福鼎白茶怎样泡？你学会了吗？-茶礼仪网

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福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品，主要是有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉几个种类，内含有很多的营养成分，具备很多的功效，但是福鼎白茶怎么冲泡大家知道吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！

福鼎白茶冲泡步骤

1、投茶

准备一个300ml容量的紫砂壶，然后放入6g老白茶到紫砂壶中。

2、醒茶

加入100℃的开水，直至紫砂壶满壶后，盖上壶盖，迅速倒出茶汤。重复两次相同的动作，这样做的目的是为了醒茶。

3、冲泡

接着倒入95摄氏度的开水，也是装至满壶。等待30秒，即可倒出老白茶品饮。

4、品饮

每泡一次老白茶，浸泡时间都要延长15秒钟。可以连续冲泡，因为老白茶是非常耐泡的，即使冲泡多次口味依然醇厚。

福鼎白茶冲泡方法

1、煮制法

福鼎大白茶是一种耐泡性特别强的茶叶，平时它可以用高温煮制，得到的茶汤滋味诱人，在煮茶以前可以准备好煮茶的用具，加入温水，然后放入十五克左右的茶叶用大火烧开，再煮三分钟左右，直接过滤取出茶汤，等温度适宜以后直接慢慢品饮就可以。

2、飘逸杯泡法

福鼎大白茶平时还可以用飘逸杯进行冲泡，冲泡时可以取五克左右的茶叶放到飘逸杯中，然后冲入九十度以上的开水，冲水以后三十秒就要把茶汤倒掉，然后再次冲水，一分钟以后把茶汤倒出，这时再慢慢品饮就可以。

3、大壶泡法

有些人喜欢全天喝白茶，这时就可以选择大壶泡法，在泡茶时可以选择大点的茶壶，把十五克茶叶投入茶壶以后，再冲入九十度以上的开水，五分钟以后出汤，在茶汤倒出三分之二以后再及时续水，这样就可以满足大家从早喝到晚的需要了。

4、盖碗泡法

福鼎白茶还可以用盖碗来冲泡，但是在冲泡以前要准备一套茶具，可以提前用清水把茶具洗干净，再用沸水把茶具烫一下，然后在盖碗中放入茶叶，冲入九十度左右的开水，三分钟以后出汤，把茶汤倒入到公道杯中多人分享就可以。

以上就是冲泡福鼎白茶的方法，总的来说，福鼎白茶是一种品质特别高的茶叶，对人体有很多的好处，所以建议大家在喝福鼎白茶之前一定要掌握方法，不要浪费！

回答者：学茶艺回答时间：2019-11-22

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福鼎白茶的品种有哪些白茶有什么特点

目前，福鼎白茶的制作方法大多都是选用原料品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜茶。而福鼎大白茶以及福鼎大毫茶，早在1985年被国家农业部编号为“华茶1号”和“华茶2号”。而几种茶叶之中，福鼎大白茶于1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种，并列为全国区试的标准对照种。

福鼎白茶主要采用的是上述的三大白茶良种制作而成。其茶叶的色泽翠绿或者是有一些灰绿，白毫显露，口感也非常鲜醇且爽快，毫香微露，而且伴随着一些淡淡的花香，茶汤也呈现出黄绿明亮的特点，滋味非常浓厚并且回甘。白茶属于微发酵的茶叶，其品质特征为成茶披满白毫。福鼎白茶的品种有哪些?按照生产的原材料以及制作工艺来区分的话，福鼎白茶的品种可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶等。

白毫银针

作为福鼎白茶的品种中的一种，白毫银针乃是白茶之中的珍品茶。白毫银针以福鼎的大白茶、福鼎的大毫茶的肥壮单芽为原料，其茶叶的外形条索非常肥壮而且挺直披毫，色泽呈现出银白，整齐洁净，内质香气也是清高悠远，毫香持久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄清澈，叶底幼嫩肥软匀亮。因为白毫银针所选用的茶树品种的原因，使得其品质比起其他的茶叶还要高。在1982年的时候，福鼎生产的白毫银针被商务部评为全国名茶，在30种名茶中名列第二， 1984年又被商务部评为金奖。

白牡丹

作为白茶这一类茶的“娇子”，白牡丹是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶的一芽一叶、一芽二叶初展为主要的产茶原料，其成品茶的外形呈现出叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态伸展，芽叶连枝，叶缘垂卷的特点，内质香气清鲜纯正，毫香浓显，汤色淡杏黄，清澈，清醇清甜。对于白牡丹的原料，质量的要求非常地高，也就是白毫显，芽叶肥嫩，等级仅次于白毫银针。

寿眉(贡眉)

寿眉即贡眉，在福鼎一般称其为寿眉;港澳、广东一带为了避讳白茶的白字，把除“银针白毫”以外的白茶统称为寿眉。从传统白茶定义来说，贡眉和寿眉的原材料都是采用菜茶为主，而且菜茶的原料少，价格高。其茶叶外形毫心较肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，内质香气清纯，毫香显，滋味清甜醇爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽壮多。

新工艺白茶

为了适应港澳的市场需求，福鼎县制作出了新工艺白茶。新工艺白茶对于鲜叶的要求和寿眉差不多。以前都是采用菜茶的芽叶制作，而现在一般都是以福鼎大白、福鼎大毫茶的一芽二三叶为原料，其制品外形条索粗松尚卷曲，内质香气略显板栗香，醇厚爽适，汤色橙而清澈，叶底匀整舒展。

从总的方面来说，福鼎白茶的品种大都都是生晒的茶叶，加工工艺和那些古老的中药制法基本相同。茶叶的起源本就是为了药用，因此也可以将福鼎白茶当做是药食同源的代表。

福鼎白茶等级怎么区分？

福鼎白茶等级怎么区分？福鼎白茶是我国白茶的优质代表，是原产于太姥山的福鼎大白茶和福鼎大毫茶而制成的福鼎白茶类茶叶的统称。按照白茶的采摘标准和加工制作工艺的差异，福鼎白茶等级可以分白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉及新工艺白茶四个种类。

一、第一等级

白毫银针又称银针白毫，是白茶的第一等级，号称白茶中的极品。采用白茶的芽头为原料，成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银，因此而得名。冲泡后，茶色清亮有一种杏黄色，香气有一股甜甜的味道，品尝起来鲜爽甘甜，味道怡人。杯中的叶芽根根挺立，十分漂亮。

二、第二等级

白牡丹是福鼎白茶等级的第二级了。白牡丹指的是一芽一、二叶为原料制成的白茶。外形绿叶中夹着银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。其成品色泽为灰绿或暗绿色，因为萎凋时间长，叶色会渐变而呈“绿叶红筋”，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵。冲泡后内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。

三、第三等级

传统的贡眉用一芽二、三叶及小茶（菜茶）制成，外形较白茶瘦小，形似眉毛，因而成为贡眉。贡眉还分为一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉（也叫寿眉）。一般毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。

四、第四等级

新工艺白茶是福鼎白茶等级的第四级。茶叶原料要求相对较低，一般为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，新白茶的制作工艺与传统制茶方式有区别，外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓；冲泡后叶底展开，可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味道比较接近绿茶，但无绿茶的清香，形状又有点类似红茶却没有发酵感，这种新工艺白茶浓醇清甘，又有闽北乌的会干和馥郁。

以上四等茶的茶叶鲜叶采摘标准的基本要求是一样的，不过鲜叶的采摘还要根据茶类品种具体分析，采摘的时间和部位也有一定区别。尤其是白毫银针，采摘是一定要选择晴天，以风天最佳，晴天、气温高、湿度低，茶青容易干燥，更容易制出芽白、梗绿的上等银针。雨天和大雾天采摘不利于制茶。

福鼎白茶饼用什么泡？玻璃杯、白瓷杯等

“茶滋于水，水籍于器”。国人对喝茶这件事有着细致的行为讲究，古有斗茶、点茶活动，今有各种各样的茶会和雅集。民国文人周作人就曾经感慨地说过：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”从古至今，可见人们对茶本身具有色香味形的追求。那么白茶不揉不炒，生于山野，那么，福鼎白茶饼用什么泡好呢？

福鼎白茶饼用什么泡？

福鼎白茶在最大程度上保存了茶叶的天然成分。最具保健功效，是最原始，最天然的茶叶加工方法。冲泡白茶的工具：玻璃杯，白瓷杯等。

1、盖碗冲泡

取盖碗，往里注入开水先烫杯，接着往盖碗中投茶叶，茶叶中的第一道工序，即洗茶（也称温润泡）要让杯中的茶叶全部浸润在水中才可以的；进入正式冲泡，一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的，这是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫的。正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒，每一泡比前面对45秒左右，这样泡出来的茶汤清甜爽口！一般白茶放盖碗中冲泡，一泡茶都能泡个10泡左右口感还是很好的。

2、玻璃杯冲泡

先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着往杯中投至3-5克茶叶，进入正式冲泡。还是一样洗茶的环节，往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，就可以进入正式冲泡啦哈，正式冲泡的过程中（银针牡丹）先加入三分之一的90度左右的开始，凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可。可端给客人饮用，要双手递给客人的哦，这是礼貌。

3、紫砂壶冲泡

一样的程序，还是先烫壶。接着往壶里放入老白茶，可用沸水冲泡，紫砂壶透气，所以只适合冲泡比较粗老的茶叶，这样泡出来的白茶口感更佳。

福鼎白茶散茶饼茶的区别

一、茶形对比

散茶茶形

传统散放的白茶，条索比较完整，壮实带毫，显铁色，容易细碎，较为匀整。

紧压白茶其外形通常可见大叶，色泽黄褐，净度尚可，较为匀整。在色泽上，通常比散放的白茶更加黄褐，色泽更加深。

二、茶汤对比

传统散放的白茶，会带有明显的毫香。汤色浅黄或黄绿，较为透亮，滋味纯正，叶底完整、软亮。

紧压白茶在冲泡过程中，通常会带有明显的甜香。汤色橙红较深，滋味醇和，叶底完整度稍差，这和紧压的特性有关。

散茶好还是饼茶好是不能一概而论的。就老白茶而言，饼茶比散茶，各有优势，饼茶存储比较方便，口感相对原来的散茶，也不会有太多的改变。所以还是让喝茶饼的人去喝茶饼，喝散茶的人去喝散茶罢。

本文标题：福鼎白茶怎样泡？你学会了吗？