新旧绿茶的鉴别你知道窍门吗-茶礼仪网

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绿茶越新鲜价格越贵这是茶叶市场历来的行情，稍有茶叶知识的人应该都知道，每年绿茶选购绿茶的最好时机，就是在新茶上市的时候，三四月份月份各地的新茶大量上市，价格相对头一年的秋茶来说，已经翻倍了不少，一些不法商人正是瞧准了这期间的价格落差，将去年或者更久的绿茶以次充好来牟取更大的利益，作为消费者来说，我们该如何维护自身的合法权益呢?首先你要学会鉴别新旧绿茶。

新旧绿茶该怎么鉴别?从肉眼和嗅觉两方面，我们来着手给大家介绍一下。新鲜绿茶有怎样的特点?从肉眼所见：外观色泽鲜绿、有光泽，而嗅觉体现是闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

头一年的秋茶或是更久的茶，一般外观色黄黯淡、没有光泽，香气也低沉。拿捏不准的时候，小编教你一个秘诀，对着干茶叶吹一口热气，湿润的地方若是叶色黄且有干涩之感，那便不是新茶。陈茶冲泡出来的茶汤颜色更是显得黄中带绿，味道不管醇厚与否，都是略有涩味，不够爽口，叶底陈黄，有些欠明亮。

说到这里，小编还要提醒下大家，虽然我们上述介绍了新茶与旧茶的区别，但是购买完茶叶之后，大家一定要懂得合适的储存方法，否则再新鲜的绿茶也会因为保存不当导致绿茶变质，即便是我们付出了高额的成本，最后得到了仍是普通绿茶。

回答者：悟茶道回答时间：2019-10-10

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炒青绿茶有哪些品种哪些炒青绿茶比较有名

　　绿茶按照制作工艺分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶，蒸青绿茶是比较传统的，现在我国较少，倒是日本保留下来了，我国比较常见的是炒青绿茶，那炒青绿茶有哪些品种呢？

　　要想知道炒青绿茶有哪些品种？肯定要先明白什么是炒青绿茶？炒青绿茶就是绿茶干燥时采用的是炒干的方法制成的绿茶，在这干燥过程中，由于绿茶受到机械和手工操力的作用不同，炒青绿茶的形状不一，有长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形，在此基础上又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。那常见的炒青绿茶有哪些品种呢？

　　1、长炒青的绿茶有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等。

　　珍眉：条索细紧挺直，形如仕女之秀眉，珍眉的色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮。

　　贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀;

　　雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;

　　2、圆炒青的绿茶外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

　　3、平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青;

　　4、扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

　　龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。

　　旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。

　　大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

　　现在知道常见的炒青绿茶有哪些品种了吧？虽然同是炒青绿茶，但这些炒青绿茶的品质却大多是不同的。

绿杨春是绿茶吗

绿杨春是绿茶吗？绿杨春是中国传统名茶，产于江苏省仪征市，属于绿茶。且品质优异，具有滋味鲜醇、汤色清明、香气高雅、叶底嫩匀的品质特征。

绿杨春产地介绍

绿杨春主产区仪征捺山等周边地区属于丘陵地带，都非常适宜茶树种植。同时又属于亚热带地区，气候温暖湿润，冬春温差分明，适合茶树储蓄营养。这种独特的地理位置也造就了绿杨春的优秀品质。

江苏省仪征市独特的土壤条件蕴育了“仪征绿杨春”独特的品质特征。《中国茶经》318页“茶园土壤”条目记录黄棕壤上生产的茶叶，汤色清澈，香气高雅，滋味鲜爽、醇和、甘永，属绿茶之上乘并历来是出名茶、出贡茶的好地方………。仪征市东南为沿江冲积平原区，西部为高岗丘陵区，中部与北部为缓岗丘陵区，茶叶种植区域内土壤主要以黄棕壤土为主，系下蜀黄土母质，土层深厚，酸碱度微酸pH6.0—6.5，由于基岩为水平沉积岩，土体发育常见典型的粘盘层，黄棕壤粘粒含量高，交换性氢、铝和盐基离子较高，矿质养分丰富，因此特别适合于茶树生长发育。

仪征市属北亚热带季风气候区，气候温暖，四季分明，日照充足，雨量充沛，无霜期长，常年降水1100毫米左右，年日照2226.5小时，无霜期221天以上，年平均气温15.1℃，有效积温5537℃，昼夜温差大，有效成份积累多，茶叶内含物丰富，香气高、滋味浓、色泽绿，具有江北茶区独特的品质特征。

绿杨春制作工艺

1、原料采摘：在3月下旬或4月初至谷雨前后，当越冬茶芽生长至一芽一叶时，开始采摘，这时芽苞最饱满，芽叶内含物也最丰富。

2、鲜叶处理：要低温高湿，薄摊长放。摊放至芽叶柔软、叶色变暗，散发出青香或果香为适。

3、杀青：要高温快杀，透杀匀杀。杀青至叶色转暗，叶质柔软，用力握后不成团、不粘手，叶边略刺手，无红梗、红叶、焦边，青气散失，清香四溢为适度。

4、理条：在往复振动理条机或名茶多功能机内进行，理到条索紧直，峰毫显露时，即可出锅摊凉。

5、整形辉干：在名茶多功能机内进行，炒至茶叶挺直略扁，有刺手感(约8成后)出锅摊凉。摊放后再入锅复炒至条索挺直、扁平，含水率低于6.5%时出锅。

6、手工精制：仪征绿杨春精制以手工为主，用风选或手工簸，除去片、断碎茶叶，筛去茶末，即可包装。

绿杨春历史

绿杨春名茶研制的组织者和参与者，原扬州农委林业站副站长、扬州市绿杨春茶叶协会秘书长朱少琳说，1988年春由扬州市多种经营管理局主持，扬州市林业站承担，会同扬州市平山茶场、蜀冈茶场、邗江山河茶场、仪征捺山茶叶试验场、仪征捺山制茶二厂主要茶叶技术干部，于1988年开始研制，历时四年，于1991年研制成功。绿杨春茶名字是由原扬州茶厂高工冯金纬老先生(已故)提出，出自因扬州茶区主产绿茶，绿茶又以春茶为上品，而扬州自隋唐起就有“绿杨城郭是扬州”之称，故名“绿杨春”。