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其他茶信阳市是茶的家乡，茶是信阳市的代表，做为我国十大名茶之一的信阳毛尖，已变成信阳市的一张文化艺术个人名片，闻名全球。信阳毛尖的荼叶归属于清香型荼叶，并不一样水平主要表现出毫香、细嫩香，板栗香，花香等！那信阳毛尖芳香和栗香哪一种好吃呢？
信阳毛尖芳香和栗香哪一种好吃？
清香型信阳毛尖特性：汤色味道浓，一般 有苦味，香气轻，有回甘。火香,春尾信阳毛尖多见火香型，通道味道浓郁，香气鲜艳，长久回甘。
栗香信阳毛尖特性：信阳毛尖也有的茶香气息是板栗乡，其别称嫩栗香，似熟的板栗的那类香甜。一是在制作过程中茶叶杀青偏重的缘故；二信阳市贫困地区有很多板栗树，茶山顶的油茶树与板栗树一起生长发育，产生一种外在的香气。这类茶味儿更强，对加工工艺规定高些。也非常容易出現老火香或称火功香，它是荼叶香气中略带太妃糖香。
正宗板栗香的信阳毛尖极其难能可贵，必须严苛的标准：
1、地址规定：採摘于大山中的鲜叶。
2、時间规定：初春采掘前一周採摘的鲜叶。
3、当地人群种，大白茶品种则不好。
4、技术标准：规定炒茶老师傅十分高的炒茶手艺，火功恰如其分，火小一分则制成花香型的信阳毛尖，上火一分则会带火香或有糊味。
信阳毛尖并不是越香就越好
大家在选购信阳毛尖时通常被一些茶叶公司销售人员潜移默化一些不正确的定义，在其中销售人员多以香型蒙蔽顾客，让顾客认为香气高的就是说好的信阳毛尖。信阳毛尖的确要注重香，但并不是越香就越好。在其中最关键需看香型和正宗度！
香气的正宗度：正宗的香气，宛如一把锐利的宝刀，锋利的能够 透过鼻腔，让人神清气爽。
香气的长久度：茶韵越长久越好，能够 依靠闻香杯，还可以在品位回甘时去品位香气的残余来品鉴香气的长久度。
手捧干茶，鼻头接近，深吸一口气。假如一个茶，一闻干茶，或是冲调之后立刻就能嗅到浓厚的茶韵，那这一茶只有算作一般或是中等偏上的茶。茶中绝品的香气要纯、锐、高、扬，隐隐约约的，而极具备穿透性。
例如最好是的香型板栗香，只能不可多得的顶级高山茶区的初期明前茶才可以做得出去，可是这类香气有时候并不浓郁，芬芳的茶一般更幽淡，隐隐约约，可是这类香型好些于清香型和火香型。此外挑选信阳毛尖，还务必考虑到口味和回甘及其嫩度。例如白露茶，香气浓厚，可是口味和回甘要比新茶差，再例如鲜嫩的芽茶香气淡，可是一般比一芽一叶更要正宗。
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