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其他茶近年来，安溪铁观音因为其有别于其他茶类的丰富性、多样性，成为了人们最喜爱的饮用的茶叶之一。安溪铁观音的香气以及滋味也从侧面证实了其所含有的丰富的营养物质，是其他的茶叶所不能比拟的。尽管铁观音的香气以及内含的营养丰富，但是铁观音却不能冲泡太多次。为什么铁观音不能泡太多次?其实，这与铁观音所含的营养物质以及口感的释放有很大的关系。那么为什么铁观音不能泡太多次呢?
第一次冲泡，时间最好控制在100秒以内。这时，茶叶中的营养物质会有50% 左右的析出，其茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。
第二次冲泡，时间不应超过120秒。这时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，其茶汤的香气较佳，滋味亦强，但口感最好，民间俗称“水软”。
第三次冲泡，时间可稍长一点，但也不应超过150秒。这时茶叶中营养物质的浸出率将超过95%，其茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡相差不多。
第四次冲泡，时间不宜超过180秒。这时茶叶中的营养成分已全部析出，茶汤的香气低沉，滋味烧薄，担茶叶中共的苦涩成分也将逐步析出，故口感较差。
为什么铁观音不能泡太多次呢?因为再冲泡下去，对铁观音来说已经没有什么意义了。铁观音经过了那么多次的冲泡，茶叶中所包含的农残、重金属等有害物质会随着冲泡次数的增加而更容易浸出。这也正是为什么铁观音不能泡太多次的原因。
尽管我国对于茶叶的生长过程中农药的使用有所规定，其中农药大多水溶解度很低，人们在平常的饮茶过程中所摄入的农药残留量也只有世界卫生组织所规定的每天允许
摄入量的几千分之一。而且铁观音茶叶之中的重金属铅的浸出率也比较低 ，其中的含量更是不会超过国家标准。但是多次冲泡对身体并不好，因此还是少冲泡为好。
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铁观音秋茶的秘密是什么
很多人知道茶叶分为六大系，却不知道茶叶也按季节划分。茶叶的生长和采制是有季节性的，随着自然条件的变化也会有差异，因此，按照不同的季节，可以将茶叶分为：春茶、夏茶、秋茶、冬茶。古人认为秋茶是最好喝的，但其实秋茶的汤色和滋味介于春茶和夏茶之间，不过秋茶的香气非常浓郁，而秋茶当中，铁观音是代表。
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都说铁观音是春水秋香，就是说铁观音春茶是甜润清爽的，韵味强口感佳，而铁观音秋茶追的就是一个香字，那时的铁观音闻起来是有鲜水果香的，韵味长，滋味不苦，顺滑，并且一般认为秋茶比春茶香味浓郁，是由于秋茶所含有的黄酮混合物会较多，所以解油腻的效果比春茶还好些。
虽然铁观音秋茶好喝，不过也有很多需要注意的地方：因为铁观音秋茶刚出炉时火气比较大，所以不宜马上泡，应当再等一星期;而且刚炒制出来的铁观音秋茶仍残留有水分和异味，可将秋茶放在阴凉处晾晒去去味，之后再冷藏回鲜，这样泡出来的铁观音香气和口感能达到最佳，并且对身体也比较有益。
听了这番解说是不是很想去买铁观音秋茶?不要急，等秋天到了就可以好好品饮一番，那一定是个美妙滋味。
为什么你买不到质优价良的茶叶（以铁观音为例）？
买烟你不用担心，明码标价。买酒有一些担心，因为价格变化大。买茶叶，担心多：会不会买到假冒伪劣，会不会掺香精染颜色陈茶做新，有没有被人杀猪当冤大头。
买1000元一斤的茶叶，心有疑虑：值不值？是不是好茶？
买800元一斤的茶叶，也担心：有没有买贵？
买100元一斤的，也还是会问：到底值不值？
买50元一斤的，你又会疑惑是不是假茶？
一个字：茶叶市场比较乱。买茶的人与卖茶的人之间，信息严重不对称，买茶的人在茶叶的品鉴上永远慢卖茶人一拍。
以铁观音为例。你想买一斤铁观音？好。但市场上铁观音太多了。
第一是安溪铁观音。这个是受原产地保护的铁观音。所谓的正宗铁观音。好茶的产生，跟茶树生长的环境息息相关：土壤，气候，水质，等等。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。同样的树种，换个地方种，品质也许就发生很大的弱化。因此，在安溪采的鲜叶、在安溪制茶、加工、包装的铁观音，才叫安溪铁观音。
但是，安溪县种茶面积大。核心产区的茶叶跟非核心产区的茶叶质量又可能有细微差别。
第二是铁观音。用安溪县外种植的铁观音茶树鲜叶、铁观音制茶技艺做的茶。这里面还有好几种区别。
安溪县周边、地理环境有一定相似度的地区，如大田、德化等地种的铁观音；远离安溪地区种植的铁观音；茶叶制作上，有的是外地茶叶运到安溪本地制作、包装的，有的是请安溪师傅去外地制作的，还有的是掌握了铁观音制作技艺后自己在县外制茶的。
第三种铁观音。纯粹是用别的树种的鲜叶、用铁观音制茶工序制作的。
此外，茶叶价格又跟品牌、跟制茶技艺水平、跟当年的雨水气候情况等等都有关系。还有春茶、夏暑茶、秋茶，在以上种种定价因素和部分不法茶商以次充好、恶意炒作的影响下，铁观音的价格到底是多少，怎么样才能买到物美价廉或者价钱合适的铁观音，对于普通茶客来说，真是一个难解的斯芬克斯之谜。
此外，部分茶企、茶商追求暴利的心态，炒作和价格虚高，也影响了买茶人买茶的体验。
除了铁观音，其他的茶叶品种一样都有这样的问题，龙井，西湖龙井，越州龙井；原产地安吉白茶与安吉白茶；原产地福鼎白茶与外地种……
乱象之下，买茶人只好一边恶补茶叶知识，一边疑虑重重地买茶叶，一旦听到或看到有关茶叶的负面新闻，就把事情放大，从而导致涉事茶叶品种或企业被一棍子打死。
当然，买对茶叶，还是有一定规律可寻：先试喝，适口很重要；跟信得过的茶商交易，买信得过的茶企的茶；了解原产地标志、QS标志、相关茶叶标准等。
价格诚信体系建设，或许是茶叶再创业的一个基础。浑水摸鱼的人少了，大家放心消费，茶叶或许才能卖得更好。
小青柑铁观音的功效有好多种？铁观音的作用
小青柑铁观音的功效有好多种？铁观音的作用
另一种传说故事是，雍正年间，安溪松林头乡有一位叫魏欣的樵夫，有一次，魏欣劈柴时，在观音庙旁岩山空隙，不经意发觉了一株奇特的茶树，叶子太阳底下闪耀着乌润砂绿铁色之心。因此他便将这株茶树挖到，取回来家里，用插枝法在自身的院中培育起來，採摘其叶制做茶，称此茶为铁观音。
铁观音的功效与作用，你知道吗？
1、多食油腻感不适感者可饮用较浓的茶水，如饮砖茶或沱茶，解腻实际效果更强。
2、防癌：儿茶素(EGCG)具备较强的防癌变活性。茶多酚是防癌的关键活性成分，对避免病变起关键功效。除此之外，铁观音中的维他命C和维他命E能阻隔致癌物质——亚硝酸的生成，对预防癌证有很大的功效。
3、健体功效：福建省泉州市中心医院选用铁观音瘦身茶对164个患肥胖症的人开展医治，每日服瘦身茶12～14克，15天为一个治疗过程。历经2个治疗过程的观查，病人的血糖、甘油三酯和碳水化合物常有显著降低，休重随之降低，医治总高效率达70%左右。
铁观音的几种负作用：
禁忌一、有失眠症的人：常常会失眠症的盆友不是太合适喝铁观音的，非常是夜里喝浓茶，这类人夜里喝铁观音毫无疑问是一喝就失眠症，非常容易危害人体功能，失眠症最非常容易危害身体的中枢神经系统，最终危害一切正常的衣食住行。
禁忌二、忌喝浓茶：浓铁观音含咖啡因，茶碱多，十分刺激性，易催动头痛、睡不着觉等状况。
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另一种传说故事是，雍正年间，安溪松林头乡有一位叫魏欣的樵夫，有一次，魏欣劈柴时，在观音庙旁岩山空隙，不经意发觉了一株奇特的茶树，叶子太阳底下闪耀着乌润砂绿铁色之心。因此他便将这株茶树挖到，取回来家里，用插枝法在自身的院中培育起來，採摘其叶制做茶，称此茶为铁观音。
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1、多食油腻感不适感者可饮用较浓的茶水，如饮砖茶或沱茶，解腻实际效果更强。
2、防癌：儿茶素(EGCG)具备较强的防癌变活性。茶多酚是防癌的关键活性成分，对避免病变起关键功效。除此之外，铁观音中的维他命C和维他命E能阻隔致癌物质——亚硝酸的生成，对预防癌证有很大的功效。
3、健体功效：福建省泉州市中心医院选用铁观音瘦身茶对164个患肥胖症的人开展医治，每日服瘦身茶12～14克，15天为一个治疗过程。历经2个治疗过程的观查，病人的血糖、甘油三酯和碳水化合物常有显著降低，休重随之降低，医治总高效率达70%左右。
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禁忌一、有失眠症的人：常常会失眠症的盆友不是太合适喝铁观音的，非常是夜里喝浓茶，这类人夜里喝铁观音毫无疑问是一喝就失眠症，非常容易危害人体功能，失眠症最非常容易危害身体的中枢神经系统，最终危害一切正常的衣食住行。
禁忌二、忌喝浓茶：浓铁观音含咖啡因，茶碱多，十分刺激性，易催动头痛、睡不着觉等状况。
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