“白茶”和“白叶茶”是一样的意思吗？-茶礼仪网

已采纳

　　【一道茶网茶学院】白茶属微发酵茶，是六大茶类中的一个类别。而白叶茶是茶树的品种问题。现在有些地方，有些“茶人”却把“白叶茶“称为“白茶”,或称“某某白茶”.报刊也报道“某某县举办白茶节”，“以白茶为媒，振兴某某县茶业经济”等等。把“白叶茶”与“白茶”混为一谈。这是对茶叶分成六大类的误解。如果一旦大家都把“白叶茶”也称为“白茶”，那么就会引发茶业界的一场混乱，茶叶的历史知识都要重新更改，茶叶科学面临一场严峻的挑战。

　　什么是白叶茶？它与白茶不同之处关键在何处？宋朝皇帝微宗《大观茶论》中有一个很好的回答：“白茶(白叶茶)自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三夸而已，芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品”。可见宋朝所说的白茶是茶树的一个品种或品种体系，其制法实为绿茶(蒸青)。

　　在大白茶、大毫茶的品种园中，清明节前后偶尔也会看到一、二株与众不同的茶树，茶面呈乳白色，似乎是一种病态，清明过后，气温较高时，“白叶茶”的叶面就渐渐变为“青叶茶”。所以“白叶茶”与“白茶”的最关键区别在于一个是“品种变异”问题，一个是“加工工艺”问题。当然，白茶的加工也需特定的茶树品种，但这些可以加工白茶的茶树之青叶，也可以加工为红茶、绿茶、黑茶或黄茶等等，只是哪个品种最适宜加工哪类茶而已。而白茶加工原料所选用的“大白茶”或“大毫茶”的茶芽，其嫩叶上有大量的“白毫”，白茸茸，象一只只可爱的“雪蝶”，而叶张的本质还是绿色的。也许唐宋时代所说的“白茶”就是当今的“大白茶”，是没有人能说得清楚的，这也是茶业历史的一个缺陷。

　　现在关于“白叶茶”茶树的报道也不少，只可惜大家没有很好地加于研究、试验。在没有推翻六大茶类的前提下，最好不要把“白叶茶”与“白茶”相提并论，混淆是非。

回答者：性爱人生回答时间：2019-08-26

有用+10

赏

白茶的功效与作用是什么

　　民间历来称白茶“一年茶、三年药、七年宝”。也就是说，白茶经过储藏后，其药用价值越来越高。白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。是中国茶类中的特殊珍品。

白茶的功效与作用是什么

　　一、白茶功效之降火清热避暑

　　白茶的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶(陈年老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出;专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝红茶黑茶养胃;茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。

　　二、白茶功效之治风火、牙疼、退高烧

　　福鼎当地百姓自古就有白茶煮饮法用于治风火牙疼退烧治疗麻疹等疾，具体方法为：用清水投入10g陈年老白茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白茶水口感醇厚奇特。

　　三、白茶功效之利尿解毒

　　2000多年前，《神农本草经》就记载道：“神农尝白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即为茶，唐陆羽《茶经》据此得出“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公”的结论。白茶中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。

　　四、白茶功效之抗过敏反应

　　临床上的过敏反应可根据发病类型分为二大类四个分型：速发型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和迟发型(Ⅳ型)。过敏性皮肤炎，新生儿的临床发病率极高，约占20%～30%，青年期的发病率也量2%~3%以上。白茶茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白茶还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿，达到白茶保健功效抗过敏的作用。

　　五、白茶功效之养目

　　白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病，起到养目作用，特别适合是长期长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力，白牡丹茶被戏称为白茶中的舞娘、白茶娇子、女人茶。

　　六、白茶功效之保护心血管系统

　　白茶的黄酮类化合物在加工中较好得保留了榭皮素，是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。

　　七、白茶功效之增强免疫力

　　茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马-德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞做出抵御外界侵害反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士研究结果，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍，长饮白茶能提高人体的抗病增强免疫力。

　　八、白茶功效之养肝、护肝

　　福建农林大学中国白茶研究所所长袁弟顺博士在论坛上强调了白茶的护肝效果，他介绍，与对照样相比，120℃烘干的白茶保健功效能显著减轻CC14对肝脏细胞的病理操作，且高剂量处理的保护效果好于中、低剂量处理，表明白茶具有护肝效果，同时表明白茶简单独特的萎凋和烘焙加工工艺对护肝效果影响较大，他的研究结果表明，30℃烘焙的白茶也能显著减轻CC14对肝脏细胞的病理损伤，长时间萎凋是白茶护肝作用的关键加工工艺环节。

　　九、白茶功效之消除疲劳、养心、提神

　　白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白茶具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。

　　十、白茶功效之防止呼吸道损伤

　　长期饮用白茶能让血糖保持正常水平，达到白茶保健功效的降血糖作用，而且能防止吸烟呼吸道损伤，白茶可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复，白茶保健功效非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，长年吸烟者应多喝白茶。

春白茶那么贵，都有哪些好处呢？

春天的时候萌发的白茶叶子，有着什么样的故事？为什么这么贵？

春茶好是茶圈公认的事实，春白茶尤甚。最近几个月春白茶的采摘，制作一直在进行时。从白毫银针到白牡丹，在到现在的春寿眉，大家念念叨叨着春白茶都知道春白茶的价值高。但是春白茶为什么好？很多人张口欲言却说不出一个所以然来。

春白茶第一好：氨基酸含量最高，鲜爽逼人

“春生夏长，秋收冬藏”冬天敛藏在白茶树身体里的那些营养物质，在春天的时候萌发出来。幼嫩白茶芽头上面细长浓密的白毫的组成成分就多是氨基酸。白毫银针和白牡丹更是白茶中拥有白毫的“富翁”。

氨基酸是茶汤滋味的重要组成部分，春白茶更是以鲜爽滋味见长。

春白茶虽然颜色看起来比较淡，像是白毫银针牙色的汤水很容易就被人误解，但是茶汤当中含有了大量的氨基酸。口感喝起来饱满，且有强烈的鲜爽感。

春天的气温并不是很高，利于白茶叶当中的氨基酸物质的堆积。前期的积累加上后期的增长，春白茶当中的氨基酸物质含量相当的丰富。

春白茶第二好：香气聚集，茶香悠长

别以为“春水秋香”，春天的白茶不仅仅柔软，香气也是清雅怡人，虽与秋白茶不同但也有自己独特的韵味。春天白茶的香气可不单单是一种情怀，而是确确实实存在的。

茶叶的香气是有茶叶中的芳香物质决定的，一些香气物质遇到日照和高温容易发生氧化反应。春天的时候气温并不高，对茶叶当中的香气物质保存相当有利。春白茶当中的香气并不强势，正如春水一般柔软怡人，清新淡雅，有着春天的朝气和灵动。

春白茶第三好：符合人体“春生夏长”的需要

孔子提倡的“八不吃”当中就有：不时，不吃。而《黄帝内经》中也提到“司岁备物”，在饮食上要遵循大自然的生长规律。在中医上看来，食物和药物都要讲究“气”，而食物只有在当令时才能够得到天地的灵气。而在春季的时候喝春白茶则是顺应了时令，对身体大有裨益。

虽然小白只介绍了春白茶好处的三大点，但是春白茶的好处可不仅仅只有这些。春季多发的慢性咽炎和支气管炎也可以通过喝春白茶达到一定的效果。春季易上火，春白茶还能够降火气，对口腔中的异味也有一定的抑制。在春季喝白茶可谓是好处多多。（作者：白妹子，来源：白茶家族，图来源：南茗佳人，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除）