坦洋工夫红茶的特点是什么-茶礼仪网

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坦洋工夫红茶是福建福安市坦洋村土特产，种植区遍布很广，以福安市坦洋村为管理中心遍布福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北边等地。以本地个性人群种为原材料制做而成，成饮茶质量出色，内质丰富多彩。那麼，坦洋工夫红茶的特性是什么？下边一起来掌握看一下。

坦洋工夫红茶的特性

坦洋工夫红茶是福建省三大时间红茶居首，久已出名于世界各国茶叶市场。其关键质量特性为：外观设计索条紧细匀直，茶叶的颜色盈润，纯净度优良，毫尖金黄色，香味高锐长久，味道淳厚鲜香，醇甜、有干桂圆香味，茶汤颜色洪亮，叶亮红明。

坦洋工夫红茶制作工艺

1、茶青採摘

挑选大晴天採摘一芽一叶或一芽二叶，种类以坦洋菜茶为宜，茶青规定芽叶肥硕、不目鱼叶和鱼鳞无害虫损害、无有杂、没有受损的，严苛推行分次、分种类、立即付制，维持茶青的鲜度。

2、萎凋

萎凋室要维持自然通风优良，槽身体温度一般操纵在30-35℃上下，实际温度和排风量的把握根据茶青水分含量而定，一般标准为“先高后低”；萎凋芾的摊叶薄厚一般为10-15公分，每过20-30分种翻叶一次，以得到荼叶萎凋匀称一致。

一般萎凋時间4-6钟头，萎凋叶叶质绵软，手捏结团，放手不容易弹散，嫩梗折之持续，叶片无光泽，色暗绿，草青气绝大多数消退，略微芳香，减脂率达30-40%，则萎凋适率。

3、揉捻

选用揉捻机，揉捻室防止太阳照射，房间内温度宜低，环境湿度宜稍高；选用挤压长揉的方式，時间把握在60分鐘上下，使荼叶的成条率做到85%左右，体细胞损坏率达80%左右，茶汁外溢而不滴流，使之条型紧结，基本产生其制成品外观设计特点。

4、解块

关键目地是散伙茶团，减少叶温，使叶内一些合理成分不至于因遇热巨变，干躁后可降低低回声区。但应用解块机遇危害到高端茶的索条外观设计，因而“坦洋工夫红茶”具体制做中以手工制作解块实际效果为宜。

5、发酵

发酵是时间红茶生产加工的与众不同环节，它使荼叶中的多酚类化合物化学物质充足空气氧化，产生红茶色香味俱全的质量特点。红茶的发酵事实上从揉捻时就刚开始，因而揉捻时室内温度宜低。

发酵温度操纵在22-24℃，相对湿度一般规定80%左右，室内通风，使空气氧化供求平衡充裕，发酵充足匀称，全部发酵全过程一般保持2-3个钟头，待发酵叶草青气消退，出現桂花香、清香，茶叶的颜色大部分呈独特的铜鲜红色为适当。

6、干躁

目地是劝阻再次发酵，挥发水分，做到毛茶制成品规定。选用焙笼蛋糕烘焙或烘干设备干躁，把握“高溫初烘，超低温复火”的标准。初烘温度把握在90-100℃，時间为l5-20分鐘，摊叶薄厚2-3公分，每过5分鐘切拌一次，至八成干上下，正中间摊凉1-2钟头。

复火温度把握在50-60℃为宜，時间为20-30分鐘，摊叶薄厚3-4公分，每l0分鐘切拌一次，足火后制成品水份操纵在7%下列。

7、特制

毛茶根据抖筛、平圆筛、手拣等特制工艺流程，分精茶条大小、长度，除去危害成饮茶纯净度和颜色的脏物及片茶、碎茶、末茶等，产生索条紧细、外观设计匀齐美观大方、纯净度优良的上等“坦洋工夫红茶”外观设计特点。

坦洋工夫红茶健康保健作用

1、醒神

常常喝红茶的人常有一个感同身受，红茶能够醒神，喝了以后觉得精神实质更为集中化了。实际上由于红茶中带有咖啡因藉，这类化学物质能够刺激性大脑皮层，激动中枢神经，因而大家喝了以后会感觉自身的逻辑思维反映更为机敏，乃至记忆能力也会提高，这也就是说大家为何喜爱喝红茶的缘故。

2、推动基础代谢

因为咖啡因的缘故，红茶对身体的毛细血管系统软件和心血管一样具备激动功效，常饮能够加强心搏，加速血液循环系统，推动人体出汗和有利排尿，以推动人体的基础代谢。

3、消肿除菌

常常许多人用浓茶水涂创口，涂长压疮的地区，还要浓茶水泡香港脚，而且实际效果还非常好，这由于红茶中带有多酚类化合物，具备一定的消肿实际效果。医药学是那样觉得的，儿茶素类能与单细胞病菌融合，令蛋白足以凝结沉定，达到抑制和杀死病菌的功效。平常能够要用红茶漱口清洁，防止病毒性感冒。

4、祛毒

因为经济发展迅速发展趋势，当代人的食品类和饮用水是多少都遭受环境污染，多喝红茶能够溶解环境污染产生的重金属超标和生物碱，具有祛毒的功效。

5、保肝护肝

人到没用餐的情况下食用绿茶叶会觉得胃里难受，这由于荼叶中含有的关键化学物质--茶氨酸具备收敛，对胃有一定的刺激效果，在空肚的状况下刺激更强。而红茶就不一样了。这是历经发酵烘制而成的，茶氨酸在抗霉素的功效下产生酶促氧化还原反应，含水量降低，对胃里的刺激就随着减少了。红茶不但不容易伤肝，反倒可以健脾养胃。常常食用放糖、加牛乳的红茶，能消肿、维护胃粘膜。

6、提高免疫力

关于茶叶具备提高免疫力功效的叫法很时兴，世界各国的科学研究工作人员也对于做过很多的探寻，可是一般觉得荼叶的提高免疫力功效具体表现在绿茶叶层面，可是如今拥有新的进度。科学研究发觉，红茶同绿茶叶一样，一样有提高免疫力作用。

左右內容就详细介绍到这儿。坦洋工夫红茶是质量出色的茶叶，根据高超的技术性制做而成，成茶质量优，含有物丰富多彩，具备与众不同的健康保健作用，食用可健康保健身心健康。

回答者：悟茶道回答时间：2020-04-28

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