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历史文化
新昌山区茶有在自家特砌的“三眼灶”里制作“名茶”的传统手艺，每年清明前后，将采摘下的青叶在铁锅内翻炒杀青，杀青之后是揉捻。揉捻时需要在簸箕内将杀青或炒制后的茶叶握在两手内，有团揉、滚揉、边揉边捻。最后经过整形，反复抖、炒，固定形状，把茶做成条索形。民间俗称为“炒青茶”，这种农家自制名茶，条索紧结、匀直，芽峰显露，色泽翠绿，清香味浓，且耐冲泡，成为当地农家送礼待客的高档茶叶。
史情
天姥山不仅以天神叫“姆妈”知名，而且以高雅文化名山著称。晋朝前为人迹罕至的莽地区，南朝谢灵运“尝自始宁南山伐木开径，直至临海”。风光绮丽的天姥山，正处于此通道险要地段，名声大振。谢灵运诗曰：“暝投剡中宿，明登天姥岑，高高入云霓，还期那可寻？”南朝宋元嘉间朝廷闻天姥美名，遣名画师楷模山状于白团扇上。唐李白、杜甫等追慕前贤高情，留下了《梦游天姥吟留别》、《壮游》等千古绝唱，遂使天姥山成为人们无限向往的神奇仙景。1993、1994和1999年，三次国际唐代文学和唐诗研究会在新昌召开，海内外130多家报刊杂志都报道了新昌天姥山胜景，在国内外有着较高的声誉和地位。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
历史不会忘记这些曾经为新昌大佛龙井的茶人
浙江省新昌古称剡东，山川秀美，钟灵毓秀。这里有一条曾是浙东唐诗之路精华段的剡溪曲折逶迤，千古长流，更兼两岸峰峦起伏，绵延不绝。江之东有四明山的险峻，江之西有会籍山的秀丽，终年雨量充沛，气候温润，自古以盛产“剡茗”名扬天下。
天然茶树长于山野之中，与佛、道共居，故茶叶誉称“仙茗”、“佛饮”，被视为草木中之“瑞魁”、“精英”，尊作“灵异之物”。其名声起自“神农氏尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解”。
茶叶有提神醒脑，解毒疗疾之功能，最早为羽化求仙之道士所钟爱，继而为修禅寺僧所嗜好，又扩大为贵族士大夫、文人墨客所欢迎。宋明以后普及于民间，遂成“国饮”。目前，茶为世界三大饮料之首，前景看好。
浙江省新昌是我国重要茶叶基地，种茶制茶起源甚早，考诸文献，东汉已传入。至六朝，高僧名士纷纷入剡，饮茶已成风尚。其时，新昌为“佛宗道源”之地，隶属越中剡县，比邻四明、天台，所谓“上接台云，下临剡曲”是也。台剡原是产名茶之地，云雾茶、瀑布茶、越茶、剡茶已名闻全国，唐宋更是声誉鹊起。新昌产茶，亦属此类。故诗曰：“仙源产佛茶，佛地多仙茶；古今三茶圣，于此独钟情。”
浙江省新昌古称越中剡东，天姥、刘门为仙源，石城、沃州称佛地，载于典籍，举世公认。今天台号称“佛宗道源”，其实渊源接自新昌。佛道、名山、好茶，三者表里互动，形成宗教文化，名山文化，名茶文化，三位一体，呈现出鲜明的地域文化特色，新昌可称典范。
正因如此，古代茶圣陆羽与当代茶圣吴觉农与新昌茶叶就有了殊胜的因缘。陆羽著《茶经》，一生大部分岁月隐于湖州苕溪，曾深入剡溪上流考察茶事，并参加越州茶叶监制工作，诗曰：“月色寒泉入剡溪，青猿叫断绿林西。”其好友李季兰，刘禹锡，刘长卿，皇甫冉，皎然，灵澈齐己，灵一等人均长期涉足或隐于剡溪。《唐才子传》曰：“女诗人李季兰”往来剡中，与山人陆羽、上人皎然意甚相得。
“刘长卿隐剡东碧涧山庄，即今大佛寺白云山庄附近，皇甫冉常去拜访。皎然、灵澈等人隐沃州，齐己隐石城寺。”他们都是唐代著名诗人或诗僧。《全唐诗》中留下他们不少与茶叶相关的名篇名句：“越人遗我剡溪茗，采得金牙金鼎”，“春期越草秀，晴忆剡云浓”，“别君还寂寞，不似剡中年”（皎然）；“采茶非采绿，远远上层崖”，“借问王孙草，何时泛碗花”（皇甫冉）；“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山”（灵一）；“碾声通一孔，烹色带残阳”（齐己）；“春风吴苑绿，古木剡山深”（刘长卿）；“山僧后担茶数丛，春来映行抽新溶”（刘禹锡）⋯⋯总之，在新昌名山秀林间，在唐代中期，以陆羽为中心，结集了一批爱茶的诗人，他们观赏山水，诵经吟诗，优游林下，形成一个爱茶的文化集团，引领潮流，兴起了茶文化活动。
当代茶圣吴觉农是新昌女婿，他的夫人陈宣昭是新昌西坑人，其兄陈时昆是著名蚕桑专家，誉称“蚕头”。宣昭随兄留学日本，结识吴觉农而成连理。陈宣昭是新昌第一位留日的女大学生，毕生辅佐丈夫从事茶业，贡献甚大。1915年，吴觉农在三界办浙江省茶叶改良场“，夫妇曾双双回到新昌；抗战胜利后以及建国后的1961年又曾两次回新昌，对新昌的茶叶生产和销售多有指导和帮助。
另一位全国著名的茶叶专家叫吕允福，新昌人，系吴觉农学生，大力鼎助并接任吴觉农办好三界农场。1941年日寇侵占嵊州，三界茶场迁至新昌办公，其时吕允福任场长。解放后，吕允福在四川农业厅任职，改良推广良种大叶茶"30万亩，对西南地区茶叶发展作出了重大贡献，受到国家表彰。
现在，经过新昌人十多年来的苦心经营，“大佛龙井”的品牌迅速崛起，曾多次在全国性，省际间的名茶评比中获得金奖，2004年全县茶叶产量达6.34万担，产值6.34亿元，已成为新昌农业的支柱产业。如今，“游新昌大佛寺，品大佛龙井美”已成为新昌人的骄傲。今日，浙江省新昌茶叶已成农业主导产业。著名品牌“大佛龙井”誉满全国，香飘全球。这不能不想起它的渊源以及古今两位茶圣的贡献。
大佛龙井的功效与作用
大佛龙井有兴奋、利尿、强心解痉等作用，龙井含有丰富的营养物质，具有生津止渴、降血压、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效与作用。
1、兴奋作用
大佛龙井茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用
大佛龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉
大佛龙井中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用
大佛龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌
大佛龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥
大佛龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，达到减肥功效。
7、防龋齿
大佛龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞
大佛龙井茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9、消臭、助消化功效
口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。大佛龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
大佛龙井的特征：
1、茶形状：扁平光滑 尖削挺直。
2、茶色泽：绿翠匀润。
3、茶汤色：杏绿明亮。
4、茶香气：嫩香持久 略带兰花香。
5、茶滋味：鲜爽甘醇。
6、茶叶底：嫩绿明亮。
绿茶大佛龙井中国名茶--大佛龙井
大佛龙井属于绿茶类。产于浙江省新昌县，为新创名茶，始于20世纪80年代中期。因新昌县境内有大佛寺而得名。大佛龙井的来历，在当地还有一个美丽的传说呢，说的是很早以前有一妇人住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜里去大佛寺祀梦，忽见大佛起身走到大殿外摘了几颗树芽泡饮，芳香扑鼻。妇人醒来找到这些茶树，依法采制泡饮，果然香高味醇，因此被称为“大佛茶”。新昌古属越州剡县，据记载，产茶历史已有一千五百多年。南朝宋人刘敬叔《异苑》云：“剡县陈务妻，少与二子寡居，好饮茶茗。”此为境内最早饮茶与栽茶的记载。唐宋时期剡茶已十分著名。
现代大佛茶主栽茶树品种有福鼎大白茶、鸠坑种、槠叶种、迎霜、翠峰、乌牛早等。大佛龙井茶开采时间在3月底4月初，采摘标准为一芽一叶至一芽三叶，采摘细嫩的芽叶运用龙井茶制法。大佛龙井茶品质特点为：外形扁平光滑，尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久，略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵、嫩绿明亮。许多老茶客饮后认为，大佛龙井是典型的高山茶风味。
新昌县推出大佛龙井与佛教文化之旅
西湖龙井和大佛龙井的区别含
大佛龙井茶香天下
