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其他茶原标题：白茶的5种泡法，对应5种器具，你常用哪一种？
“水能载舟，亦能覆舟”。
相信很多茶友都听说这句经典格言。
这是战国时期著名思想家荀况所说，主要用于统治者的箴言。
意思是：统治者好比一条船，人民犹如河水，水有浮力，能载舟行船，同时水又会起风起浪，能倾覆舟楫。
唐贞观后期，这句话被魏征用来进谏唐太宗，唐太宗极其欣赏，听取忠告，创就了历史上著名的大唐盛世“贞观之治”。
古人的辩证思想充满智慧，将君主与人民的关系剖析得十分精妙，水能载舟，亦能覆舟，即使在现代，也能用于多处，比如泡茶，也是这样的道理。
在白茶界，冲泡方法扮演的就是“水”的角色。
用恰如其当的冲泡技巧，泡出一杯上好的茶汤，水就能扬帆载舟，喝了白茶汤能让人心情愉悦，反之，用不当的方法冲泡白茶，就是覆水倾船，不仅浪费了白茶，更是让茶汤又苦又涩，难以下咽，喝茶就没了趣味，跟喝树叶泡水别无二致，那就是白茶的不幸，也是喝茶之人的损失。
对于泡白茶，正确的冲泡方法很重要，但并不是一成不变的。首先得在建立了正确的冲泡方法基础之上，再酌情发挥，根据自己的口味噶稍加改变，找到独有的冲泡方法，尤为重要。
日常冲泡白茶，常见的有5种泡法，分别对应5种器具：盖碗、玻璃杯、飘逸杯、紫砂壶、煮壶。
今天我们分别来介绍一下，每种器皿的具体冲泡方法，茶友们可根据实际情况优先抉择。
盖碗
用白瓷盖碗冲泡白茶，一贯是老茧首推的器具。
白瓷盖碗采用釉面材质，光滑细腻，不吸香吸味，能最大限度的保留白茶的原滋原味，并且碗口大，出水快，既不会闷杯，又能闻香和欣赏白茶在水中亭亭玉立的姿态，可谓是冲泡白茶的最佳选手。
白瓷盖碗泡白茶，优雅而具有艺术性和乐趣，一般需要单独的泡茶台，需要泡茶之人的空闲时间，最好是有几个好友一起小啜，分外有情趣。
它分为主要分为温杯、投茶、醒茶、冲泡、出汤五个步骤，而投茶量则根据盖碗的大小而定，一般投茶量为盖碗的三分之一即可。
比如120毫升的盖碗，标准的投茶量为5克。
关于投茶量，无论什么冲泡器具，都要记住一个关键词：宁少勿多。
少了可以从注水量来调和，多了则无法调整。
温杯：将盖子盖在盖碗上，流出缺口，沸水环盖缓缓注入，3秒后倒出。
醒茶：温杯之后倒入准备好的白茶，这个时候可以闻干茶香，接着入沿盖碗内壁注入沸水，水盖过白茶即可，盖上盖，5秒后出汤，倒掉沸水。醒茶是为了能让白茶在冲泡之前更好的释放内部物质。
冲泡：100℃的沸水，沿盖碗内壁缓缓注入，切记不要将沸水直接冲在白茶上，那叫“冲破胆”，会影响白茶的口味。
出汤：冲泡之后，5秒左右即可出汤，分杯，品饮。
用盖碗冲泡白茶，手法上有三要点：平、稳、快。
碗平、手稳、出汤快。
玻璃杯
玻璃杯泡发比较简单，它本就是依着方便而来，一般在办公室使用。
由于玻璃杯泡白茶，白茶处于一个比较长时间的浸泡中，投茶量在3克左右即可。
在正式冲泡之前，也要进行温杯、醒茶。
沸水注入玻璃杯，稍停几秒后倒出；
倒入白茶，可以轻摇一下，这叫摇香，白茶的干茶香扑鼻而来；
接着注入沸水醒茶，这一步是为了激发白茶内含物质，方便后面香气和滋味的浸出，醒茶一般在5秒左右，即可将第一道茶水倒掉；
醒茶之后，就是正式的冲泡，玻璃杯容量大小不同，投茶量也要有所增减，比如600毫升的容量，注入400毫升的水，投茶量3克，注水时沿着玻璃杯内壁缓缓注入。
关于注水量，如果不清楚玻璃杯具体的水容量，一般注入七分满即可，待茶汤晾2分钟左右，就可以品饮了。
飘逸杯
用飘逸杯泡茶，可能很多茶友都非常喜欢，因为它确实非常方便，一个杯子就能茶水分离，被称为“懒人茶具”、“万能茶具”不无道理，并且它不挑地，在家中或办公室，只要能泡茶的地方，都可以使用。
用飘逸杯泡白茶，同样需要温杯和醒茶两步，只是温杯是整个玻璃杯都注水，而醒茶则只在上层就行了，具体方法，参考上面两种器具，不再赘述。
关于冲泡，将准备好的投茶量倒进上层空间，一般3克左右即可，接着注入沸水，10秒左右按压沥汤按钮,茶汤自然流入到飘逸杯下层空间中，倒出，品饮即可。
飘逸杯可以算是冲泡器具，也有公道杯的作用，一个人或者三两好友一起喝茶都适用。
紫砂壶
用紫砂壶冲泡白茶，老茧一般不建议，但有许多茶友喜欢紫砂壶的优雅和精美大气，会用它来冲泡白茶，那么就有必要说一说，关于紫砂壶泡白茶要注意哪些。
首先紫砂材质的壶，毛孔多，经沸水注入后，高温会使得它毛孔张开，进而吸收白茶的香气和滋味，为了减少香气和滋味的流失，在用紫砂壶冲泡白茶之前，可以先将紫砂壶泡养一段时间，让它吸足茶水，吸香的问题就小了很多了。
关于冲泡，紫砂壶冲泡白茶，过程参考盖碗的工夫泡法，茶水比例也如此，120毫升的紫砂壶，标准投茶量5克，如果大一点，投茶量7克即可。
关键点：千万不能坐杯，5秒左右，快出水。
紫砂壶是爱茶之人必备的茶器，用来冲泡白茶不是不可，只不过不是最佳，但它自有魅力，冲泡白茶之后，壶内会有淡淡的余香，而“方不一相,圆非一式”的艺术观赏性，也为泡白茶增添情趣。
煮老白茶
白茶分新白茶和老白茶，一般新白茶用来冲泡，老白茶用来煮为最佳。
老白茶陈化时间长，所有营养物质和香气均沉淀在体内，不仅耐泡，还十分耐煮，较长一段时间的煮制，能让它更好的析出物质，特别是在冬天，围炉煮茶，别有一番诗意乐趣。
煮老白茶的器具，可以是银壶、陶壶，但老茧建议，玻璃壶为最佳。
玻璃壶方便观察水的变化和欣赏茶叶在水中的姿态，当水烧至“如鱼眼连珠”时，就可以投茶进去了，注意，一定是水烧开之后才能投茶。
在茶水比例方面，注水量一般在壶的2/3即可，比如600毫升的壶，注水400毫升，2-3克的投茶量，酌情增减。
另外，投茶进壶后，让水和茶叶继续沸腾1分钟左右，即可关火，让煮茶壶用余温继续使白茶释放内部物质，30秒后，出汤，晾至温热，就可以饮用了。
需要注意的是，每煮一道之前，都不要将前一道的茶汤倒尽，留点母汤在里面，为下一道煮茶带来更好的滋味。
以上就是5种白茶的泡法，你常用的是哪一种呢？欢迎在评论区留言。
（图片：网络）
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