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其他茶金花的别名是冠突散囊菌，属益生菌粉，是茯砖茶在特殊温度湿度标准下，根据“发花”加工工艺长出的当然益生菌粉体，别名“金花”。金花是一种很好的物品，那黑荼里的金花会假的吗？下边人们就一起来了解一下吧！
金花的生长发育标准
在国家行业标准中，茯砖茶是唯一规定“冠突散囊菌”此项指标值的黑荼类种类。经科研，“金花”对后发醇茶品质不仅沒有危害，反倒“金花”能代谢荼叶中的胃蛋白酶和抗霉素，可催化反应荼叶中的木薯淀粉转换为单糖，催化反应多酚类化合物质空气氧化，使荼叶茶汤颜色变枣红，清除粗青味。在口感上更为纯正可口，甜滑回甜。
高品质的金花的特点
1、一定要留意它瓷砖面上颜色是不是为深褐色而且要有光泽度。
2、扒开茶砖橙黄色菌粒颗粒物大(发花繁茂)，干嗅有红花芳香。
3、泡饮时汤红而不浊，香味清而不粗，味厚不苦。
4、第一泡汤色橙黄光亮，二、三黄色红黄光亮。
如何辨别真伪金花
1、观其色
金花一般常存有茯砖茶砖体的內部，在任何时刻全是橙黄色，菌体圆润，为正圆形颗粒遍布，茶面即便有，都是个人清楚、间界清晰的颗粒处得遍布，只能不一样生长发育环节的尺寸不一样。而黄曲霉菌在茶体中菌体干瘪瘪，特性不规律，且呈深褐色或浅绿色，有丝毛状物质存有，一般遍布在茶品的角边位置。
2、闻其味
有冠突散囊菌的茶品有一股清馨的茶韵和菌香味道。受黄曲霉菌等黄曲霉菌环境污染的茶品均有一股霉变味道。
3、用手搓磨
受黄曲霉菌霉变之茶有很腻的觉得。完好无损茯茶则沒有此感，而且有一定抗压强度和延展性。
4、粘附度
黄曲霉菌胞子颗粒物极微小，且粘附太松，用口吹气检查就可以吹撒落。而冠突散囊菌闭囊壳粘附紧致，不容易坠落。
在休眠状态，黄曲霉菌只能黄粉末状胞子存有，但在成长期，有显著的真菌产生。冠突散囊菌在生长发育青春期发育真菌不显著，光学显微镜下，真菌短、顶部大、且泛白，见co2后迅速就消退。完善后以橙黄色囊壳存有。
受黄曲霉环境污染的茶，荼叶一般凝成块，冲泡时不容易散了，叶片极易破。然而有冠突散囊菌的茶品，索条清晰，当然伸展，长期存储不容易拆分，冲泡后叶形详细。
5、味道
冲泡时，受黄曲霉菌霉变的汤色色暗淡或棕黑，混浊粘腻，味儿很涩，霉变味道呛人。数泡后，茶汤颜色迅速变浅且仍然浑浊。然而有冠突散囊菌的茶品，汤色橙黄或深红色，且较一般茶更为清亮晶莹剔透，口味纯正丝滑，有股清馨的菌花甘甜味道，极耐冲泡，喝后有神清气爽之觉得。
综上所述个人所得，金花是能够 造假的，非常是现阶段的许多 的欠佳店家用到黄曲霉素来造假，因此提议大伙儿在购买的情况下一定要慎重，当心选购到假的、伪劣的金花！
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