安化黑茶神奇独特制作工艺你知道吗？-茶礼仪网

安化黑茶神奇独特制作工艺你知道吗？

“发花”属于国家二级机密，安化黑茶茯砖茶加工中的“发花”过程是形成茯砖茶独特品质的关键工艺。“发花”的实质是通过控制一定的温湿度条件，促使优势菌——冠突散囊菌的生长繁殖产生的金黄色的闭囊壳，俗称“金花”，它在茯砖茶中的含量与茶叶滋味、香气密切相关，能直接影响茯砖茶的品质。

安化黑茶独特制作工艺：

1．杀青：杀青分为手工和机械杀青两种，现在多为机械杀青。一般除雨水叶、露水叶和芽叶外，都要按10：1的比例洒水，利用高温蒸汽将茶叶均匀杀青。

2.初揉：杀青后趁热揉捻，将茶叶初步揉捻成条，茶汁溢出附于表面，为渥堆做准备。揉捻宜轻压、短时、慢揉。

3.渥堆：此工序最为关键，也是黑茶色香味形成的重要环节。此时选择较暗、洁净的地面，渥堆高度一般不超过一米，表面覆盖湿布或蓑衣等物。温湿度都很讲究，过干则需洒水，过湿则翻拌。当看到茶叶已经变得黄褐，对光透视呈竹青色而透明，闻起来青气也已经消除，散发出淡淡的酒糟香气的时候，渥堆就已经完成了。

4、复揉：渥堆后茶条容易回松，需复揉使之紧卷，时间一般为6-8分钟。

5.干燥：传统上，黑茶的干燥采用的是松柴旺火烘焙，不忌烟味。此时需用特制的七星灶，进风口用砖砌成七个孔，烘茶坑分大中小，下以松柴明火烘焙。烘焙时茶叶色泽渐渐变为乌黑油润，有独特的松烟香，这样，黑毛茶的制作才算完成。

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最好的六堡茶品牌有哪些？六堡茶品牌排行

六堡茶原产地位于广西，早前在两广一带比较有名气，最近随着茶叶大热，收藏热，六堡茶也逐渐走向全国。

很多人都询问六堡茶品牌都有哪些，哪个品牌比较有实力。下面小文就将广西六堡茶知名品牌逐一介绍一下：

一、三鹤六堡茶

最好的六堡茶品牌有哪些？六堡茶品牌排行

三鹤六堡茶是中国最大的六堡茶生产加工企业，这个厂家是国内从事六堡茶生产历史最久的，取得了国家地理标志保护产品专用资质，厂家多年来从事六堡茶产品设计生产，属于“广西省名牌产品”。

二、茂圣六堡茶

最好的六堡茶品牌有哪些？六堡茶品牌排行

茂圣六堡茶，茂圣六堡茶也是广西知名制茶企业，曾经连续三年荣获茶叶工业展览会一等奖，主要生产六堡茶和其他精品茶。企业以精制茶为主，品牌在广西本地很有名气。

三、苍松六堡茶

最好的六堡茶品牌有哪些？六堡茶品牌排行

苍松六堡茶，苍松六堡茶是从六堡公社茶场演变而来，在制茶上采取的是广西传统工艺，比较正宗，是规模最大的六堡茶初制厂，茶叶初加工方面做得比较到位，海外销路比较畅通，产品远销东南亚。

四、古鼎六堡茶

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古鼎六堡茶，古鼎六堡茶就位于广西省梧州市，占尽了地理位置上的优势，每年出品逾千吨以上的六堡茶，是一家专业从事加工生产六堡茶的广西知名企业。

五、圣源六堡茶

最好的六堡茶品牌有哪些？六堡茶品牌排行

圣源六堡茶也是和以上品牌并列的一家广西知名制茶企业，品牌从创立起就始终将茶叶品质放在首位，坚守六堡茶传统制作工艺，曾经在中国茶叶协会举办的赏茶品茶活动中屡次荣获奖项。

外商倾情湖南黑茶湘茶企获千万订单预热农博会

　湖南新闻网长沙11月14日电(鲁毅)2011中国中部(湖南)国际农博会揭幕在即，湖南黑茶作为重要参展项目受到海外客商亲睐。该省高端黑茶产品名望黑茶被美国、法国、俄罗斯、比利时、哈塞克斯坦、加拿大等国客商相中，抢先签下千万元订单。

　　湖南是中国茶叶出口第二大省，全省茶叶年产量的1/3用于出口，欧盟、俄罗斯、美国、日本、韩国和非洲、东南亚等都是湘茶的畅销之地。2010年该省茶叶出口3.8万吨，出口创汇达7500万美元。今年上半年湖南茶叶出口2万吨，居全国第二，创汇3900万美元，比去年同期增长35.2%，增速全国第一。

　　黑茶作为湘茶中的后起之秀，凭借其降脂排毒、养生保健的功效及其“越陈越香”的收藏价值，亦在海内外市场备受追捧，迅速成为茶客及藏家们的“新宠”。通过几年的发展，湖南黑茶销售网络已遍及中国各大城市，日本、韩国、俄罗斯等国家也成为湖南黑茶重要的国际市场，2010年出口总额达800万美元。

　　“传统黑茶以砖、饼、沱等紧压茶的形式为主，冲泡、品饮相对麻烦。针对现代都市人的饮茶的便捷需求，我们历时多年挖掘开发了方便携带、冲泡的渠江薄片。”名望黑茶总经理杨立东介绍，名望黑茶如今赢得了海内外各界人士的广泛好评。在农博会即将揭幕之际，企业推出的五款高档产品受到中外客商关注，慕名而来的美国、法国、俄罗斯、比利时、哈塞克斯坦、加拿大等国的客商对其十分欣赏。新加坡茶荫会馆、新加坡南茗茶庄、上海积善缘素斋茶坊等海内外茶企抢先与该企业签订供销合同，金额达1000万元。

　　据悉，渠江薄片源于晋，兴于唐，盛于宋，曾作为明清两朝贡茶，是中国贡茶历史最悠久的茶品，后至明朝供武年间，因皇室改为芽茶上贡，而停止生产，由此渠江薄片的传统工艺几乎消失殆尽。名望黑茶联合湖南省炉观茶叶科学研究所经过重新发掘和培育，最终梳理出渠江薄片的制作工艺脉络，让这一濒临消失的古老工艺得以传承。