绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶买茶叶，担心多：会不会买到假冒伪劣，会不会掺香精染颜色陈茶做新，有没有被人杀猪当冤大头。
买1000元一斤的茶叶，心有疑虑：值不值？是不是好茶？
买800元一斤的茶叶，也担心：有没有买贵？
买100元一斤的，也还是会问：到底值不值？
买50元一斤的，你又会疑惑是不是假茶？
一个字：茶叶市场比较乱。买茶的人与卖茶的人之间，信息严重不对称，买茶的人在茶叶的品鉴上永远慢卖茶人一拍。
以铁观音为例。你想买一斤铁观音？好。但市场上铁观音太多了。
第一是安溪铁观音。这个是受原产地保护的铁观音。所谓的正宗铁观音。好茶的产生，跟茶树生长的环境息息相关：土壤，气候，水质，等等。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。同样的树种，换个地方种，品质也许就发生很大的弱化。因此，在安溪采的鲜叶、在安溪制茶、加工、包装的铁观音，才叫安溪铁观音。
但是，安溪县种茶面积大。核心产区的茶叶跟非核心产区的茶叶质量又可能有细微差别。
第二是铁观音。用安溪县外种植的铁观音茶树鲜叶、铁观音制茶技艺做的茶。这里面还有好几种区别。
安溪县周边、地理环境有一定相似度的地区，如大田、德化等地种的铁观音；远离安溪地区种植的铁观音；茶叶制作上，有的是外地茶叶运到安溪本地制作、包装的，有的是请安溪师傅去外地制作的，还有的是掌握了铁观音制作技艺后自己在县外制茶的。
第三种铁观音。纯粹是用别的树种的鲜叶、用铁观音制茶工序制作的。
此外，茶叶价格又跟品牌、跟制茶技艺水平、跟当年的雨水气候情况等等都有关系。还有春茶、夏暑茶、秋茶，在以上种种定价因素和部分不法茶商以次充好、恶意炒作的影响下，铁观音的价格到底是多少，怎么样才能买到物美价廉或者价钱合适的铁观音，对于普通茶客来说，真是一个难解的斯芬克斯之谜。
此外，部分茶企、茶商追求暴利的心态，炒作和价格虚高，也影响了买茶人买茶的体验。
除了铁观音，其他的茶叶品种一样都有这样的问题，龙井，西湖龙井，越州龙井；原产地安吉白茶与安吉白茶；原产地福鼎白茶与外地种……
乱象之下，买茶人只好一边恶补茶叶知识，一边疑虑重重地买茶叶，一旦听到或看到有关茶叶的负面新闻，就把事情放大，从而导致涉事茶叶品种或企业被一棍子打死。
当然，买对茶叶，还是有一定规律可寻：先试喝，适口很重要；跟信得过的茶商交易，买信得过的茶企的茶；了解原产地标志、QS标志、相关茶叶标准等。
价格诚信体系建设，或许是茶叶再创业的一个基础。浑水摸鱼的人少了，大家放心消费，茶叶或许才能卖得更好。
铁观音的泡法有哪些铁观音的冲泡步骤
铁观音属乌龙茶。铁观音富含矿物质、氨基酸和茶多酚，具有养生保健的功效，在中国广受茶叶爱好者的欢迎。铁观音的泡法有哪些讲究?
铁观音的泡法讲究，包括茶具、时间和水温，都会对茶汤的品质产生影响。
清香型铁观音泡法
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
温馨提示：用泉水、矿泉水泡饮效果最佳。
浓香型铁观音泡法
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，15秒左右倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
韵香型铁观音泡法
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，15秒左右倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
柴烧铁观音冲泡方式
简单的铁观音泡法
1.将柴烧铁观音干茶放入杯中;
2.加少量开水(90-95℃)，摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质;
3.再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可续杯到七泡。
传统铁观音泡法
1.洗杯：用开水洗净茶具，以提高茶具温度;
2.落茶：打开一小包，把茶放入茶具;
3.冲茶：把滚开的水提高冲入盖碗，使茶叶转动、露香展颜;
4.刮沫：用碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5.倒茶：把茶泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6.点茶：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7.闻香：观赏茶汤色泽，拿起碗盖轻闻茶香;
8.品茶：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。
喝铁观音上火吗喝铁观音的禁忌什么人不适合喝铁观音
铁观音茶除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗动脉硬化、预防糖尿病、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用，那喝铁观音茶会上火吗？不清楚的话下面我们就一起来了解一下吧！
喝铁观音茶会下火
铁观音可以上火，也可以下火，之所以有这类差别，由于它们的生产加工方法不一样，的铁观音有二种方法，一种是清香型，一种是浓香型。二种生产加工方法的不一样，造成了成品铁观音其品性的不一样。在绝大多数状况下，我们男士是较为易上火的人，因此就比较合适清爽型的铁观音。
而女性，由于一些盆友可能胃肠不好，就比较合适喝浓香型铁观音，由于这类茶较为柔和，有调养肠胃，有利排尿之作用。正由于这般，因此许多人家中的这些陈茶全是不会卖给别人的，只有当宾客登门拜访之际，方可取下一两块，让各位客人品味当中的奥秘。
喝铁观音茶的忌讳
1、空肚喝铁观音
尽量不要早上空肚喝铁观音，由于铁观音的成分比较浓厚，空肚会淡化胃液，还会抑止胃酸的一切正常泌，不利消化吸收，比较严重的还会造成头顶部不适感、心慌气短、闹心、肠胃不适、等病症，觉得如同喝醉酒了，我们称其为“茶醉”状况。次之，空肚喝茶自然也不利身体对蛋白的消化吸收，还会造成胃粘膜炎等病症。
2、茶水不适合太烫
饮烫茶太烫的茶水对人的咽喉不太好，食道和胃十分刺激较强，这儿带个题外话，太烫的话，可以先品品香气，举起碗盖闻一闻，等待没有很烫才喝。如果长阶段食用太烫的茶水，有可能催动这种个人体器官的变病，比如扁桃体炎这些。
3、不喝冷茶
其实许多事儿全是那样，不可以陈氏太极也不可以太反，必须适合才好。包含喝茶也一样，饮冷茶温茶，茶水能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯体则有滞寒，聚痰的副效应。
4、酒后不适合
有许多人认为喝了酒，喝点浓茶可以解酒，事实上它是一种不正确的观点，喝浓茶也是不正确，由于自身荼叶可以激动人的中枢神经，喝醉酒喝浓茶会加剧对人心血管承担；次之，尽管荼叶具备很好的利尿功效，可是酒后喝茶会使酒精中有害的物质醛并未全方位溶解就从肾脏功能排出来，对肾脏功能具备挺大的刺激。
5、不喝浓茶
喝茶虽然益处很多，可是不能喝多了过浓，浓茶含咖啡因，茶碱多，十分刺激性强，易催动头痛，睡不着觉。特别是在是对一些睡眠质量不好的群体，必须注意。
6、冲调時间太长
冲调時间太久冲调時间太长，荼叶中的茶氨酸，脂质，芳馨事物等可以半自动氧气化，不仅汤色暗，味差，香低，错过细心辨别价值；而且由于荼叶中的维他命C，维他命P，蛋白等因co2化而减损，使汤色营养成分大大的降低；另外由于汤色闲置時间太久，遭到四周围自然环境的环境污染，汤色中的微有性命的物质数量较多，很不卫生。
7、餐前喝茶
餐前喝茶会淡化口水，使口腹沒有味道，还能短期内以内使克化人体器官消化吸收碳水化合物的作用减低，因而也不提议。
8、缺铁性贫血不适合喝铁观音
由于铁观音中带有很多的鞣酸，鞣酸可和人身体的铁融合成不可溶的结合物，使身体无法得到充足铁的来源，尤其必须注意的是，女士在来月经期，更不宜，在哪一段时间喝茶特别是在是食用铁观音等浓茶非常容易造成贫血。
9、不要茶水服药
荼叶中包含总数多鞣质，可转化成鞣酸，因而用茶水服药，会与许多药品紧密连接而萌发沉定，阻止消化吸收，危害药力。
10、不喝过夜茶
饮过夜茶因过夜茶時间太久，维他命已丧失，而且茶中的碳水化合物，糖原待会变为球菌，霉菌蕃息的养分。其次，过夜茶因为置放時间太长，非常容易滋长一些病菌，对身心健康肯定是有危害。
铁观音茶除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗动脉硬化、预防糖尿病、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用，那喝铁观音茶会上火吗？不清楚的话下面我们就一起来了解一下吧！
喝铁观音茶会下火
铁观音可以上火，也可以下火，之所以有这类差别，由于它们的生产加工方法不一样，的铁观音有二种方法，一种是清香型，一种是浓香型。二种生产加工方法的不一样，造成了成品铁观音其品性的不一样。在绝大多数状况下，我们男士是较为易上火的人，因此就比较合适清爽型的铁观音。
而女性，由于一些盆友可能胃肠不好，就比较合适喝浓香型铁观音，由于这类茶较为柔和，有调养肠胃，有利排尿之作用。正由于这般，因此许多人家中的这些陈茶全是不会卖给别人的，只有当宾客登门拜访之际，方可取下一两块，让各位客人品味当中的奥秘。
喝铁观音茶的忌讳
1、空肚喝铁观音
尽量不要早上空肚喝铁观音，由于铁观音的成分比较浓厚，空肚会淡化胃液，还会抑止胃酸的一切正常泌，不利消化吸收，比较严重的还会造成头顶部不适感、心慌气短、闹心、肠胃不适、等病症，觉得如同喝醉酒了，我们称其为“茶醉”状况。次之，空肚喝茶自然也不利身体对蛋白的消化吸收，还会造成胃粘膜炎等病症。
2、茶水不适合太烫
饮烫茶太烫的茶水对人的咽喉不太好，食道和胃十分刺激较强，这儿带个题外话，太烫的话，可以先品品香气，举起碗盖闻一闻，等待没有很烫才喝。如果长阶段食用太烫的茶水，有可能催动这种个人体器官的变病，比如扁桃体炎这些。
3、不喝冷茶
其实许多事儿全是那样，不可以陈氏太极也不可以太反，必须适合才好。包含喝茶也一样，饮冷茶温茶，茶水能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯体则有滞寒，聚痰的副效应。
4、酒后不适合
有许多人认为喝了酒，喝点浓茶可以解酒，事实上它是一种不正确的观点，喝浓茶也是不正确，由于自身荼叶可以激动人的中枢神经，喝醉酒喝浓茶会加剧对人心血管承担；次之，尽管荼叶具备很好的利尿功效，可是酒后喝茶会使酒精中有害的物质醛并未全方位溶解就从肾脏功能排出来，对肾脏功能具备挺大的刺激。
5、不喝浓茶
喝茶虽然益处很多，可是不能喝多了过浓，浓茶含咖啡因，茶碱多，十分刺激性强，易催动头痛，睡不着觉。特别是在是对一些睡眠质量不好的群体，必须注意。
6、冲调時间太长
冲调時间太久冲调時间太长，荼叶中的茶氨酸，脂质，芳馨事物等可以半自动氧气化，不仅汤色暗，味差，香低，错过细心辨别价值；而且由于荼叶中的维他命C，维他命P，蛋白等因co2化而减损，使汤色营养成分大大的降低；另外由于汤色闲置時间太久，遭到四周围自然环境的环境污染，汤色中的微有性命的物质数量较多，很不卫生。
7、餐前喝茶
餐前喝茶会淡化口水，使口腹沒有味道，还能短期内以内使克化人体器官消化吸收碳水化合物的作用减低，因而也不提议。
8、缺铁性贫血不适合喝铁观音
由于铁观音中带有很多的鞣酸，鞣酸可和人身体的铁融合成不可溶的结合物，使身体无法得到充足铁的来源，尤其必须注意的是，女士在来月经期，更不宜，在哪一段时间喝茶特别是在是食用铁观音等浓茶非常容易造成贫血。
9、不要茶水服药
荼叶中包含总数多鞣质，可转化成鞣酸，因而用茶水服药，会与许多药品紧密连接而萌发沉定，阻止消化吸收，危害药力。
10、不喝过夜茶
饮过夜茶因过夜茶時间太久，维他命已丧失，而且茶中的碳水化合物，糖原待会变为球菌，霉菌蕃息的养分。其次，过夜茶因为置放時间太长，非常容易滋长一些病菌，对身心健康肯定是有危害。
铁观音毛尖属于绿茶吗？铁观音茶不属于绿茶！
《清上明制茶法》载：青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省，从此铁观音茶开始走进我们的生活中，所以下面我们就一起来了解一下铁观音茶吧！
铁观音茶属于乌龙茶
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
铁观音与绿茶的区别
1、铁观音
铁观音是青茶，属于乌龙茶的一种（青茶也称之为乌龙茶）。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。
铁观音的汤色清澈金黄或者淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”，茶汤大多偏青绿色，这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。但其实青茶既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚滋味。
铁观音的特点是绿叶镶红边，泡开的茶叶会比较大，汤色密黄明亮，铁观音一般选用的都是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作，具有其特有的花香，且比较耐冲泡。
2、绿茶
绿茶是未发酵的茶叶，主要以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质，其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶的特点是清汤绿叶。干茶是扁平状，绿中带黄。茸毛越少的越好，汤色杏绿明亮，香气清幽，滋味鲜爽。
喝铁观音的好处
1、抗衰老
铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用，有助于延缓衰老。
2、清热降火
铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质，具有很好的生津解渴、清热降火等好处。
3、提神益思
铁观音中含有大量的咖啡碱，具有兴奋中枢神经、增进思维的好处，有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。
4、减肥
研究表明，铁观音中含有丰富的茶多酚物质，有助于提高脂肪的分解酶作用，促进中性脂肪酶的代谢功能，从而达到减肥的好处。
5、抑制心血管疾病
铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质，能够抑制斑状增生，降低血凝黏度增强纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。
综上所述，铁观音茶不属于绿茶，相反的，铁观音茶属于乌龙茶，是乌龙茶中的精品，品质非常的高，不仅口感非常的好，最主要的是功效特别的多！
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