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其他茶纯正信阳毛尖从采摘、制作、理条到手工制作炮制等拥有 自身的特性，辨别真假信阳毛尖能够 从下列几层面下手。
如何鉴别信阳毛尖真伪？
1、追溯采摘時间有注重
信阳毛尖油茶树一般都遍布在海拔高度近公里的大山幽谷当中，油茶树整日与野草、山林相随，在云雾缭绕中吸气，在霞光中成才，一般是清明节前刚开始采摘，主要是采摘一芽一叶或一芽二叶鲜嫩初展的芽叶，必须零晨時间进山采摘，下雨天及阴雨天均不采摘，那样才可以确保茶叶的品质。假如商家常说的采摘時间有出入，那麼就并不是正宗的信阳毛尖了。
2、辨形细秀匀直有白毫
真品信阳毛尖外观设计细秀匀直，看上去茶褐色正宗，上边也有白毫遍及，是历经细致选择的，尺寸匀称。而许多仿货表面看上去叶子竖直，颜色墨绿色，一些还变黑，细心鉴别的情况下还会继续发觉里边有碎茶的状况，尺寸并不是很匀称，都没有发觉白毫。那样的茶叶并不是加上黑色素就是说历经解决的伪劣茶叶，大伙儿在选购的情况下要非常留意一下。
3、看汤稍显“混浊”有毛峰
如果我们在外观设计上边看不出，能够 根据冲调来收看茶汤颜色的区别。由于芽多而嫩，一般大伙儿见到的芽上边常有白毫，而历经信阳毛尖的制作工艺就变成毛峰。信阳毛尖开汤后会在汤色里见到白毫，是一切正常的。许多茶友们对这类混浊表达不理解，觉得很不满意，实际上这叫白毫展显，并并不是真实的混浊。而一些茶叶的茶汤颜色发绿，那样的将会就是说历经黑色素解决。也有一种颜色混浊变黄，一般是茶叶储存不善或是是陈茶。
4、品位浓香香味儿无限
饮茶人们主要是看口味。真品信阳毛尖在冲调以后含有自身具有的浓香芳香，送至鼻端嗅闻的情况下，茶韵淡泊正宗，让人神清气爽，通道后淳厚可口，意犹未尽。可是许多假信阳毛尖，味儿并不是浓厚，喝起來平平淡淡涩口，甘爽的味儿较为差，那样的茶叶并不是阵年旧茶就是说伪劣绿茶叶。
5、看底绵软黄绿色有飘香
茶叶冲调以后，人们看来一下叶底。假如叶底绵软，黄绿色独特，靓丽成朵，看上去都是完好无损的，闻着也有茶叶芳香，这就说明是真品信阳毛尖。
假如冲调以后的叶基肥薄厚并不是非常好，耐泡性较为差，残余许多断碎的茶叶片，看上去大小不一，并且茶叶上基本上沒有一种味道了，那样的茶叶就可以判断是假信阳毛尖了。
6、防染手指头碰水捏茶叶
一般来说，染色剂的茶叶通常看起来过度艳丽。顾客选购时，可把手指头用凉水淋湿，随后捏一下茶叶，假如手指头迅速留有显著翠绿色印痕，就表明不太好。将这类茶叶冲调后，假如茶叶茶颜色翠绿，置放一段时间后有较为显著的层次状况，这类茶叶就很可能是“染色剂茶”。
新茶初下，很多人喜爱饮新茶，一定要谨慎挑选。新茶不能急着喝，刚采摘出来不上一个月的茶叶，因为没经长时间置放，在其中的多酚类化合物、醛类、代烃等对人有利的化学物质还没有彻底空气氧化，将会造成饮后胃部不适、拉肚子肚胀等副作用。除此之外，新茶中的咖啡碱、特异性生物碱及其多种多样芬芳物成分也较高，非常容易使中枢神经系统激动，造成四肢无力、冒虚汗淋沥和失眠症等“醉茶”状况。
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