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白茶好不好？

提问者：维维提问时间：2020-08-20

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白茶好，茶氨酸含量很高，如果说是想卖茶，想从白茶入手，那么它的很大一优点，是市场占有率少，市场还不饱和。价位也是根据品质的不同而不同，几十块到几百块，乃至更高。

白茶是六大茶类之一，是福建省特有的茶类，属微发酵茶，因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，色泽银白灰绿，呈白色故称“白茶”[1,2]。白茶主产于福建的政和、福鼎、福安等地，世界96%的白茶产自福建[3]。独特的加工品种，独特的产地环境，独特的加工工艺，使其色白如银，汤色杏黄清澈晶亮，入口毫香显露，清鲜甘醇，是茶中的特殊珍品。但长期以来，白茶主要作为外销茶叶销往香港、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区，而内销极少，以致许多人对白茶知之甚少[4]。近年来，随着对白茶研究的深入，其保健功效优于其它茶类逐渐被人们认识，因此，白茶被称为是最原始、最自然、最健康的茶类。彭代胜[5]对六大茶类主要化学成分的含量分析指出: 茶多酚含量排序是白茶、绿茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶, 氨基酸含量依次为白茶、黄茶、绿茶、红茶、青茶和黑茶。当今科学研究表明，白茶在三降三抗（“三降”即：降血压、降血脂、降血糖；“三抗”即：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）方面的效果比其他茶类更明显[2]。

常见的白茶品种：

白茶品种

1、福鼎大白茶

原产福建省福鼎市点头镇柏柳村，又名白毛茶，简称“福大”。

品种特征：小乔木型，中叶类，植株较高大，树姿半开张，主干较明显，分枝较密，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色绿，叶面隆起，有光泽，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿锐较深密，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛特多。花冠直径3.7cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

品种特性：无性系，早生种。二倍体。芽叶生育力和持嫩性强。一芽三叶盛期在4月上旬中。适制红茶、绿茶、白茶，品质优。制烘青绿茶，条索紧细，色翠绿，白毫多，香高爽似栗香，味鲜醇，是窨制花茶的优质原料。

栽培及采制要点：适宜在长江南北茶区种植。选择土层深厚的园地采用1.50m大行距、0.40m小行距、0.33m丛距的双行双株规格种植。加强茶园肥水管理，适时进行3次定剪。要分批留叶采摘，采养结合。

2、福鼎大毫茶

原产福建省福鼎市点头镇汪家洋村，简称“大毫 ”。

品种特征：小乔木型，大叶类，植株高大，树姿较直立，主干显，分枝较密，叶片呈水平或下垂状着生。叶椭圆或近长椭圆形，叶色绿。富光泽，叶面隆起，叶缘微波，叶身稍内折，叶尖渐尖，叶齿锐浅、较密，叶质厚脆。芽叶黄绿色，茸毛特多。花冠直径4.3-5.2cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

品种特性：无性系,早生种,二倍体。芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月上旬中。适制红茶、绿茶、白茶。制烘青绿茶，条索肥壮，色翠绿，白毫多，香气似栗香，味醇和。抗旱性与抗寒性强。

栽培及采制要点：适宜在长江南北及华南茶区种植。应选择土层深厚的园地种植。增加种植密度，适时定剪3-4次，促进分枝，提高发芽密度。及时嫩采。