【茶事】普洱茶也有低谷，你听说过了吗？-茶礼仪网

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　　很多茶友都有这样的感觉，一款茶自己在茶叶店试喝的时候非常好喝，一高兴就自掏腰包买了许多带回家。临走时茶叶店老板还建议说：“这个茶存放一段时间会更好喝”。一段时间过去后，茶友兴冲冲的拆开一饼泡来喝，滋味却异常平淡，让人失望至极。茶也醒过了、水质也没问题，难道是茶叶被掉包了吗？抛开这个可能性几乎为零的因素，你有没有想过，自己恰好遇上了茶叶的“低谷期”呢？

　　「普洱茶也有低谷期？」

　　茶叶也有“低谷期”？相信第一次听到这个说法的茶友都惊呆了。可它却实实在在的存在着，它还有一个官方的称呼，叫做“空档期”，也有人称之为沉默期。

　　普洱茶生茶存在着一个空档期，在空档期的普洱生茶，口感上比较的平淡，或者说是平庸也可以，茶香很弱或者说是几乎没有茶香了，只剩下淡淡的甘甜，和刚出来的时候相比口感差距很大很大，和陈放多年的陈茶也有很大的差距，可以说这是生茶的口感低谷期间。

　　“因茶叶中含有五六百种以上的化学物质，在经过一段时间陈化后，不同物质转化周期不同，可能会产生抵销、冲突或结抗作用，导致茶汤浑浊、香气不显、口感不佳的特殊时期，出现时间有周期反应……”（石昆牧《经典普洱.名词释义》）

　　「这个低谷期什么时候开始呢？」

　　有茶友又要问了：那这个沉默期在什么时候出现总该有个时间吧？我喝茶的时候好避开这个阶段呀！但遗憾的是，沉默期的出现与结束还真每一个确切的时间。它与茶质有关、与茶的压制形态有关，还与仓储环境相关。

　　在高温高湿的环境中，茶叶的转化进程比较快，它的空档期也就不是那么明显。在干燥的环境中，茶叶的转化速度减慢，陈香出来的也比较慢，因此空档期就展现的淋漓尽致。

　　储存不当的茶在散失茶香的同时，储存得当的茶在开始慢慢的陈化，出陈香了，最后的结果就是新茶的茶香还没有完全散失，而陈香和陈茶的口感就出来了，使得整箱茶口感趋于很好喝的境界，这个时候我们只能说这个茶的空档期不明显，因为可以相互补充茶香。

　　如果你将茶叶没有储存好，你就会发现，高扬飘逸的茶香几乎完全没有了，但是陈香还没有出来，这个时候口感落差非常的大，给人的感觉就是不如烂菜叶了，汤很平淡，如同清汤寡水，但是还是微微的有一点点的甜。

　　「普洱茶的存放条件」

　　茶的存放条件。在南方高温高湿，陈香出来得很快，也许茶香还没有完全散失就出来了陈香，所以在南方可能感觉不到茶的低谷期，而在北方干燥，陈香出来得慢，因而空档期提现的淋漓尽致。

　　还比如说沿海地区，经常有台风，风来，茶香退去快，低谷期的口感差异可能会明显些，所以这些都与地域有关系。

　　还有个茶量的问题，如果茶很少，放一个房间里，那茶香褪去的很快，如果一个房间里放有大量的茶，特别是茶商的仓库里，全部都是茶，茶香之间相互感染，那么茶香褪去就会很慢的，空档期会不明显的。

　　「总结」

　　所以我说普洱生茶存在着这样一个低谷期，但是并不能说明这个茶就不好喝，只能说明新茶的茶香退去后的茶，两者口感差异很大，至于好不好喝，一定要等陈韵出来后才能下结论，低谷期只是个过渡期。当然拉，有人喜欢喝新茶的强劲口感和醉人的茶香，有人喜欢喝韵味十足的陈茶，各取所好。

　　普洱生茶的低谷期很明显的茶，或者说是两者口感差异很大的茶，必须有个前提条件，那就是新茶茶香非常的强大，以至于茶香退去后，陈香没有出来前，口感落差很大。可见茶叶和人一样，也是有脾气的，存茶的茶友们，一定要善待自己的爱茶，这样它才会回报你更佳的口感！

回答者：清心回答时间：2019-11-03

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临沧有哪些代表性普洱茶？（一）

云南产普洱茶的村寨很多，品质参差不一，在三大产区中，各个产区都有其品质最为出色的茶产品，那么作为排名第二的临沧茶区有哪些代表性茶呢？本文就和茶友们聊聊临沧的那些代表性茶。

1、滇红
代表理由：清光绪三十四年（1908年）顺宁知府琦璘大力倡导，每户发茶籽一碗在凤山种茶，很快就使凤山各处布满茶林，并进而发展成云南产茶最多的县。

凤庆，就是那个3200年香竹箐大茶树所在地，1937年秋，冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件，于是开始试制红茶。通过努力，试制成功。此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花;滇红特级工夫茶，中国著名红茶;其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉，是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。

2、冰岛
关键词：贵族茶园价格稀缺品质
代表理由：冰岛这个名字，从刚开始误以为是那个北欧岛国，到当今最贵的土豪茶的代言词，观念转换速度不到10年！其实在明代，冰岛就是当时勐勐土司专享的贵族茶园，这就沾了贡茶的光（历史上只要向头人、贵族、政府部门专供的茶都叫贡茶）。又有记载：“明成化二十一年，勐勐傣族土司派人从西双版纳引种栽种”的说法，又沾了文字的边，加之二、三百年以上树龄的古树只有170棵左右，年产量在500公斤上下，原料稀缺，物以稀为贵。

当然，冰岛的茶香浓郁且独特，滋味甘甜，苦涩味较轻，耐泡、兼具东半山和西半山特色，集勐库茶区优秀品质于一身的超群特质才是其傲立于群雄的最大资本。

3、昔归
关键词：澜沧江临沧班章《缅宁县志》
代表理由：产于临沧大雪山下澜沧江畔的昔归茶产量稀少，采摘不易，有“奇茶”、“珍品”之称。加之香甜之感独特持久，略带淡淡凉气，口味浓酽醇和，回甘贯彻全身，如饮甘露，唇齿留香，又有“临沧班章”之美称。

清末民初《缅宁县志》记载：“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特着，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿，现称为忙麓，锡规现称为昔归。直至近现代。昔归茶都有“县委茶”的称号，说明昔归自古便有贡茶传统。

4、忙肺
关键词：永德大雪山世界茶树的发源地茶气厚重
代表理由：临沧有三个大雪山，忙肺茶就是永德大雪山的杰出代表。永德县是世界茶树的发源地之一，至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶，除名气外不输任何名山茶。

由于忙肺茶品质优良，被云南省茶科所评为省级优良品种，命名为“勐板忙肺大叶群体种”。与勐库茶相比，忙肺茶气更加厚足霸气,有冲劲，收敛感非常好，有着非常鲜明的山头特点，地域特质比较强。

普洱茶放冷以后喝可以吗？

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喝普洱茶的益处实在是多多的，所以生活中男女老少都非常的喜欢喝普洱茶，不过在喝普洱茶的时候，一定要注意一些饮用的禁忌，这样才可以避免对身体健康造成不良影响。

昨天晚上微信上有个广东省阳江市的茶客问我说，普洱茶泡好以后，可不可以放冷以后再喝。其实，这样一个问题是可以的，不过，普洱茶放冷以后再喝的话，那么味道是比较苦的哦。茶汤饮用温度，最好是在40-50度左右。

普洱茶是一种后发酵茶，熟茶对比生茶多了涡堆发酵的工艺，新的生茶性寒，陈化后变温和，熟茶温和醇厚。

1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。

2、普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。

冷喝普洱茶茶汤的话是可以的，但滋味比较苦涩一些，如果你可以接受的话，也是可以放冷以后再喝的。个人认为，普洱茶茶汤还是趁温饮用的好哦，这样才可以感受到普洱茶的醇厚特别口感。