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其他茶西湖龙井茶往往举世闻名，毫无疑问两者之间与众不同的质量是不可或缺的。其一直以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，依据鲜叶采摘的嫩度，只采一个嫩叶的称莲心；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称之为枪旗；一芽二叶初展，叶型如雀舌，即称雀舌。那西湖龙井是绿茶叶么？西湖龙井是绿茶叶中的引领者，这从它的制作工艺上能看出去！
西湖龙井的制作工艺
特等西湖龙井依然应用传统式手工制作炒制方式 ，由有工作经验的炒茶老师傅炒制而成，其总生产加工工艺流程为：鲜叶采摘、萎凋、茶叶杀青、揉捻、炒二青、风干。
1、鲜叶采摘
最先是鲜叶的采摘，采摘是有规范可循的，也是十分有注重的。西湖龙井采摘以鲜嫩的主导，以早为贵，依据國家回收规范样分成特等和1~8级，采摘要用提手采，没有黄、梗、黄叶，规定“嫩、匀、鲜、净”，清明节前采制的西湖龙井茶一般为绝品。
2、萎凋
以便后边的炒制生产加工，采摘出来的鲜叶是还必须适度摊放的，那样才有利于降低一部分水份，鲜叶马上会丧失一部分刚度，越来越绵软，一方面更合适后边的炒制生产加工；另一方面，能够降低炒制时茶汁的排出，防止黏锅，使荼叶发黑。另外，摊放会造成迟缓的生物化学转变，让其味道和香气越来越更丰富。
3、茶叶杀青
很多人都听过茶叶杀青这个词，而这个词就是说跟荼叶的制作工艺相关的。那麼茶叶杀青也称青锅，即根据高溫让鲜叶中的酶丧失特异性，使生产过程中的荼叶不容易发红变黄。
4、揉捻
以便荼叶更强的冲调，揉捻这一步是必须做的，对于这一流程起着的功效，就是说毁坏茶鲜叶的组织细胞，让体细胞中的含有化学物质外溢，有利于冲调。
5、炒二青
炒二青的这一全过程是十分与众不同的，其也称辉锅，即进一步缺失鲜叶中水份和整形美容的全过程。在一定溫度下，以龙井茶传统式手工制作炒制十大技巧（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水份逐渐降低的全过程中产生龙井茶的与众不同形状。
6、风干
最终就赶到了风干这一步了，它作法并不会太繁杂，将要整形美容好的荼叶烘制足干就行，那样才有益于更强的储存。
之上是西湖龙井茶的制作工艺，也是绝大多数绿茶叶所选用的制作工艺。而伴随着机制化在荼叶生产制造中的运用，手工制作炒制相较来讲就较为耗时费力了，因此现如今大宗商品西湖龙井绝大多数都应用体制生产加工，导入了杀青机、揉捻机、烘干设备、整形美容机等机械设备，进一步提高了炒制高效率。西湖龙井也变成“故时王谢堂前燕，飞进千家万户家”。
西湖龙井价格
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