如何冲泡正山小种，此茶有何特点？-茶礼仪网

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冲泡：

其实用工夫茶具冲泡红茶跟泡其他茶的方法差不多，流程是一样的，但具体还要根据所泡的茶来自己掌握技巧，也就是看茶泡茶’。比如浸泡时间，并没规定一定要在多少秒之内出茶汤，同一个品种的红茶，在制作上都会有点区别，红茶是全发酵，但发酵程度也有轻重，发酵轻的红茶口感鲜爽，发酵重的红茶醇厚，如果按照网上所讲的XX秒出汤的方式冲泡茶叶，荣易出现要么泡不出味，要么过浓微苦，难不成每次还得看着表掐准时间出茶汤?

不单是红茶，冲泡其它茶叶也如此，泡茶是件可以很灵活的事，不应该用框框架架来限定，原因是每一泡茶都有它的特性，这些特性是由工艺、天气、种植环境决定。有的茶需浸泡下去才出真味，有的茶本身味足有力，不宜浸泡久。最主要还是得根据自己的口味来冲泡，调节浸时间。

对于一泡你还不了解的茶，简单直接的方法就是在洗茶后的第一道茶汤感受一下茶是泡浓了还是淡了，如果你是重口味，那接下去冲茶时，就让其浸泡久些，如果喜欢口味清淡点，则出汤决些。还有，投置的茶叶量与茶具容量、浸泡时间也有很大关系，不同克数有不同的泡法。

当你对一泡茶有了了解，知道该怎么冲泡好喝，那就不存在会把茶泡苦泡涩问题。除非这个茶自身就是内质不行，因工艺缺陷导致苦涩，再怎么泡都是没法改变的。很多茶店里的泡茶师或老板，他会通过控制用水里，出汤时间的把握来把茶味最佳化，因为他们了解自己的茶。

回到正山小种，一般冲泡正山小种只需投置5克左右的里就好，市面上用泡袋包装的正山小种也基本是5克/泡。

盖碗冲泡：

用130cc的盖碗，5克的茶叶在盖碗里看去比较少，但实际冲泡起来就不会了。茶叶洗茶后，第一冲入水应该让它稍微浸泡久一点，浸泡久些，茶叶才会舒展开，如果快速出茶汤，茶味也没有完全出来，自然就是淡的。而且5克左右的茶叶里，注入七八成满的水，那么短时间就倒出茶汤，味道肯定是水味多一点。

有些茶友刚开始学泡茶不知该注入多少水，这要看你的投茶里和盖碗容量，但基本一般只需水盖过茶叶就可以了。最后在出汤时，一定要把盖碗里的茶水淋净，不然会影响到下一冲的口感。

总之，用盖碗冲泡正山小种，茶叶品质保证的前提下，投茶量、盖碗容量、注

水量、浸泡时间，这四点能够把握好，不用担心会把茶叶泡坏。其它茶也一样。很多人主要是不知道到底该浸泡多久时间出茶汤，最简单的方法就是前面所说的，在洗茶后第一冲的时候自己感受一下是淡了还是浓了，之后就会知道该如何把握时间。还有，正山小种没那么矫情，需100度沸水直接冲泡。

双耳壶泡法：

这种泡茶器适台在单位、宿舍使用。将茶叶投入过滤胆，入水，适当浸泡，拿起过滤胆，出汤，操作起来方便。如果以上茶具都没有，只有普通的玻璃杯、马克杯，那么建议在冲泡正山小种时，注水多一点或者茶叶少放些，因为茶叶是一直浸泡杯子里的，茶汤刚开始又烫，一大杯不可能马上就喝完，多加点水不会一下变浓，当然了，重口味的茶友可以忽略-

正山是地域标记，小种是指品种，红茶都知道是全发酵的，因为全发酵的关系，所以口感比其他未经发酵或半发酵的茶要醇，除了醇，滋味最大的特点是甜，即使是烟熏工艺出来的正山小种，茶水也依然是带甜的。

回答者：爱性回答时间：2020-03-24

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如何延长正山小种红茶保质期的方法？

【一道茶网茶学院】任何产品都有一定的保质期，特别是在这炎热的夏季，很多东西都容易过期。那么，我们所熟知的红茶是否也有保质期呢?答案是肯定的，既然红茶有保质期，要怎么延长它的保质期，又或者能在这保质期内将红茶收藏得更好?

由于红茶是属于完全发酵的茶叶，所以根据发酵程度来说，想要延长红茶的保质期，更好的储存红茶，最好的办法就是避光避热，这就涉及到了红茶的存放环境问题。

一般来说，茶叶的保质期以18个月为期限，在茶叶的外包装上也都有标注存储需要注意的相关事项。虽然红茶的发酵程度较高，可以避免因为变质而导致继续发酵的问题，所以存放时间较久的红茶不会对人体产生什么危害或者影响，只不过是口感和味道上与新茶不同。不过，想要喝到香醇味正的红茶，在存储过程中还是需要掌握一些技巧的。今天，连赞小编和大家一起学习如何更好的保存红茶。

其一、储存容器。在家中如果有条件的，最好能用来装盛红茶的容器最好是瓷器或者不锈钢、马口铁罐。同时，在把红茶放进容器前，要用塑胶袋将茶叶包装起来，并排除袋中的空气，这样能够更好的保留茶叶的香气。

其二、储存环境。储存环境对茶叶的保存期间也有着直接的影响。红茶的最佳保存环境是干燥、避光、常温。如果放置的地方潮湿，红茶容易吸水变质，而阳光的直射则会破坏茶叶中的维生素C，使得茶叶的色泽和味道都发生变化。

其三、储存时间。开头我们就有说过，一般红茶的保质期是18个月，所以即使你的保持步骤做的很好很到位，但茶叶也不能无止境的放下去，当然除了越陈越好的普洱茶。红茶存放的时间过久，茶叶的色相自然会慢慢消失，所以新开封的红茶最好能在三个月内饮用完毕，不过如果是买当年的新茶，应该置放十天或者半个月后再来饮用，茶性会相对温和，对人体更有益。

金骏眉和正山小种各有什么特点二者有什么区别

红茶的品种有很多，其中最为人们所熟悉的就是金骏眉和正山小种红茶。这两种红茶同样被认为是红茶，但又有什么区别呢?其实从这两种茶的从历史的制作时间上来看，差异还是很大的。可以说，金骏眉红茶是在正山小种红茶的基础之上研制出来的。制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术两两相结合一起。这才有了被认为是高端红茶代表的金骏眉。

金骏眉与正山小种区别一：茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶，但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。

金骏眉与正山小种区别二：工艺制作。在制作哦的过程中两种红茶又有所不同。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上更加的创新精进。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。

金骏眉与正山小种区别三：成品味道。一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。

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正山小种红茶的价格是多少金骏眉的价格为什么特别贵

正山小种红茶，又叫作拉普山小种，是福建省武夷山的特产。武夷山市是国家级的自然风景保护区，生产数千种茶叶，所产的茶叶从品质到制作工艺上都十分优越。而且只有武夷山桐木关所产的小种红茶能够称为正山小种红茶，周边地区所产的小种红茶统称为外山小种红茶。正山小种红茶的价格往往高于外山小种，很多茶友只认正山小种。那么正山小种红茶的价格是多少呢?

正山小种红茶采用松针、松木熏制而成，茶叶呈现出灰黑色，色泽油润，而且条索干结，冲泡后茶汤却呈现明亮的琥珀色或者红色，而且还有独特的火香味，香气浓烈而绵长，带有独特的桂圆香。正山小种红茶加入牛奶和糖一起冲泡也不会被夺去香气。而桐木关之外所产的小种红茶，从香气到味道上都不如正山小种，价格上也会便宜许多，在选购的时候要注意辨别。

正山小种红茶由于产地的海拔高，茶叶生长缓慢，带有的营养物质含量较高，而且口感十分甜润，一些茶汤在冷却之后可能会出现苦涩、香气减退的情况，而正山小种在放凉后仍然甘甜爽口、香气不减，而且茶汤冷却后仍然是清澈的，不会出现普洱茶的“冷后浑”现象。在选购正山小种的时候，可以用冷却的方式来鉴别正山小种的品质。

正山小种红茶的价格与种类也有关系，在正山小种红茶中，最为珍贵的就是金骏眉了。数万颗茶芽才能制成一斤的金骏眉，而且金骏眉在制作过程中需要有经验的制茶师全程操作，并且严格控制火候，金骏眉往往还未制好就已经被提前预定了，市场上的价格也不低于5000以下，在购买正山小种的时候最好有可靠的茶友帮忙推荐，或者选择正规、可靠的品牌来购买。

本文标题：如何冲泡正山小种，此茶有何特点？

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