黑茶、湖南黑茶、安化黑茶、茯茶四者到底是什么关系-茶礼仪网

已采纳近年，黑茶逐渐的走进人们的视线，越来越多的人们开始了解黑茶、品饮黑茶。黑茶品类繁多，平时经常讲到黑茶、普洱、湖南黑茶、安化黑茶、茯茶这4个词汇比较多。但是，较多茶叶爱好者不知其中的关系。本篇文章就黑茶做出简要阐述，让更多的茶叶爱好者了解黑茶。

■ 黑茶
黑茶因其成品茶颜色呈黑色而得名。黑茶属于后发酵茶（区别于同属全发酵茶的红茶）。黑茶的品种花色有：湖南黑茶、普洱熟茶、六堡茶、老青茶、四川边茶（南路与西路边茶）等。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥四道工序。
■ 湖南黑茶
湖南黑茶是指采用湖南雪峰山脉泛区域茶叶为原料，在经杀青、揉捻、渥堆、（复揉）、干燥等几道工艺加工而成黑毛茶的基础上再精制加工而成的黑茶成品。因湖南益阳安化盛产原料亦称安化黑茶。其品类包括“四砖三尖一卷”，即茯砖茶、黑砖茶、青砖茶、花卷茶、天（贡、生）尖茶和千两茶。一般所指边销茶主要品类为湖南黑茶中的茯砖茶和青砖茶，其中尤以茯砖茶因富含“金花”（冠突散蘘菌）而独具功效，故销售区域最广、销量最大。

■ 茯茶
茯茶是六大茶类中黑茶里面最具特色的一个品类。茯茶是后发酵茶，又属于全发酵茶。其所含的益生菌-冠突散蘘菌是茯茶必备的独有品质特征。茯茶是边销茶的主要品种之一，是西北各名族人民的生活必需品。茯茶，唐代以后被官府所控用来茶马交易，亦称府茶、官茶。因茯茶对西北各族人民的重要性又被称之福茶。存放完好的茯茶历久弥香，存放时间越长，茶汤越趋橙红明亮，也越耐冲泡。
茯茶中俗称的“金花”（冠突散蘘菌）能有效调节人体新陈代谢，调理肠胃，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

辨别黑茶年份的方法、看茶叶外观：新茶外观颜色较新鲜，且味道浓厚，苦涩味较重;黑茶经过长时间的后氧化作用后;茶叶外观会呈枣红色，成琥珀色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年黑茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据。

黑茶不会过期，而且还能促进血液的新陈代谢、助消化、养肠胃，降三高、降血糖、还要药用功效等等，而且存放的时间越久药用功效越强，茶汤滋味越醇和。

回答者：爱茶艺回答时间：2020-01-15

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泾阳茯茶是什么茶？泾阳茯茶简介

一、泾阳茯茶简介

“自古岭北不植茶，唯有泾阳出茯茶”，自汉代以来，泾阳作为南茶北进的交通枢纽，负责把黑毛茶加工制成茯砖茶并销售至西北各地乃至国外。在漫长的岁月中，茶商们发现茯茶可以长出“金花”。

它的出现，大大提升了茶叶的品质。后来，泾阳人通过不断的探索，完善和总结出了茯茶的发花工艺，由此才形成了泾阳独有的茯砖茶品——泾阳茯茶。

二、泾阳茯茶的品质

在全国一千多种茶品中，有泾阳茯茶和安化茯茶含有“金花”这种益生菌，但它的孢子是原茶自身本就带有的，那为什么其他茶类长不出“金花”，而茯茶就可以呢？

泾阳茯茶是什么茶？泾阳茯茶简介

三、泾阳茯茶的特色

1、泾阳的水质

泾阳水质的酸碱度与其中的矿物质非常适合“金花菌”的繁殖。

2、泾阳的气候

泾阳处于关中平原的腹地，位于冶峪河与泾河的下游之间，北有嵯峨、北仲两座山，南有终南山。由于它处于低洼之地，所以这种得天独厚的自然环境，为培育“金花菌”的生长有了极大的推进作用。

3、泾阳茯茶的制作工艺

泾阳茯茶的优秀品质与其制作工艺有关，其中最重要的是制茶人对于火候、水分、温度、松紧度的控制。泾阳茯茶的制作步骤高达29道，2011年，这种技艺被列入了陕西省第三批非物质文化遗产名录。

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四、泾阳茯茶的价值

1、泾阳茯茶的营养价值

泾阳茯茶被誉为“生命之茶”，它含有较为丰富的营养成分，如维生素、矿物质、氨基酸以及糖类等，具有解腻降脂、助消化、降三高、养肠胃、防治心血管疾病、抗氧化和延缓衰老等多种功效。

而茯茶中的“金花”曾是维系古代边疆牧民生存的重要物质，有“黄金铂金不如黑金”之说，所以泾阳茯茶也被称为“丝绸路上的黑黄金”。

2、泾阳茯茶的收藏价值

茯茶素有“茶中古董”的美称，其收藏价值在于它越陈越香的特点，而品质好的茯茶的陈化空间更是无可限量的。

但为什么茯茶能越陈越香呢？这是由于“金花菌”等成分的共同作用，使茶叶中的茶多糖转化为了茶单糖，大分子物质转化为了对人体有益的小分子物质，更容易被人体吸收。

茯茶能隔夜喝吗唯一可以隔夜继续喝的特殊茶叶

茶在我们的生活中是很常见的一种饮品，很多人都喜欢喝，对于茯茶我们大家都非常的熟悉，那么茯茶能隔夜喝吗?茯茶隔夜喝好吗?

茯茶能隔夜喝吗唯一可以隔夜继续喝的特殊茶叶

茯茶能隔夜喝吗

茯茶是所有茶系中唯一可以隔夜继续喝的特殊茶叶，常喝可以调节身体酸碱平衡保持机体健康。

茯茶内含“金花菌”而力压众茶，成为六大茶系之首。“金花菌”学名冠突散囊菌，具有解油腻，调养肠胃，降三高的显著功效。已被国家列为二级保密菌种。“金花菌”属于全发酵茶，由于泾阳特殊的地理气候形成了珍贵的“金花菌”。“金花菌”又被称为“霸王菌”，可以破坏其他细菌的滋生环境，抑制其它杂菌生长，“金花菌为活体菌种，”加之耐高温的特殊性(在125摄氏度一下均为活体)，他存在于茶水与茶叶中均可以保证茶水及茶叶不变质，即便在夏天也是个也可以喝的。

茯茶保存方法

茶叶吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：

(1)利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。

(2)利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。

(3)利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。

(4)利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质材料有：

锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是最适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。

铁皮罐：最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。

密封罐：市面所卖的密封罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。