛中从明代中后期逐步发展出来的品种。
论点2：从普洱茶定义看
普洱茶的定义是云南大叶种，晒青，后发酵，普洱茶是以后发酵作为类别区分定名存在的，生茶没有经过人工发酵或者自然陈化，国际公认属于绿茶的范畴，这就像葡萄干和葡萄酒不是一种物质一样。云南晒青绿茶取名生茶，生茶定性为普洱茶，云南晒青绿茶被消失了。世界上所有的杀青、揉捻、日晒＝晒青绿茶，而到了云南，杀青、揉捻、日晒＝普洱茶，这不就成了咄咄怪事？
论点3：从规范市场看
云南晒青绿茶的定义是杀青、揉捻、日晒、干燥。云南晒青绿茶经后发酵演化出普洱茶，使晒青绿茶具有一种特殊的二重性：在绿茶市场上是成品，在发酵茶市场上还只是原料，云南营造了一个既可容纳不发酵茶又可容纳发酵茶的同一市场体。生茶冒名顶替普洱茶，淹没了普洱茶的后发酵演化过程和发展历史，更为严重的是，一个概念两种定义，如同用一个规则同时裁判足球和篮球两种比赛，最终导致足球可用手，篮球可用脚的混乱局面。
从专业角度来说，未经过自然陈化的晒青茶不能称为普洱茶，新版《制茶学》也将未发酵和未陈化的生茶清出了普洱茶。
2、普洱生茶是普洱茶，不是绿茶
以下汇集了“茶与养生学”创始人吴顶明和茶友们的观点。
论点1：有史有据，明文记载
众所周知，在1973年普洱熟茶被吴启英团队研发成功以前，中国已经有普洱茶了。明万历年间谢肇淛《滇略》书曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。至此“普茶”一词首次见诸文字。最为人所知的是明李时珍的《本草纲目》卷六木部记载：“出云南普洱府，成团，有大、中、小三等。云南志：普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶。”
论点2：树种不同
两者树种不同。绿茶一般都是灌木密植小树，普洱茶一般都是乔木大树。
论点3：选料标准不同
普洱茶生茶的选料较为丰富多样。产茶区的自然环境、树龄、采摘季节等因素构成了普洱茶生茶丰富的品感。
普洱茶最核心的三大产区：西双版纳、临沧、普洱，每一个地区由不同的山、不同的村寨构成。同一座山不同生长环境下的茶树，制成茶品后，风格迥异。如位于西双版纳勐海县布朗乡布朗山的老曼峨，其寨中分布着苦茶和甜茶，并且因气候、土壤、人为外力干涉等造就了老曼峨出产的普洱生茶，滋味浓烈，苦重于其它产茶区出产的普洱生茶，但其苦即化回甘生津迅猛；位于西双版纳的贺开古茶山，茶树生长环境较佳，其所出产的普洱生茶山野气韵强劲，香气持久，滋味层次丰富。
绿茶的选料以细嫩为主，分等级且以等级较高为佳。如西湖龙井、安吉白茶等只采摘一芽一叶为原料，成茶，冲泡后滋味鲜爽甘醇、清香浓郁。
论点4：制作工艺不同
从制作工艺上，绿茶的制作工艺包括：采摘——摊晾——杀青（炒制）；普洱生茶的制作工艺包括：采摘—摊晾—杀青—揉捻—晒干—蒸压—晾干。可以看到，普洱生茶的制作工艺要复杂得多，而至关重要的一道工序就是“揉捻”。揉捻这道工序可以将普洱茶鲜叶中的细胞壁组织适度揉破，便于空气中微生物菌群侵入，对于茶叶的后氧化、酶促转化反应起到了必不可少的作用。而绿茶却恰恰相反，决不能通过揉捻来破坏其叶面的保护膜，否则茶叶将迅速氧化变质。
除了“揉捻”之外，在杀青这个环节，普洱生茶与绿茶也有很大的区别。
绿茶需要高温杀青，锅温可达240℃左右，散发茶叶水分钝化酶的活性，锁定茶叶新鲜时的物质状态，香气高，滋味鲜爽。但后期无法转化。
而普洱的理念方向是“活”，普洱生茶制作工艺最大程度地呈现它的活性，杀青时鲜叶温度不超过80℃，选材以底蕴佳的云南特定区域大叶种，一芽三叶为上。
论点5：普洱生茶与绿茶保质期不同
绿茶重鲜爽，因经过高温提香提鲜，其茶质已被大量激发，无法在后期存储中继续发酵转化。故其保质期较短，在恰当的保存方式下，通常可存1到2年。
普洱茶生茶的保质期由优质原料、精湛制茶工艺、恰当存储因素共同决定。原料的优质为后期的存储提供丰富的物质基础；制茶工艺的精湛使得茶叶中酶等活性物质得以大量保留，保证了在存放过程中，茶品能够发生自我转化；在干净、干燥、温湿度适宜、无异味、通风、无光照直射的条件下存储，给普洱茶生茶的转化提供有利环境。
论点6：口感滋味不同
绿茶滋味重在新鲜，以甜和甘醇、香气清雅无杂味为上品。
普洱茶生茶的滋味较为丰富，且随着年份的变化而发生改变。以不同的生长环境下的茶树鲜叶为原料，所制出的茶品滋味也存在差异。新生茶时的滋味，以南茗佳人出品的2016年《无锋》易武古树春茶为例，冲泡后茶汤明黄清透，挂杯香花香蜜香兼具；茶汤入口，苦涩均不显，汤质细腻饱满，浓郁香气携裹于汤中，顺滑咽下，口齿留香；口腔中生津绵润持久，回甘清甜；茶气如虹，不知不觉中渗透毛孔，浑身舒适。气韵悠远，始终萦绕。有一定年份的茶品，随着陈化年份越来越长，口感香气会与熟普相似，呈现出另一番景象。
3、总结
1、如果普洱生茶从普洱茶类脱离出来，归入绿茶行列，加入绿茶的竞争，纵观国内绿茶市场，早已有不少的知名绿茶品牌，如西湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片等等，同时，茶叶消费日益趋向于理性，在这样的环境下，普洱生茶作为云南绿茶，将要如何立足？
2、普洱生茶脱离出来后，剩下普洱熟茶，单枪匹马，精品化消费升级尚未站稳脚跟，内要跟滇红争宠，外还要同日渐发展壮大的安化黑茶、六堡茶等黑茶逐鹿中原，还有新兴的柑普茶风头正盛，普洱熟茶的路，也将布满荆棘。
3、不久前发布的“2017年中国茶叶区域公用品牌”，普洱茶品牌以60亿价值荣居榜首，这毫无疑问是普洱生茶和普洱熟茶共同努力的结果，如果将普洱茶分化为云南绿茶和普洱熟茶两种茶，普洱茶的品牌价值可能会迎来缩减的局面。
4、刚入门的茶友们，往往会有着普洱生茶和普洱熟茶怎么区分的疑问，但好在他们都是属于普洱茶，都有着存放越久越好喝价值越高的特性，而一旦将普洱茶分成云南绿茶和普洱熟茶，未来对这两种茶的性质将要如何解释？如何区分？
5、普洱生茶存在着自我转化的问题，而这恰恰是区分生茶和晒青绿茶的界限。生茶和晒青绿茶的概念模糊，说到底，还是源于加工、评定上不够规范化。既然陈化时间的长短可以用来判断普洱生茶的转化，从而区分生茶、晒青绿茶，那么是否可以进行实验比对，具体提出划分普洱生茶陈化时间的判断依据？
6、普洱茶的品种问题，已经是老生常谈了，既然问题存在已久，这也就说明了解决问题是有一定难度的，单靠分开品类，改掉名字，或许能解决一时的问题，但从长远来看，普洱生茶作为绿茶要打出自己的特色，将现在模糊的概念区分清楚，依旧要依靠加工、评定的规范化。规范化管理，才是真正解决问题之本。（本文来源：茶馆网）
普洱散茶的特性是什么?
普洱茶散茶到底有什么特性呢？你知道散茶特性不？今天就来一起看看普洱茶散茶的特性吧？以下就是普洱茶散茶的相关信息。
其实散茶也是普洱茶中的一种，它在外形上没有多大的特色，不过这样更显得此茶的随意、安静、自然朴实，而散茶的滋味却不比任何一款普洱茶种类差，拥有一校报醇厚感、一样有独特的陈香，那普洱茶散茶好吗？普洱散茶的陈香也呈现出丰富多彩的变化，有的清扬空灵，有的意蕴绵长，然而好不好喝这个就得针对个人喜欢的口感、习惯而言了。
普洱茶散茶外形：条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色。普洱沱茶，外形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月，七子为多子、多孙、多富贵之意。
通常的泡饮方法是：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5秒钟。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。
冲泡要领：如果说港台老散茶的特点在于一个“净”字，那么它的冲泡就在于一个“静”字。简素的粗砂壶、白瓷品茗杯，无需花哨的手法，就可以为自己冲泡一盏安静的普洱茶，原来饮茶也可以变成最私人的快乐。
70港台普洱散茶茶艺设计：一个属于自己的空间，一首最爱的老歌，再为自己泡一盏安静的普洱茶，这也是一种奢侈，普洱茶散茶好吗?这好不好喝其实与其冲泡方法有很大关系的。
1、暖壶温盏：在这个寒气逼人的日子，找个小小的水盂让白色的瓷杯们一个挨着一个挤在一块。往壶里注满沸水，让它慢慢升温，最后将水悠悠浇入水盂。
2、静心投茶：在壶中投入5克茶叶。若喜欢略浓一点的茶汤，可投置7克茶叶，它的暖甜会让人觉得余韵无穷。
3、中注醒茶：电水壶采用低斟法，通过低斟水柱粗，可让茶叶在壶内翻腾，悄然唤醒它，抬手就可以出水了，不用焖泡，即刻出汤。
4、静心冲泡：无需将电水壶提高，电水壶低冲沿壶内逆时针旋转，让不急不缓的水流定注入壶中，泡一壶祥和宁静的普洱茶是不需要着急的，好似普洱茶与生俱来的个性-----安静自然。不用晃动，无需拨弄，只要盖上盖，静等10来秒便可出汤了。
5、慢品茶汤：以最舒适的手法轻轻端起品饮杯，徐徐将茶汤注入杯中，红艳剔透的美丽茶汤是不应该错过欣赏的。不必急着喝茶，轻揭壶盖，陈旧的茶香扑鼻而来。静品一口，醇和饱满，暖甜入心。随后的冲泡更是怡然自得，随饮随冲便是，所要做的只是静心品饮和欣赏。
一般普洱分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种，当前良多伴侣都感觉饼茶比拟好，这也是个误区。
依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则目前的普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
普洱茶的十三大功效
一、降血脂
普洱茶，特别是普洱熟茶，茶褐素、茶多糖、茶多酚、黄酮类物质含量更多，能很好地预防高血脂症和保护血管内皮，作用明显高于生茶。与药物治疗不同的是，采用普洱茶预防高脂血症，无任何副作用。
二、抗动脉粥样硬化
普洱茶可显著降低遗传心血管疾病的发生风险，对遗传因素引起的高脂血症具有抗动脉粥样硬化的作用。
三、降血糖
普洱茶能用作糖尿病的辅助保健，原因在于它能增加Ⅰ型糖尿病的胰岛素含量，改善Ⅱ型糖尿病的胰岛素受体敏感性，能调节其治病因素，没有西药的毒副作用，容易被多数人群接受，特别是长期饮用。
血糖是糖尿病人每时每刻都需要调节与控制的，普洱茶比药物更容易被病人长期坚持，所以不失为一种很好的预防手段。
四、减肥
普洱茶对高脂血症及（或）脂肪肝的肥胖者有减肥效用，通过适当地提高普洱茶的饮用浓度，辅助调节血脂和保护肝脏。无论是调节血脂，还是抑制体重、脂肪的增长，普洱茶的作用更显著，无需抑制饮食或导泻，是一种积极的减肥方式。
五、防治脂肪肝
普洱茶对非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延缓和减轻的作用，长期坚持饮用普洱茶，是一种简单易行的预防脂肪肝的好方法。
六、抗氧化
普洱茶能增强抗氧化酶活性，降低脂质过氧化产物，防止动脉硬化，是一种天然的、无毒的既能降血脂又能抗氧化的保健食品或保健食品原料。
七、防辐射
普洱茶具有较好的抗氧化作用，研究表明，普洱茶在后发酵过程中，天然酚类物质可能在期间发生了复杂的变化，形成了如黄酮及其苷类物质等的特殊酚类成分，因而产生了防辐射作用，对于日常程度较低、长时间的辐射危害有一定预防作用。
八、耐缺氧
普洱茶中含有的多糖、黄酮、皂甙和酚类物质是类似提高耐受力和适应性营养食品的主要成分，能提高机体耐缺氧能力。
九、抗疲劳
普洱茶能够维持运动后的肝糖原和肌糖原含量，从而为机体提供较好的能量储备，减少疲劳的产生。更可以增强运动耐力，延缓和消除疲劳。
十、抗免疫衰老
长期饮用普洱茶可以降低肿瘤的发病率；加强老年机体对肿瘤和感染性疾病的抵抗力；抑制老年机体自身免疫损伤或过度炎症所造成的损害；可极显著降低衰老机体体内的炎性因子，有效减少各种慢性炎症性疾病的发生率；改善衰老机体各种免疫力低下的问题。
十一、抗衰老氧化应激功效
普洱茶可保护衰老机体中心、肝、脑组织等重要器官，降低高血压、糖尿病等各种心脑血管疾病的发病率；更有助于预防冠心病、脑中风等老年性疾病；抑制老年人血管内皮细胞浆中氧化损伤物质的产生，预防老年血栓。是广大老年人都能长期饮用的天然饮品。
十二、抑制胆固醇的吸收与合成
实践证明，普洱茶是一种确实有效、安全可靠、简单易行，并可长期饮用的预防高胆固醇血症的保健饮品，既可抑制胆固醇的吸收，又可抑制胆固醇的合成。
十三、影响机体游离钙代谢及骨密度
很多人认为，因此，长期饮用普洱茶会引起骨质疏松。但研究表明，普洱茶并不会造成体内钙离子的代谢，不影响血清钙和骨钙的含量，对机体骨密度无影响。
一棵树，不要等到它苍老、干枯、虫蛀的时候才来浇水、施肥、抢救，而是要在其茁壮生长的阶段就浇水、培土、疏枝理条、呵护养护。一个人也不要等到老了、病了、中毒了、受害了，才来吃药、滋补，在年轻的时候就应该养成健康的生活方式、增强生命力，这样的保健和养生才有意义。
健康其实很简单，只需每天喝一杯普洱；健康其实很容易，只要每天泡一杯普洱。每天喝点普洱茶，很有必要。（来源：澜沧古茶，图来源：南茗佳人）
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你的普洱茶不耐泡，可能跟这些因素有关哦
喝茶的时候，从投茶注水到泡茶接近尾水之间，茶友们都会有着一个疑问：“为什么同样质量的茶叶，而投入产地、树龄等不同的茶叶，两者耐泡度都不一样呢？”究竟是哪些因素在影响茶叶的耐泡度？
1、茶树的生态环境
茶界有一句话，“高山云雾出好茶”，其大致释义：云雾缭绕之地，易产好茶。从地理学、生物学的角度而言，即海拔适宜、生态环境良好适宜茶树生长之地，或小视角来看，即茶树四周生态适宜、海拔高、土壤肥沃，所产出茶叶芽叶肥厚、内含物质也就更为丰富一些，我们的猜想是，出自这样的产地的普洱茶，其耐泡度要高一些；反之，则不耐泡。
2、茶树的品种
世界茶源之云南，在澜沧江两岸分布着野生型、过渡型和栽培型大大小小，如星宿一般密密麻麻的茶树群落，并包含大、中、小三种不同叶形的茶树。
就野生型茶及过渡型茶而言，野生型茶的采摘频率远远小于过渡型茶，野生型茶，其采摘次数少，其内含物质更为丰富，且有利于其内含物质转化，显得耐泡。就一般而言，野生型之茶抵抗力比过渡型茶的好，抵抗力越好，内含物质转化约为充分，也就更加耐泡。
3、茶树龄及原料
相对来讲，就茶坊间称之为台地茶、古树茶两者相比较而言，古树茶其芽叶厚实，且内含物质含有量比台地茶要高得多，所以古树茶比台地茶耐泡。
4、茶鲜采摘标准
就目前流通于普洱茶消费市场的普洱生茶产品来讲，其茶鲜的采制，多以一芽二叶、三叶为主。在茶树生理机能健全时，相对来讲，茶鲜采制嫩度适中与偏老的芽叶，其耐泡较高；而尚未张开的芽孢，则因其内含物质不够丰富，耐泡度整体表现较差。
5、采摘季节及时机因素
当以采摘季节而言，春茶比秋茶耐泡，寻其根由：春茶经过一整个冬天的积累蕴含，储存了很多营养物质，恰巧云南春季多为干季，降水少、光照足、温度高，非常有利于芳香物质形成，以至于春茶滋味鲜爽、厚实。
而就采摘时机来说，适时情况下采摘的茶叶最为耐泡。究其原由：采摘过早，芽叶尚未成熟完全，虽有一定鲜香味，但内含物质却不够充分。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
