普洱茶上的“金花”真的不是发霉吗？-茶礼仪网

普洱茶上的“金花”真的不是发霉吗？

提问者：一光年提问时间：2020-04-26

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你知道吗：“金花”是什么？

“金花”真面目--冠突散囊菌

①“金花”，是指安化黑茶中，茯砖茶中的一种真菌，学名叫作“冠突散囊菌”。是在特定的温湿度条件下，通过“发花”工艺制作而出。

②干嗅"金花"有一种黄花的淡淡的清香味道；而泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。

③黑茶中的"金花"是茶叶品质优异的标志，“金花”具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防的作用。（才不是发霉呢！）

④现代工艺，可以在六大茶类的基础上都接种上“金花”。但是，不是黄色的都是“金花”，可能是其他的兄弟，具体情况需要检测。（来源：茶悦日历；图片来源：南茗佳人）

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回答者：爱性回答时间：2020-04-26

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