普洱26座古茶山巡礼之哀牢山西坡古茶山-茶礼仪网

普洱26座古茶山巡礼之哀牢山西坡古茶山

导读：上期为茶友们讲述了御笔古茶山，详见《普洱26座古茶山巡礼之御笔古茶山》，本期作者将为大家解读景东古茶山之哀牢山西坡古茶山。

哀牢山西坡古茶山，从山系划分来看，可涵盖东南方向相邻的镇沅县，西北方向的南涧县，包括了墨江、镇沅、景东、南涧四县境内的古茶山，均属于哀牢山西坡茶山。《志书》记载，“哀牢山府东二十里。……孤峰秀耸，高三百余丈，雄峙西陲，延袤三十里许”。本文所言哀牢山西坡古茶山，特指普洱市景东县境内的花山乡-大街乡-龙街乡地带上的古茶山，也是在普洱26座古茶山中覆盖区域最大的古茶山。

据相关统计，哀牢山西坡古茶山现有古茶园约6855亩，树龄在100年以上的约753亩，茶园呈块状和零星状分布，多在村寨边与粮田混杂，部分与粮间植，品种多为有性群体品种，管理较好，树势较强，品质优越，主要生产晒青茶。古茶山资源主要分布在花山乡的文岗、营盘、撇罗、文岔、芦山村，龙街乡的东山、和哨村，以及大街乡的大街、气力、三营村等地。这一地带海拔在1300至2100米，植被为山地常绿阔叶林和针阔混交林，年平均气温12.6至17.6摄氏度，年降水量1180至1320毫米，土壤为赤红壤、红壤、黄棕壤。代表性植株有花山乡庐山村大石房野茶（JD2006-007），属大理茶；龙街乡栘依村荃麻大茶树（JD2006-042），属普洱茶。大理茶是较早种植的“大山茶”，因品质不及“家茶”，很少被采摘与利用。

普洱26座古茶山巡礼之哀牢山西坡古茶山

就景东县境内的茶资源而言，早已形成了“北安定，南花山”的定局，这两地均属于景东茶价最高的地方，即以无量山系为代表的景东县安定乡老仓福德古茶山，以哀牢山系为代表的景东县花山乡哀牢山西坡古茶山（中上部）。从地理位置来看花山，其与南接近镇沅县九甲乡，两地茶叶口感相似，如今已是名声在外远扬了。

据相关考证，位于海拔1860多米景东县花山镇文岔村村上社花山大茶树，此茶树在普洱市仅次于邦崴大茶树的第二大人工种植的过渡型古茶树，树高11.5米，据推测该树龄在900年以上，年可产茶叶二十余市斤。普洱市茶文化学者包忠华在《解读“世界茶源”》一文中也提到，此茶树2013年单株产值2.8万元，成为了普洱市单株茶树产值最高的古茶树。

龙街乡和哨村被称为“茶王村”，村内可采摘的大茶树有几百株，其中有株树高11.9米的瓦泥大茶树，据考证，此树龄近千年的栽培型古茶山，周围古茶树连片。位于大街乡气力村的灵官庙大茶树（JD2006-026），树高14.8米，是当前景东发现的培养型最大的大茶树。其芽叶呈紫绿色茸毛多，经检测其生化成分含量均高，水浸出物约46.09%、茶多酚36.03%、氨基酸3.48%、咖啡碱4.61%、酚/氨10.4，是制作优制普洱茶的原料。而位于大街乡气力村箐门口的古茶树，其中一号茶树的树高8米人工栽种的小乔木野生型古茶树，即箐门口野茶（JD2006-025），据考证树龄有千年以上。

另外，位于国家级自然保护区哀牢山边缘的秀龙古茶园有古茶园面积1200多亩；紧连哀牢山杜鹃湖的麦地古茶园，古茶园有760多亩。

普洱26座古茶山巡礼之哀牢山西坡古茶山

以哀牢山西坡古茶山原料而制成的普洱茶，其茶样主要特征：条索黑亮较细，汤色金黄，尚亮，苦显于涩，苦能化甘，稍长，汤质尚丰满，叶底黄绿，匀齐。普洱市景东县五大古茶山讲解暂告一段落，下期讲述普洱市镇沅县区域内的五大茶山。敬请关注。

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看懂普洱茶年份很重要

　　看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的寄存年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，普洱茶。因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化水平着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

　　看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上称号的纸，称为内飞。

　　1949-1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

　　1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称云南七子饼，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

普洱茶功效：菊花普洱茶是好茶也是好药

寒冷的冬日，一杯茶能让人备感温暖。近来，普洱加上菊花制成的“菊普茶”正在都市中渐渐流行起来。

普洱茶功效：菊花普洱茶是好茶也是好药

普洱茶分为生茶和熟茶，生茶本身是寒性的，有清热去火的功效，熟茶则由于经过发酵，属于温性的。有些人在喝熟普洱茶时会上火，出现嗓子不舒服或者便秘的情形，此时在里面加入一点菊花，能起到清热的作用，而且清淡的菊香还能起到提味儿的作用。事实上，“菊普茶”并非新发明的喝法，专家表示，从近代开始，我国广东、香港、澳门等地就有将普洱茶与菊花合饮的习俗，广东一些茶楼里尤为盛行。

北京中医药大学养生室教授张湖德则指出，中医上，菊普茶算作一味药，主要用于肝阳上亢型的体质，对眩晕、耳鸣、头痛、心烦易怒、失眠多梦等症状有很好的帮助。此外，普洱茶经过独特的发酵，能产生一定的化学物质，可以分解脂肪，降低血脂，起到减肥的作用，而菊花则能养肝护目。因此“菊普茶”尤其适合上班族饮用。

最后，专家还提醒，冲泡“菊普茶”时，可以先用热水冲洗普洱茶，然后换水浸泡，再放入少量菊花。不过，脾胃虚弱的人不要大量饮用。

普洱茶到底是“班章为王，易武为后”，还是“班章为王，冰岛为后

编者按：“红酒论酒庄，普洱论山头。”近年来，普洱茶制品在消费市场上多以“山头茶”的趋势见长。就我们所熟知的一些高端消费群体中以及发烧友圈内，在选购或收藏普洱茶制品，以及与投资普洱茶产业时，愈来愈器重或是看好普洱茶中的“山头茶”制品或“山头茶”茶企茶商，与此同时，普洱茶的生产商和茶企也为了迎合“山头茶”风味的消费者，欲将具有“山头茶”风味的茶制品推向了普洱茶市中的高端市场。那么，在老班章、冰岛、易武茶系中，谁的潜力最大？
南方有嘉木，嘉木出普洱。在普洱茶界内，目前相对较茶友熟知的普洱茶产区中，以西双版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区为主产区。在这三大主产区内，相对热门、颇受青睐的“山头茶”，西双版纳江外茶区以布朗山见长，江内茶区以易武山头的小产区为主流；临沧茶区以冰岛山头为代表，与此形成“三足鼎立”矩阵局面的三大普洱茶“山头茶”。
在“三足鼎立”矩阵中，崛起时间最短也是最快的山头，要数布朗山山头，仅用了三四年的时间，其“势”必压矩阵中的易武山头和冰岛山头，但这只是表象。布朗山山头的兴起，相对熟知普洱茶行情的业内人士可知，这一山头多以恶劣的商业手段推波助澜“炒作”而起。就日前来看，布朗山山头可“炒作”的价值已经挖掘到了顶峰，在未来可挖掘的“山头”价值又有多少呢？
早年间寻茶时，我们在布朗山所见的古茶树，多是生长在古木丛林的森林周围以及其间，大多数古茶园经过上百年自然生长，为零人工干预管理，生态指标非常客观。现在呢？随着普洱茶茶价上涨的趋势，茶农茶商因“利”而为，人工管理、干预古茶园过于频繁，严重破坏了茶园的生态系统，以致昔日“霸气”的老班章沦为江湖传闻，以致那些曾是“林中有茶，茶中有林”的班章风骨今不见！
从生态环境来看，未来山头茶领域内最具潜力或是开发价值的山头茶，必是西双版纳江内的易武山头。从茶叶制品的品质来说，易武山头茶，基本上是分布在同一“茶谷”上，其品质相对较为稳定；从茶叶产量来说，易武山头“小产区”分布较多，以致口感、风味的呈现亦是如此。比如，在易武山头，近几年挖掘出来的小产区丁家寨弯弓、薄荷塘、铜箐河等，或将还能发现更多的独具潜力的小产区。因此，相对其他山头茶而言，易武山头茶不论是品质、还是产量，在未来都是着巨大的潜力。
接下来，我们再看看“三足鼎立”矩阵中的“冰岛山头”。就勐库茶的优势而言，在于山头众多，且分布广泛。就目前的勐库茶局面来看，除“冰岛山头”外，大多产量较大者且未曾被过度炒作的山头茶比比皆是，比如地处邦马大雪山的小户赛、冰岛五寨中的坝歪茶，价格比较低，未来也有较大的开发价值。但是，勐库茶也因“分布广泛”，以致山头之间相距较远，且每一个山头的产量较小，这便成了“冰岛山头”在未来不足以立“市”的一大短板。另外，从品饮口感来说，“冰岛山头”的口感难以媲美易武“山头”的圆滑，这也是“冰岛山头”难以立“市”的又一短板。
总而言之，“三足鼎立”矩阵中的布朗山头、易武山头、冰岛山头，从目前的生态指标断论，易武山头的生态指标最好，生态系统可持续性较强，在普洱茶领域内将是最有潜力最具开发价值的一大山头，冰岛山头次之，布朗山头末之。
易武，古曼撒，是著名的茶马古道源头和普洱茶的原产地之一，植茶、制茶、易茶历史悠久，是古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。
易武茶成为皇家贡茶持续了百年之久，至今还保留着众多古茶老店与老茶号，是普洱茶老茶客心目中的圣地。
班章王，易武后。和老班章茶叶相比，易武茶近几年在市场上的知名度似乎是要低一些，但是易武茶与班章茶“一王一后”并称，可见在老茶客心中有着极高的地位。
抛开历史情怀，良好的生态环境和传承已久的制茶工艺，在未来陈化过程中显示出不俗的普洱茶自然本味，这些或许也是易武茶稳居普洱江湖至尊宝座，无人可以撼动的主要原因。
1、生态环境好，自然出好茶
从易武茶区不可复制的生态坏境来看，其山高雾重，土地肥沃，温热多雨，土壤在热带亚热带雨季林气候条件下，由紫色岩石和砂岩上风化发育而成，在低纬度低海拔古树分布区域生态环境系统保持较好，构成了良好的生态环境，这是易武茶区之外其他茶区不可比拟之处。
易武古茶山海拔656-2023米之间，海拔差异大，形成了立体型气候，具有温湿、温暖型两种气候特点，不同的小区气候条件造成了不同的生态环境，不同的生态环境，成就了不同特点的易武茶。盛易祥。
2、传统工艺，自然出好品
聊完了易武生态环境，我们还是回到易武古茶的传统制茶工艺上来。
易武古茶叶片的厚度胜过其它茶区，易武代代传承的老师傅都知道，杀青时需要控制好温度慢炒，香气刚出就停炒，使整个茶的内质及香气完美的保留了下来。这点是区别于很多高温爆炒，新茶香气就很高扬的最大之不同。
低温慢炒，使得易武茶的茶香是融入汤水中，使得在后期存储陈化中呈现出较好的蜜香，密韵也会随着时间变的更加浓郁。
2019年是禾瑞尚品茶坊春茶预售的第五年，从推出第一款易武茶开始，易武茶区的茶就受到很多茶友的追捧，因此在2017年和2018年的春茶茶品中，都有易武新茶茶品的增加，加上今年新增加的易武千山和易武存臻两款，2019年春茶预售的易武茶品总计有3款，相信随着岁月的流失，每一款易武茶都会给茶友们一个惊喜。
1、易武麻黑——不谈麻黑，不足以谈易武
麻黑，最中正的蜜香初记忆。麻黑产出的普洱茶是易武茶区的主要代表之一，被誉为江内茶中之上品。
麻黑，是易武最早出名的村寨，是易武所有古茶山中茶叶面积最广、产量最多的一个村。麻黑，汤糯、绵密、细腻，柔中带刚，平衡中正。茶汤清香纯正，浓郁的蜜香、韵致精深。
2、易武存臻——易武核心茶品尽显易武底蕴
易武茶由于后期有较大的转化空间，又有深厚的普洱茶发展历史渊源，因此，在收藏界享很高的地位。有年份的易武老茶，茶汤细腻、沉稳厚实、蜜韵浓郁而持久，刚中带柔。此款茶品选用易武茶区的春茶精制而成，因此取名“易武存臻”，宜品宜藏。
3、易武千山——领略多面易武韵原始深林里的稀有古茶
易武千山的原料来源于易武茶区的一处古茶园，临近刮风寨，因交通闭塞，几乎是原始森林状态，这里保留了很多明清时种植的古茶树，和易武茶一样，此处的茶展现出香扬水柔和蜜韵淳润的特点，生态环境决定了这里的茶更突显甘润和茶韵