绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶和绿茶全是中国六大茶类之一，并且是在其中排名第一、第二的，那麼红茶和绿茶有哪些区别，怎样区别呢？
实际上红茶和绿茶是非常好区别的，红茶以其干茶冲调后的汤色跟叶背景色呈鲜红色而出名；绿茶干茶颜色和冲调后的汤色、叶底以翠绿色主导调。红茶和绿茶的区别是：
1、生产工艺流程不一样
绿茶：绿茶的生产加工，简易分成茶叶杀青、揉捻和干躁三个流程，在其中关键所在茶叶杀青。茶青根据茶叶杀青
，酶的特异性钝化处理，含有的各种各样成分，大部分是在沒有酶危害的标准下，由供热功效开展物理学转变，进而产生了绿茶的质量特点。
红茶：红茶属全发酵茶，要以适合的油茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发醇、干躁等一系列加工工艺全过程特制而成的茶。萎凋是红茶初制的关键加工工艺，红茶在初制时称之为“乌茶”。
2、滋味、香气不一样
红茶：
红茶滋味醇厚、鲜香，香甜浓香。
绿茶：
香气：包含高矮，清浊，纯和：锐钝，及有没有草青气，与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随原产地及茶系而异，如出口绿茶特具釜香，龙井茶非常芳香，毛峰大气特具栗香，瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香。总而言之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或乃至有草青烟臭酸霉味道者，均为劣品。评定香气之方式有干香与湿香二种。
滋味：包含甜和，深浅，清浊，醇正，涩苦，熟度，及有没有劣变酸腐焦烟发霉等欠佳味道诸项。绿茶之滋味，亦如香气然，随原产地及茶系而异。大概言之，均以甜和而清，浓而醇正者为上。滋味欠缺，及苦味而富刺激者均非佳品。一些绿茶虽微带苦味，但亦须苦而回甜方佳，其有草青烟臭酸腐霉焦滋味。或苦重麻舌刺喉者，均非佳品。评定滋味时，汤色通道不能过多，汤色在口腔科，务必时常旋转，使周达于舌之前后左右前后左右。盖舌头感甜及辣，舌乏两侧感酸，舌头感苦，全舌感咸，必周达全舌，方可各自荼叶之一切滋味也。
3、原产地不一样
我国制造绿茶的范畴极其普遍，河南省、贵州省、江西省、安徽省、浙江省、江苏省、四川、陕西省（陕南）、湖南省、湖北省、广西省、福建省是在我国的绿茶主产区省区。
红茶全国性绝大多数地域常有，例如福建省，广东省，云南省，四川常有。
4、茶汤颜色的区别
绿茶是茶汤颜色黄绿色，叶底尚嫩匀。
滇红是橙黄色，小种红茶是鲜红色。
5、茶分的区别
绿茶寒性，红茶温性。
6、发醇水平不一样
绿茶是未发酵茶，压根就沒有开展发醇；而红茶是全发酵茶，发醇水平是100%。
总而言之，红茶和绿茶最显著的区别是色调，可是在别的层面都是有挺大的区别，坚信所述区别能让您区别好红茶和绿茶。
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