为什么云南普洱茶春茶好？-茶礼仪网

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第四，取代茶很时尚，茶的味道也会改变。为什么普洱茶在春天是最好的？

每年春茶季节，云南的每座大茶山都会聚集全国各地的茶人、茶商和茶叶企业。一年后，这种热闹的场面将不复存在。茶山充满了新鲜的面孔，用好奇和期待的目光挨家挨户地看着。仿佛一夜之间，村庄和山丘突然从寂静变成了噪音。

所有聚集在山里的制茶者都来购买这种春天的古树茶。据说第一杯春茶是最好的，而且春茶的购买价格是一年中最高的。那么，为什么春茶是好的？

首先，季节性分析

普洱茶根据采摘季节一般可以分为三个季节:春季、夏季和秋季。茶树的生长环境在每个季节都随着温度、湿度和降水量等自然条件的变化而变化。春天，气温上升，同时空气逐渐湿润，降雨量适中。经过一整个冬天的休眠期后，茶树在春天慢慢发芽，生长期长，茶叶含水量高，整体叶片鲜嫩饱满。

从五月底开始，云南进入雨季，一直持续到八月初。夏季降雨量大，气温相对较高。茶树长得非常快，它们的生长期短，叶子也很快很容易成熟。从秋季开始，降水量减少，叶水逐渐减少。从9月下旬开始，枝条组织中的淀粉粒逐渐减少并转化为糖。秋茶的叶子比春茶薄。冬季气温下降，水分和营养减少，茶树进入休眠期。不同季节的变化使茶叶中化学物质的含量不同。不同季节采摘的普洱茶品质和香气也不同，春茶品质最好。

二月和冬季休眠

茶树在春、夏、秋采摘后进入休眠期。通常，茶树的休眠是从茶芽停止生长的秋季到发芽的春季。在此期间，茶树的地上部分不再有任何发育现象。休眠期间，茎伸长变得极其缓慢，叶子停止膨胀，茶树生长在整个冬季逐渐停止。

经过漫长的冬季休眠期后，茶园土壤被周围共生植物掉落的叶子覆盖。与此同时，积累的腐殖质，如落叶，会慢慢转化为养分。春天，当温度上升时，茶的枝条、芽和叶子逐渐开始发芽。此时，茶树在冬天已经完全休眠，并且已经积累了足够的营养。

感官评估

对于相同的山丘和品种，由于季节和气候的不同，植物中所含的化学物质在生长过程中也会发生变化，感官评价中的味道也有所不同。春茶干燥后是新鲜的，因为叶绿素相对较少，尤其是嫩绿色的绿茶。由于氨基酸含量相对较高，通常在3%以上，高含量甚至可能超过5%，茶多酚含量相对较低有助于新鲜口感。综合感官评价结果表明，春茶香气浓郁、醇厚、甜鲜、层次丰富、协调性好，而夏茶和秋茶感官评价结果相似，香气依然浓郁、浓郁、醇厚、甜美。

通过季节分析、茶树冬季休眠期和感官评价，得出茶叶品质与茶树的自然条件、生态环境和生理特性密切相关，而在春、夏、秋三季，春季自然条件最有利于茶树生长，气温适中，雨量适中。同时，从茶树的生理特性来看，经过一个休眠期后，储存的养分会在春季爆发，并可持续供应给枝叶。因此，春茶在春天、夏天和秋天质量最好。

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回答者：爱茶艺回答时间：2019-11-09

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什么茶好-普洱茶入门随撷

怎样喝茶才是品茶什么茶好-普洱茶入门随撷

普洱茶入门随撷身边越来越多的朋友开始喜欢普洱了，今天和大家一起从多个方面了解一下普洱的相关知识，普洱亦是水深无比，所以也只能是蜻蜓点水而已。

【溯源】

早在三千多年前，云南的种茶先民濮人就已经献茶给周武王，当然那时还没有普洱茶这个名称。元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三什么茶好点水）。普洱一词首见于此，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

另有一个乾隆皇帝命名的故事版本，貌似可信度不高，呵呵。

【定义与归类】

云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵什么茶叶属于绿茶加工而成的散茶和紧压茶”。

之前有很多说法把普洱归为黑茶一类，现在更被接受的定义应该是普洱茶是单独的一类茶，其实很好理解，因为普洱之中分成生茶和熟茶，两者本身的发酵工艺就很不同，生茶更接近绿茶，而完全发酵的熟茶似乎又和黑茶类似，所以不管怎么分类都不合适，还是自成一派比较合理。

【分类】

按发酵工艺，前面也说过了，分为生茶和熟茶。

生茶是按采摘，萎凋，杀青，揉捻，晒干，蒸压，干燥的工艺制成的，而后自然发酵，茶性从刺激而渐转温和，富有变化，好的老普洱通常是生茶。

所谓熟茶，是在生茶基础上，采用渥堆工艺人工后发酵的茶，相当于人工加速了生茶的自然发酵过程。故谓之“熟”

按茶叶类型，大致可分为“台地茶”与“古树茶”

台地茶为茶农批量人工种植的茶树，多以灌木类为主，而古树茶，顾名思义，一般指自然生长年份久远的老茶树，为乔木树种。不难想象，古树茶的品质和价格肯定高于台地茶。

按成型的形制，大概还可分为茶饼，茶沱等等。最常见的七子饼，一饼357克，七饼为一筒，每筒2500克。

【产地】

云南普洱茶和法国葡萄酒一样，讲究产地（类似葡萄酒的庄园），很好理解，不同产地的自然环境不同，自然会导致茶叶的品种和口感差异。所以著名产地的普洱茶往往直接以产地命名（也和葡萄酒类似，班章相当于拉菲？呵呵）

普洱茶的主要产区分布在云南西南部的澜沧江中下游安化黑茶怎么喝好流域。一般可以将普洱茶产区分四大板块，分别是：西北茶区（刚）、东南茶区（柔）、东北茶区（苦）、东南茶区（涩）。当然这个口感定义也只是相对泛泛而言。

[西北产区]

大黄茶是什么西北茶区生态非常好，古茶树资源最多，高纬度高海拔（所谓高山云雾出好茶），气温较低，雨量较少。最出名的当属冰岛和昔归。

[东南产区]

东南茶区受金沙江、澜沧江和元江包围，大部分地区山势平缓、气候宜人，茶树生长环境良好，因而茶叶内含物质丰富均匀、香气馥郁、入口爽滑，没有太强烈的刺激感，具有“柔”的特点,比较著名的产地易武就在东南产区。

[西南产区]

湿润潮湿的自然环境非常适合茶树的生长，酚性物质的合成高于其他内含物质，由于生物碱的含量相对不足，因而由茶多酚带来的涩味相对突出，所以有“涩”的特征，大名鼎鼎的班章和景迈就在这个区域。

【普洱茶的功效】

普洱茶的功效恐怕是商家宣传最多的内容了，不过茶终究是茶，不是药，普洱大概是可以对降脂杀菌有所帮助，不过我们喝茶，恐怕最大的追求，还是感受茶的香韵回甘，修身养心，如此而已吧。。。。。。

【冲泡】

由于普洱经久耐泡，茶汤浓郁，所以更适合用大腹的紫砂壶来冲泡，水温要求比绿茶要高，一般要高于90度。茶汤在壶内不宜泡太久，最好使用公道杯，或者及时分饮。对于原生态的古树茶或者存放很久的老茶，最好先洗一遍茶以去除杂质灰尘，同时也有醒茶的功效。

7542普洱茶是什么茶7542普洱是什么味道为什么那么多人喜欢

7542这个数字为许多普洱茶爱好者所知，甚至变得流行起来。7542这个名字非常有名。原因因为有老一代、而且陈化理想的陈年7542在市场坐阵。

拥有30年历史的干仓7542确实吸引了许多喜欢喝陈年普洱茶的饮茶者。

一、7542陈年普洱茶饼的外观

“1980年代中期厚草纸7542陈年普洱茶”的茶饼外形，当然是传统的七块饼茶饼形状。然而，与“88青饼”相比，饼模具略小。

经过30多年的陈酿，普洱茶饼的边缘已经开始脱落。总的来说，茶饼松厚，达到随手可拨的状态。

“1980年代中期厚草纸7542陈年普洱茶”具有立体光泽，陈茶干爽，保存完好。

虽然普洱茶的饼粉中略有茶芽洒面，茶芽也变成了鲜艳的金黄色，但茶芽的比例并不大，以茶叶为主。翻到饼背，我们可以看到传统7542公式的突出之处，这是非常明显的。4-5级茶叶没有多少嫩芽，也没有8582那样粗糙的大叶。传统的，典型的，优雅的和标准的7542配方就是它！

二、普洱茶干茶香

把“1980年代中期厚草纸7542陈年普洱茶”拿上手来欣赏把玩，年代十足，赏心悦目。

干燥仓库的优雅、醇香和甜美的气味非常迷人，通过那个时代特有的“厚草纸”的外包而慢慢渗透出来。老普洱茶的魅力真是不可抗拒。

经过多年的辛勤劳动，茶饼和饼底呈现出陈年普洱茶的光泽，即茶色为栗红色。没有人工加湿的灰色是很自然的。

把“1980年代中期厚草纸7542陈年普洱茶”拿来，先闻闻。仅仅是干茶的味道就吸引了许多普洱茶爱好者。

干燥的旧熏香非常明显(事实上，有些已经穿透了包装纸)。它醇厚、柔和、厚重、宁静、明亮、柔和，散发着古老的甜香味，醇厚的美和古老茶迷人的茶香。

三、茶开茶香和汤色

注下热水，“80年代中期厚纸莎草7542陈年普洱茶”飘散出温暖、醇厚、舒适、愉悦、深沉、绵长、厚重、优雅、甜美和充满陈年梅茶风味，这是一个吸引人的良好开端。

陈年老梅子的甜润是怡人的老茶陈香，实在爽透！况且，在清爽之中带点陈年优雅淡樟之韵，超级讨喜。

7542老普洱茶茶汤是一种美丽的干茶色:透明，清澈明亮的中栗红。

四.茶汤的味道

“1980年代中期厚草纸7542陈年普洱茶”的茶汤工艺，注定是一次愉快的品茶之旅。

从汤面，已经喜欢上了。陈翔就漂浮在其中。显而易见，陈梅茶滑润、厚重、香甜、优雅、细腻。它甜美、古老、醇厚，充满了快乐。

茶汤入口，生津不断，陈年回甘，营养丰富，无与伦比。喝酒后，轻轻呼一口气，整个人放松了，带来了一刻的冷漠和平静。

为普洱茶着迷也因普洱茶迷乱该如何解局？

尤其学生普，几十树种，千百学术名，万千个山头名，必须要理轻重、理次序，必须要抓重点、抓典型，必须要有学习的战略系统。为此我们研发了拾壹系统。
拾壹系统的核心价值：精雕细刻11款茶品，淋漓尽致展现精品生普中的，6大层次23维度65要素。
拾壹系统的使命：让天下茶友喝尽新生普的所有美好。
拾壹系统的定位：相对有量，价符其质，款款个性鲜明。
拾壹系统的宗旨：茶友的终极精益经典口粮。
我们先以北回归线为轴线，从北到南，把普洱茶主茶区分为高维度、中维度、低纬度三大茶区。
拾壹系统最终会纳入7款，来自北纬22-23度低纬度茶区的茶，包括易武、滑竹梁子、勐宋杀、景迈、曼新龙、景迈甜、保塘古红。它们的共同特点是，汤水饱满、协调性好、香气厚重持久。
拾壹系列也已成功纳入唯一一款，北纬23-24度的北回归线茶区的茶，苦竹梁子。因低纬度以赤红壤为主、高温湿润多雨的气候特点，而北回归线却是比较干旱的气候且以黄棕壤为主。有其独特的风格，香气清新，汤质柔糯古雅，回甘生津较好。
拾壹系列将纳入唯一一款，地处北纬24-25度的高纬度茶区的茶，忙肺。临沧永德县勐板乡境内，澜沧江西岸，高纬度、高海拔，让其滋味鲜醇，香气高爽。
云南大叶种茶青还有一大特点，即“西刚东柔”，临近澜沧江两岸的茶“刚柔并济”。我们再次以澜沧江两岸为轴线，筛选茶区。
从低纬度到高纬度的三款澜沧江以西的西刚茶款，对比起来品鉴着实有趣。低纬度茶区曼新龙的刚，浑厚浓强，勐宋杀的刚，迅猛爽利，而高纬度茶区忙肺的刚，辛刺鲜醇。
三款低纬度且临近澜沧江两岸的刚柔并济茶款，对比起来品鉴，也是一种快速学习。唯一晒红款保塘古红的浓郁苍劲，有别于小叶种工夫红茶的小家碧玉风。景迈，温婉暖厚，刚柔并济。滑竹梁子，儒雅清冷，内敛霸气。
澜沧江东岸的东柔茶款，是低纬度茶区的易武，和北回归线茶区的的苦竹梁子，又是一种极大的对比和反差。苦竹梁子，苦糯柔甜、粗中有细、凡而不凡的质朴感。易武，绸绵柔美，细腻雅致、低调奢华的高级感。
景迈甜来自靠近澜沧江西岸的景迈山，采用了春秋配、年份配、茶地配的混合手法，属于山头内拼配，层次分明、立体饱满，香柔甜韵，一甜到底。
壹黄，来自跨三大纬度茶区的20余山头的三四叶和6个山头的新生芽尖的茶青等级拼配，枣甜温醇，嫩香横窜，滋味特别，汤感丰富。
玖爷，来自古六山、新六山、普洱三大产区的9个山头的跨山头拼配茶，层次分明，立体饱满，丰富妖变，可温婉可强悍。从研制景迈甜、壹黄、玖爷来看，拾壹体统最后仍然回归到“拼配茶”的议题中。天造地设，固然重要，·但也需尽人事，待人和。这和食材相同，厨师不同，烹饪方案不同，呈现出的餐食却截然不同，是一个道理。
阿简普洱，专注精品普洱内容创作，终生致力茶友依茶而内生长。在同质化恶性竞争极为严重的今天，产品创新、价值创新、理念创新、甚至是茶友社群属性的创新，在普洱茶的中高端市场，是极为极为重要的。
模仿是最容易的，但是模仿永远会慢别人半拍。在慢的时代慢半拍，可能只是少赚一点。但是在快的时代慢半拍，可能会亏得倾家荡产。
创新是艰辛的，甚至初期的不被理解。但是最关键的是，如果没养成创新的习惯，那么命运，永远掌握在别人的手里。
拾壹系统在整个普洱茶界无疑是创新的，但却是当今时代为普洱茶界迅速扎实地培养专业从业队伍、为普洱茶爱好者学习精品生普的最佳解决方案，倘若你是投师无门的从业者、倘若你是从学无路的茶友，加入我们就对了。
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