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其他茶湖南黑茶：白沙溪人的追求与担当
11月28日，在香港举行的“绿色中国·2011环保成就奖”颁奖典礼上，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司生产的白沙溪牌黑茶，荣获“杰出绿色健康食品”殊荣。湖南茶企首获环保大奖，是湘茶的骄傲，也是安化茶人的骄傲。这一大奖彰显了——
白沙溪人的追求与担当
作为安化黑茶之源，茶业湘军的佼佼者，湖南省农业产业化龙头企业，“白沙溪”一直坚定、自信、稳健前行。
数十年来，从边疆大漠，到城市海滨，一缕茶香无断绝。白沙溪黑茶，古丝绸之路的“神秘之饮”，现代都市消费者的健康之茶。
自2007年改制以来，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司在确保国家边销茶的基础上，开拓国内高端市场，主攻大都市“白领”、“丽人”，年产量从原来2000多吨提升到5000多吨，市场覆盖大大拓展，让这一绿色、健康食品造福更广大的消费者。
白沙溪黑茶——自古以来的“神秘之饮”，终于焕发现代光华。
改制以来，公司累计上缴各类税费4500万元，常年为社会提供就业岗位800多个，每年直接为农民创收8000万元以上，成为了安化县域经济发展数一数二的支柱企业。
省人大代表、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司总经理刘新安说：“白沙溪黑茶，民族和谐之茶，中华民族健康之茶，我们将满怀感恩之心，铁肩担道义，尽力履行好企业的社会责任。”
万担黑茶稳销边疆
早在“八五”期间，白沙溪茶厂就被国务院有关部门确定为全国16个边销茶定点生产厂家之一。近20年来，白沙溪茶厂始终把边销茶储备当作首要的政治任务，确保供给，稳定边销茶价格，维护民族团结。
在西北，少数民族以牛羊肉为主食。自古“茶马互市”，少数民族多饮黑茶，刮脂去腻，因此素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。白沙溪茶厂每年按国家标准收购、储存和生产边销茶1万担，分别销往新疆、内蒙古、西藏、青海、宁夏等边疆少数民族区域，确保好茶稳销边疆。
改制以来，公司精工制好茶。公司的当家人刘新安多次说：“白沙溪茶厂的首要职责，就是要让少数民族兄弟喝得起茶，喝得起白沙溪牌好茶。”这几年，公司领导层一次次到边疆调研考察，与少数民族兄弟“把手话家常”，从原料、加工工艺等方面，把边销茶的产品质量提升了一至两个档次。
作为黑砖、花砖、茯砖国家标准的主要起草单位，在今年全国《紧压茶》系列国家标准修订工作研讨会上，刘新安根据长期的实践经验，对《紧压茶》标准修订提出了中肯的意见，坚持提高国家标准的产品质量指标，促成了与会代表对紧压茶（边销茶）九项标准中的感官指标、理化指标和卫生指标进行修订，各项指标明显提升。
这是站在更高的层面，提升标准，提高准入门槛，确保边疆少数民族兄弟喝上好茶。
创新增效带富一方
在安化县委、县政府制定的发展战略中，茶产业是最大的增长点。
白沙溪茶厂作为安化最大的黑茶企业，走“公司+基地+农户”之路，不断延伸产业链条，带动当地种茶业、篾篓业、棕业以及包装、运输、制造、服务、旅游等产业，每年为县里增加经济总量1亿元以上。
这几年，白沙溪人不断探索，创造出一条绿色增效的产业循环链：一方面，厂家创造效益，效益产生资金，资金建立基地，基地带富农户；另一方面，农户按公司标准种茶，茶园基地高产，基地原料优质，厂家稳产增效。
在“厂家-基地-农户”的绿色循环链中，我们看到：白沙溪火热的工厂，加班加点生产，公司年生产能力达5000吨以上，销售额连年翻番，今年将突破2亿元，可创税收2000多万元。
近5年，公司每年拿出1000多万元资金，改造茶园，培训茶农。今年11月，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司负责实施的安化县“20万亩黑茶产业化关键技术集成示范与推广”项目，顺利通过国家科技富民强县专项行动计划验收，公司10个优质茶基地，带动10万户茶农，户均增收6000多元。
为实现可持续发展，白沙溪茶厂推进“产学研一体化”，与清华大学、湖南农大、省茶叶所合作，科研上取得累累硕果，至今已累计获得国家专利31项，完成科技成果转化3项，白沙溪“茯茶”和“安化千两茶”两个主打产品均被列入了国家非物质文化遗产目录。
大办公益回报社会
作为贫困县安化的第一黑茶厂，“白沙溪”始终不忘回报社会，反哺当地民众，积极投身于教育、民生、体育、文化、环保、慈善等公益事业。
近几年，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司每年给予安化三中学校赞助费，在湖南农大设立奖学金，奖擢有志于茶的莘莘学子；公司积极参与植树造林，多种茶树，保持水土，为大地添秀色；公司数十次为建桥、修路捐款，连续赞助湖南环湘江自行车大赛，提倡“健康运动，绿色生活”。
作为“三砖、三尖、一花卷”的源头，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司把安化黑茶推向全世界。去年，白沙溪黑茶入选上海世博会联合国馆的十大名茶，把安化黑茶成功打入上海市场。今年公司又先后参加了5月湖南茶业欧洲六国推介会、6月美国世界茶博会、8月香港国际茶展及10月澳门投洽会等活动。白沙溪黑茶专卖店开到哪里，安化黑茶企业就跟到哪里，在济南、北京、上海及港澳台地区，白沙溪黑茶都作为安化黑茶的“旗舰”，带动了全县黑茶的营销。
目前，公司大手笔投入上亿元，实施年产1.5万吨优质安化黑茶清洁化生产线扩建项目，打造现代化的高标准黑茶产业园。项目建成后，预计年生产能力可达1.5万吨以上，年产值突破5亿元，利税总额达6000万元。这一新项目，将带动公司扩大茶园10万亩，助推2万至3万户茶农参与产业链，迅速增收致富。
“溪流琥珀三千里，茶洗白沙一万年”。刘新安说，“扶贫帮困，致富茶农，履行社会责任，就是帮自己。”按他的观点，企业追求利润与担当社会责任，看似两码事，其实是一回事，白沙溪只有履行好社会责任，才能孕育明天的大发展，才能“源远流长”。
摘自12月7日《湖南日报》
砖茶之米砖茶的鉴赏
米砖茶鉴赏
米砖茶概述：
米砖茶产于湖北赤壁。多为以红茶片、末为原料经蒸压而成的红砖茶。现也有黑茶碎末制成的黑茶米砖。
米砖茶的原料主要是茶片、茶末，经蒸压而成，其洒面及里茶均用茶未，故而得名。
19世纪70年代，汉口设立茶厂，用机械压制米砖，运往俄国转手出口。
1888年是米砖生产和出口的全盛期。目前主销新疆和华北等地，并有部分出口到俄罗斯和蒙古，近年亦有少量远销欧美。
米砖茶规格：米砖原分“72米砖”和‘48米砖”两种规格，即每篓装72块和48块砖茶。
目前只生产“48米砖”，砖片规格为23.7×18.7×2厘米，重1.125千克。有“牌楼牌”、“凤凰牌”、“火车头牌”等牌号。
米砖茶冲泡要点：可沸水冲泡，也可烹煮饮用；可清饮，亦可调饮。
米砖茶品质特征：
米砖茶外形：砖形美观，棱角分明，表面图案清晰秀丽
米砖茶色泽：乌亮
米砖茶汤色：红褐浓亮
米砖茶香气：醇和
米砖茶口感：醇厚回甘
米砖茶叶底：暗褐色，均匀饱满
其实黑茶不“黑”常饮有益
黑茶，因成品茶的外观呈黑色且因其独特的加工工艺，故得名，是我国六大茶类之一，同时也是我国特有的一大茶类，属于后发酵茶，黑茶在中国的云南、湖南、广西、四川、湖北、陕西、浙江等地有加工生产。黑茶类产品普遍能够长期保存，而且有越陈越香的品质。其初制加工工艺一般包括：杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。精制加工则根据不同的要求严格按照工艺加工而成。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、四川（雅安）藏茶、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶等。
湖南黑茶成品有“三尖”、“三砖”、“花卷“系列与之称，“三砖”即：黑砖、花砖与茯砖。“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号即“天尖”、“贡尖”、“生尖”。“湘尖茶”是湘尖一、二、三号的总称。“花卷“系列包括“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”等。
数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越有必要。
以茯砖茶为例，由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家、博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品。
黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类难以替代的。
安化黑茶——烟酒男人的健康伴侣
降解烟毒
根据统计表明：随着中国烟民人数还在增加，预计每分钟将有5人死于吸烟。这对吸烟者来说，无疑是一个值得警惕的信号。从健康角度考虑，戒烟势在必行。而对那些一时还难以戒掉烟瘾的吸烟者来说，饮安化黑茶则是减轻吸烟危害的最好方法。据知名茶叶专家介绍，因为安化黑茶中的茶多酚、维生素c等成份对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边饮安化黑茶边吸烟，毒素可随饮安化黑茶不断解除，通过排泄排出体外。而安化黑茶利尿解毒效果明显。
2降低癌症的风险
经国内外相关专家对145种茶叶进行反复科研证明，安化黑茶确有阻断人体内亚硝胺合成的能力。而且茶多酚进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。
男人喝安化黑茶作用还有一个意想不到的奇妙之处，那就是可以补充吸烟所消耗的维生素C，这可比吃维C方便多了，而且还能一举两得，因为吸烟可促使人体血清中的维生素c与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物结合，进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外。
3对抗酒精保护肠胃
随着现代人际交往的增多，酒场是男人躲不掉的，很多男同胞们在酒精的长期浸湿中，再好的酒量也很容易喝醉，而且随着饮酒的增多可以引起很多饮酒过量的并发症，著名茶叶专家张流梅表示，男人喝安化黑茶作用还可以解酒，安化黑茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝安化黑茶能增加血管收缩功能，茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
