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其他茶黄金桂茶叶很耐泡，黄金桂茶一般三次为最佳，黄金桂茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
黄金桂茶冲泡的方法
1、水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”宜兴的陶器，景德镇的瓷器为佳。
2、壶型与茶叶投放量:根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定黄金桂茶叶的投放量。若黄金桂茶叶是紧结半球型，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若黄金桂茶叶较松散，则需占到壶的一半。
3、水温要求：由于黄金桂包含某些非常的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
4、黄金桂茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
黄金桂的选购技巧
外形：条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。
内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说。
叶底：黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄 ，叶缘锯齿教浅。
黄金桂，叶型椭圆型，细嫩，柔软，先端稍突尖，基部渐斜或稍钝，叶面隆起，略显肋骨状，侧脉明而且密，叶齿深且明显而且锐。
黄金桂产地哪里
黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂采制工艺十分考究，只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。
黄金桂产地的传说
相传清咸丰十年(1860年)安溪县罗岩灶坑(今虎邱镇美庄村)，有位青年名叫林梓琴，娶西坪珠洋村一位名叫王淡的女子为妻。
新婚后一个月，新娘子回到娘家，当地风俗称为“对月”。“对月”后返回夫家时，娘家要有一件“带青”礼物让新娘子带回栽种，以祝愿像青苗一样“落地生根”，早日生儿育女，繁衍子孙。
王淡临走时，母亲心想：女儿在娘家本是个心灵手巧的采茶女，嫁到夫家后无茶可采，“英雄无用武之地”，小日子也不好过，不如让带回几株茶苗种植。于是便到屋角选上两株又绿又壮的茶苗，连土带根挖起，细心包扎好，系上红丝线，让女儿作为“带青”礼物带回灶坑。
王淡回家后将茶苗种在屋子前面的埕角。夫妻两人每日悉心照料，两年后长得枝叶茂盛。奇怪的是，茶树清明时节刚过就芽叶长成，比当地其它茶树大约早一个季节。炒制时，房间里飘荡着阵阵清香。制好冲泡，茶水颜色淡黄，奇香扑鼻;入口一品，奇香似“桂”，甘鲜醇厚，舌底生津，余韵无穷。
梓琴夫妻发现这茶奇特，就大量繁衍栽培，邻居也争相移植。并以这茶是王淡传来的，因为茶汤金黄，闽南话“王”与“黄”，“淡”与“棪”语音相近，就把这些茶称为“黄棪茶”。原树于1967年树龄已历百余年，高2米多，主干直径约9厘米，树冠1.6米。惜因盖房移植而枯死。
黄金桂的品质特征
黄金桂的品质特征是：条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜;汤色金黄明亮;叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短;叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高;能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格，1984年，黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。
怎么鉴别黄金桂黄金桂是乌龙茶吗
乌龙茶在六大茶类之中较为特别，属于半发酵的茶叶。而乌龙茶还细分为闽南乌龙茶和闽北乌龙这两种。闽北乌龙茶的代表是武夷岩茶，其中，黄金桂就是闽北乌龙茶中的佼佼者。在选购黄金桂的时候，茶友们应该怎么鉴别黄金桂呢?
观察外形
首先应该看黄金桂的外形。把茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。如果茶色灰暗枯黄，则为劣品。再老到点的，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。
闻香
闻，就是闻干茶的香气。如果根据品质来评论，黄金桂的品质可能不是最好的，但单论香气的话，黄金桂是乌龙茶中香气最高的。黄金桂有春茶、夏茶和秋茶，其中春茶和秋茶的品质最佳。这些都是从大范围来鉴别乌龙茶，要说到实际选购中的技巧，概括起来就是如下4个字：望、闻、摸、沏。手捧干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶;反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶了。
手感
手感也就是摸，即看茶叶手感如何。黄金桂乌龙茶分球形和条形两种，前者放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩;后者，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。
泡茶
鉴别黄金桂的最后一步是开汤冲泡。这也是试茶最重要的一个步骤。准备一只瓷杯、5克茶叶，冲150毫升的开水，静置5分钟。然后取一个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。若汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶的品质有缺陷。好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。
怎么鉴别黄金桂，方法其实并不难。茶友们平时在买茶之前，应该先多喝、多品，不要急着购买。等尝到最适合自己口感的那一种，再选购也不迟。
未尝天真味先闻透天香安溪黄金桂有什么特色
你知道在现有的乌龙茶品种中，什么品种发芽的时间是最早的吗?答案是安溪黄金桂。那么，安溪黄金桂是什么乌龙茶呢?安溪黄金桂的特点是什么呢?一起来看看吧。
安溪黄金桂又称黄金贵、透天香，产于福建省安溪县虎邱镇美庄村灶坑角落(原称西坪区罗岩乡)，于清咸丰年间(公元1850～1860年)创制。安溪黄金桂以黄旦(也称棪)品种茶树嫩梢制成，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。
安溪黄金桂的最大特点是“一早二奇”。“一早”是指萌芽早、采制早、上市早。黄旦一般为3月中上旬采制，其采制时间可以一直持续到4月中下旬。而“二奇”则是指安溪黄金桂的外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。
制好的安溪黄金桂“黄、薄、细”，其条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。若是泡上一杯，不仅可以看到茶汤呈现出漂亮的金黄明亮或浅黄明澈的色泽，而且可以闻到芬芳优雅的水蜜桃香或者梨香。喝上一口，滋味醇细、鲜爽、回甘，齿颊留香，很有提神的效果。除此之外，安溪黄金桂最大的特点就是它的干茶比较轻，传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味，看叶底会发现其叶片薄，中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
安溪黄金桂具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。每年四月初，铁观音还在抽芽阶段的时候，安溪黄金桂便已抢“鲜”上市。
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