2014年普洱茶收藏趋势分析-茶礼仪网

普洱茶一直被认为是“健康、文化、饮用、收藏”的上品，而被称为“可以喝的古董”，正是对普洱茶收藏非常通俗易懂的价值评价。对于普洱茶收藏，一直有“盛世存茶、乱世存金”的说法。有资深专家用六大价值形容普洱茶收藏，分别是时间价值、文化价值、历史价值、交流价值、文物价值和经济价值。下面小编给大家讲讲2014年普洱茶收藏趋势分析。

2014年普洱茶收藏趋势分析

　　在2007年前后，普洱茶经历了风暴，普洱茶收藏仅此陷入了低迷。但随后经过一段时间的调整之后实现了逐步复苏，特别是在2012年下半年以来，普洱茶市场重新焕发了生机。

　　普洱茶收藏：因为普洱茶市场发展而发展

　　普洱茶收藏受到广泛关注，首要原因是来源于人们对于普洱茶的认知与认可。随着普洱茶饮用人群的剧增，在北方地区的进一步普及，整个市场对普洱茶的需求明显增加。因为普洱茶有“越陈越香”的特点，普洱茶行业的发展，市场的增大，自然带动了普洱茶收藏的需求和发展。

　　普洱茶收藏：可选择的品牌明显增多

　　以前收藏的品牌比较单一，活跃在市场上十分有限。近年来，普洱茶成为了品牌化程度最高的茶种之一，市场上出现了越来越多的品牌。因此，对收藏者而言，可选择的品牌明显增多。

　　普洱茶收藏：年轻品牌增多

　　按传统的模式，以前的普洱茶品牌往往经历了比较长的时间。然而随着信息化时代的到来，资金、技术、管理、营销等构成品牌的重要要素均得到了加速成长，因此加速了许多年轻品牌的出现，并成为了市场重要的力量。因此，对于普洱茶收藏者而言，年轻有活力并致力于品牌打造的茶企也成为了追捧的对象。

　　普洱茶收藏：正面对一个产量迅速增大的变化

　　下面我们看一组数据：

　　2004年云茶产量9.5万吨，普洱茶产量2万吨。

　　2005年云茶产量11.6万吨，普洱茶产量5.2万吨。

　　2006年云茶产量13.8万吨，普洱茶产量8万吨。

　　2007年云茶产量17万吨，普洱茶产量9.9万吨。

　　2008年云茶产量17.2万吨，普洱茶产量5.28万吨。

　　2009年云茶产量18.3万吨，普洱茶产量4.5万吨。

　　2010年云茶产量20.7万吨，普洱茶产量5.08万吨。

　　2011年云茶产量23.3万吨，普洱茶产量5.56万吨。

　　2012年云茶产量27.4万吨，普洱茶产量8.13万吨。

　　2013年云茶产量30.98万吨，普洱茶产量9.69万吨。

　　说明：在2013年，普洱茶产量已经逼近了历史最高点。

　　我们看到，从2008年-2011年，每年产量在5万吨徘徊。然后，从2012年起，产量突然增至8.13万吨，2013年更是增至9.69万吨，逼近了历史最高产量(2007年)。因此，所有人如果要面对普洱茶收藏，都将面对一个产量剧增的变化。

有用+10

赏

普洱茶，十年长成啥模样？

　　这是一个看颜值的年代，但有时高颜值带来的效果可能是相反的。十几年前，店里有一款十年陈化的普洱青沱，有个客人说，“这个茶的汤色还是深金黄色，茶味还有涩味，年份肯定没有十年。我买的十年的茶没有涩味，茶汤很滑，颜色呈红色。你们店的人长得漂亮，所以骗人。”好吧，高颜值带来的效果原来如此。我知道他的茶是进过仓加速陈化过的茶，一般称“湿仓茶”。但我没有办法说服他，因为我接触普洱茶的资历也只有几年。

　　十几年下来，我们存放和跟进的十年陈化以上的茶品有上百种，手中现存的样品也有几十种。每年品鉴跟进这些茶的养成，我清楚地知道了十年普洱茶自然存放的变化，也可以用茶品很肯定地告诉这位茶友十年普洱生茶是怎样的滋味和汤色。

　　不过，他自己存放的茶也有十年了，相信他已经明白当年漂亮的姑凉没有骗他。

　　十年的普洱生茶，如果是正常自然仓储，汤色呈深金黄色。青味已经完全去掉，涩味会因为茶质本身而有不同程度的弱化，如果一定要有个指标的话，大概会弱去一半吧。滋味一般是呈蜜香味。新茶烈性刮胃的特性已淡去，取而代之的是一种偏温暖的感觉。

　　市面上现在可以找到很多知名品牌陈化十年的茶，中等品质的一般在1000元到2000元一饼，高端品在2000元到10000元一饼这样的水平，特别品可能价格更高。

　　从第十年开始，茶的变化开始比较激烈，滋味不稳定，甚至会有杂味出现，这个现象在中低端茶上比较明显，而高端茶品本身滋味清晰纯净，所以不会这么明显。随后，就会有淡淡的类似药香的香气出现，两年后逐渐稳定下来，茶汤明显在粘稠感上加强，体感上会有更温暖的表现，茶力弱的人也更加容易接受了。这时，茶汤呈红黄色，如果茶量大，或者闷泡时间久一点，茶汤出现红色。

　　茶，是一种饮品，单单靠资料的学习是很难准确知道茶的滋味和变化，这需要品饮实践。现在很多茶庄都有免费品试，建议茶友多去坐坐，真实的感受比较会更有效果。刚接触普洱茶的茶友尽量选择知名品牌作为起点，多喝少买，这样不容易被带到坑里。

　　普洱茶的品饮有两种模式：一种是煮茶法：一种是冲泡法。

　　煮茶法源于唐宋的方法，后来在西藏地区得到最有力的传播。他们将普洱茶与奶、盐巴、姜片、枸杞子等一起调煮，实质上有调味茶的功用。现今除川藏地区仍沿用此方法外，其它地区则改进为纯普洱茶的煮茶法，强调普洱茶本味的特点。这种品饮的方式是最科学的，它能将普洱茶通过煮的过程，使其营养物最大程度的“浸出”。

　　冲泡法晚于煮茶法。是明朝以后“散形茶”(绿茶的前身)而逐渐兴起的冲泡方法，也是绿茶、乌龙茶等习惯的品饮方式。这种方法表面上简单易行，操作方便，也特别附合绿茶等茶类偏重感官审评的特点。就这点而言，冲泡法对绿茶无疑是科学的。但将这种方法用在普洱茶上，却会使普洱茶大为逊色。很多人曾将普洱茶用煮茶法与冲泡法进行比对，发现用煮茶法使普洱茶的“厚、滑”度增加，冲泡法则次之。

　　其实，云南人在品饮普洱茶时，也采用过近似绿茶的冲泡方法。即将普洱茶先用铁器在火上“炙烤”，而后用热水冲泡饮用的方法，这种“烹茶”的方式由于过程太多复杂，只维持在云南山寨少数人使用，很难普及。

　　值得注意的是，冲泡法在普洱茶界的大量“普及”，还有一个原因，既这种方法可涵盖所有普洱茶，尤其普洱茶的生茶。就煮茶法而言，它只能被普洱老茶(即有一定年份的普洱茶)、熟茶、茶膏采用，普洱茶的生茶却无法用煮茶法，那样会使生茶变成“浆糊状”，其汤色混浊，苦涩味更重，难于入口。但这不代表煮茶法的落伍。因为云南自古就有“爷爷制茶、孙子卖茶”的习俗。新加工出的普洱茶不是用于“即饮”的，而是存放的。只有存放一定年数的陈茶，才具有品饮价值。其实，普洱茶的生茶被大量饮用，源于我们对普洱茶的“误读”。

　　另外，从普洱茶的冲泡用具上，我们也可以看出，基本上也都是绿茶和乌龙茶的用具，尚不具备自身的特点。仍属于对绿茶的“借用”范畴。