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其他茶特种绿茶也叫做"名优绿茶"，是一类特色绿茶的总称，它们具有辨识度强的外形、各色风格，且品质优异，从而不同于我们所说的"大宗绿茶"。不过由于其独特性，再加之对原料有一些特殊且严格的要求，而且加工技术也很"不一般"，所以产量低。六安瓜片就是这些特种绿茶中的一个！那六安瓜片什么时间采摘呢？
六安瓜片什么时间采摘?
六安瓜片的新茶一般是要在清明后才会开始采摘，清明是4月5号，一般来说4月10号左右会有，不过不同的产区也会有不同的采摘时间，同时像机制六安瓜片采摘时间，会早一点的，像手工六安瓜片要到4月5到10号左右才会有.
最核心产区的，要到4月10到15号左右才会有，具体还要看天气，因为天气好，就提前一点，天气不好，可能推后一点!
六安瓜片采摘标准
特种绿茶之所以是特种绿茶，除了优越的地理环境、优良的茶树品种以外，第三个重点就是精细的采摘标准。
六安瓜片的采摘标准就很"与众不同"：只要单片叶。是不是听起来这个要求很简单，其实也很讲究。采摘过程分"采片"和"扳片"两步。
"采片"在谷雨到立夏期间，从茶树上选取将成熟的新梢，按顺序采下叶片，梗留在树上。
扳片其实不只是将"芽"、"茎"、"叶"分开，实则是对鲜叶原料的一种精细分级，便于炒制时原料"嫩度均匀"，成品品质整齐。
过去一般是叶片带嫩茎一并采下，然后再"扳片"。芽制银针，第一片叶制"提片"，品质最好；第二片制"瓜片"，第三四片制"梅片"。
现在鲜叶的采摘方法与过去不同了。
待新梢长至一芽二、三叶或三、四叶，每支有一两张大片的时候就开采，留下幼嫩叶片、鱼片在嫩梢上，等到幼嫩的叶片长到一定的成熟度再采。
这种采摘方式省去了"扳片"的步骤，如果你去茶园中看看，采摘过后"梗长嫩茎"的画面也是别有一番"景色"。
与其他绿茶不同，六安瓜片分为三次烘焙，温度各不相同。而毛火烘焙程度要求大干小潮，意味着对老片、嫩片的区别作力，拉小火，是要蒸发多余水分并且发展香气；拉老火，作为最后一道烘焙工序，对其外形、内质有极大影响。正是这独特的制作工艺，才造就了六安瓜片栗香持久、滋味浓厚的口感。
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